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微论坛 › 北美吃货 › 【尝鲜】不用水的清蒸鳕鱼

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[活动] 【尝鲜】不用水的清蒸鳕鱼

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楼主

发表于 2018-3-18 17:16:26 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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感觉生活在湾区很幸福，买得到很多新鲜的食材。一直喜欢这种银鳕鱼，英文貌似叫black cod？肉质鲜甜，刺儿少，儿子一下子能吃两大段。不用水蒸，能保持鱼的原汁原味！

做法超级简单：
1. 银鳕鱼（或者任何活杀的新鲜鱼）清理干净后，用盐，姜，稍微腌制下。
2. 神器：铸铁锅。用的是LC braiser的
3. 锅底铺满姜丝，葱丝。放上改刀过的银鳕鱼。鳕鱼上面再铺上姜丝葱丝
4. 开大火，一旦发现锅热了，有蒸汽了，转最小最小的火。十分钟左右（视鱼的大小）就好了。
5. 扔掉葱姜。重新铺些新鲜的葱丝，淋上热油。最后出来淋上蒸鱼豉油或者自己喜欢的蒸鱼调汁。
6. enjoy！

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shucc

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沙发

发表于 2018-3-18 17:25:53 来自手机 | 只看该作者

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红尘炼心

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板凳

发表于 2018-3-18 17:26:10 来自手机 | 只看该作者

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tiffany7_7

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地板

发表于 2018-3-18 17:27:03 | 只看该作者

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莫黎莫离

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发表于 2018-3-18 17:54:55 来自手机 | 只看该作者

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2015青柠檬

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发表于 2018-3-18 18:01:06 来自手机 | 只看该作者

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蓝山effie

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发表于 2018-3-18 18:01:19 | 只看该作者

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irrooy

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发表于 2018-3-18 18:01:52 | 只看该作者

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Nadiaho

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发表于 2018-3-18 18:03:33 来自手机 | 只看该作者

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Chui1974

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发表于 2018-3-18 18:04:57 来自手机 | 只看该作者

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landy~~

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发表于 2018-3-18 18:06:37 来自手机 | 只看该作者

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xyt037

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发表于 2018-3-18 18:16:15 来自手机 | 只看该作者

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饭团～喵

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发表于 2018-3-18 18:23:50 来自手机 | 只看该作者

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dhzz dhzz 当前离线最后登录 2022-2-21 金钱 534 注册时间 2017-12-9 阅读权限 0 帖子 1940 精华 0 积分 1007 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	14^# 发表于 2018-3-18 18:27:23 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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李小饱Mini

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发表于 2018-3-18 18:59:34 来自手机 | 只看该作者

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