套扣

杜若茜茜 · 发表于 2018-1-20 12:20:06

自己动手，丰衣足食呀，很简单，准备面粉，鸡蛋，黄油，白糖，酵母，大概300g面粉放一个鸡蛋，适量白糖，然后黄油化开倒进去，酵母用温水化开和面，不能太软也不能太硬，适中，等待面开…………面开了以后，小苏打用水化开，一点点水，放进面团在揉一遍，大概醒个10-15分钟，把面团擀成圆片，厚度大概小拇指的厚度，两面抹油，从中间切开，然后重叠在一起，用刀切成条，大概两个手指的宽度，然后切成一段段的，拿起切好的一段，在中间的位置用手撕开然后把其中一头从中间套过去，(忘记拍图了，自己脑补吧)就做好啦，如下图，然后就下油锅来炸，油温大约要5成色，用筷子放下去要冒泡以后才可以，太高的油温下去面就会直接被烫死，不会膨胀起来，实在是不知道油温可以先放下去一个试试，刚放下去会沉锅底，但一两秒就会浮起来，然后体积变大，膨胀油温就可以了，给调成中火或再小，自己掌握，真的很好吃哦，香喷喷的，而且就算放凉也不会变硬的！
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