【甜品分享】脏脏糯米糍

小雪娃mami · 发表于 2018-4-25 13:29:23

本帖最后由小雪娃mami 于 2018-4-25 13:44 编辑

刚才编辑好了，上传照片的时候闪退，全没了！现在又打了一遍全贴

这是我第二次做糯米糍，结合了上次的不足和这次新的改进，用家里仅有的热巧克力粉代替传统的椰蓉，做了这份脏脏糯米糍，跟大家来分享一下我的做法，虽然卖相不是很好看

，但吃起来真的比外面卖的好吃，Q弹

材料：150克糯米粉，50克生粉（如图），牛奶（我用的水），20克butter或食用油（防粘黏），红豆沙或个人喜爱的水果，椰蓉或可可粉或抹茶粉等

做法：1 将糯米粉、生粉加水搅拌成略稀的无颗粒糊状，加入已融化的butter或食用油，搅拌

2.放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸15-20分钟（蒸好时里面无水分是正确的）

3 取出放凉，用擀面杖将本来平铺的片聚集成面团，开始捣两三分钟，目的是增加Q弹的口感，（上一次也就是第一次做的时候，我没加这一步，吃着就是粘粘的，没有Q弹的嚼劲

4.每次揪下一小团面，用手掌压扁（个人方法，方便易做

），将准备好的红豆沙或水果放在压扁的面片上，包裹起来压扁，最后裹粉，完成

一定要戴手套！！！否则太黏了，根本做不成，刚才我尝试过