冬日里温暖的北方涮羊肉 --- 米大姐涮羊肉

小闪电 · 发表于 2018-6-6 20:57:22

本帖最后由小闪电于 2018-6-6 21:06 编辑

冬日里温暖的北方涮羊肉--- 米大姐涮羊肉

纽约今年的冬天真的是格外的冷，还没到白雪皑皑的年初，就已经达到零下十几度的低温。这种寒冷的季节，最适合吃的就是涮羊肉了。在国内的时候，在冬天的北方，大家都喜欢在雾气腾腾的涮羊肉火锅店里吃铜锅涮肉！现在在纽约终于有了这一家正宗北方风味的铜锅涮羊肉，作为资深美食试吃员，小闪电来到了从夏天开始红火了好一阵子的米大姐涮羊肉。

其实之前听一个爱吃辣的新疆的朋友说米大姐比起法拉盛的一些四川火锅还蛮一般的，所以虽然一直好奇却都没去尝试。终于等到这次北美君给了这个机会，二话没说就答应了！

马上就圣诞节了，店里的装饰很温馨。火锅调料应有尽有，米大姐正好也在店里，热情地邀请我去后厨参观拍照。米大姐为了在纽约推广新店和保证品质，已经在纽约这家店里坐镇好几个月了。米大姐还说欢迎大家来加盟，好像已经有很多人来商量加盟事宜了。

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店家特色盖碗茶，里面超多花果茶食材。file:////Users/Yunya/Library/Group%20Containers/UBF8T346G9.Office/msoclip1/01/clip_image014.png

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米大姐在制作特制麻酱。

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山泉水锅和养生水锅的锅底，一碟一碟配好的，直接倒进锅里。

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米大姐特色定制铜锅，是一人一个锅的。

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店内菜单。好多羊肉的种类！

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山泉水锅是现场倒进去poland spring的桶装水煮的。老板说山泉水特别适合和羊肉一起煮，羊肉和矿物质发生反应，会产生对人体特别好的物质，提高人体免疫力。在兰州的米大姐涮羊肉都是用的兰州的五泉山山泉水。山泉水锅里还有花旗参和黄芪。

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另一个锅点了麻辣锅，加麻加辣加牛油，也就是加了两倍的麻辣锅的锅底料碟。对于我来自成都的朋友，辣度还算可以。

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这里来透露一个成都重庆朋友教我的麻辣锅油碟配方：蒜泥，蚝油，麻油，葱香菜，一点醋和盐。

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米大姐自制的甘谷垃辣椒辣椒酱。用的油都是先煎过葱和其他香料的，确实讲究。

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等待火锅煮开的时候，我们点了一些小菜。这个是牛肉扯面。

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外皮酥脆，里面的肉鲜嫩多汁的羊肉肉夹馍！之前就听说好吃，真的好好吃哦！某某名吃的肉夹馍我吃了会觉得腻，这家肉夹馍虽然里面也有油，但是我居然就这么狼吞虎咽的吃完了一整个也没觉得腻的慌！孜然的味道很香，真的超赞的。

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酸辣粉的汤底是牛肉汤，味道很不错，感觉我如果经常在这附近活动的话，都想专门过来吃这个酸辣粉配肉夹馍。

米大姐涮羊肉最近在和北美省钱快报做推广，牛舌卷，神户和牛，一品羊肉卷都有特价和半价。今天吃的就是这三款肉。

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牛舌卷，一定要掌握好火候，不然会容易煮老。

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一品羊肉卷，不好意思第一张图拍花掉了。。。我感觉这个比牛舌好吃，当然这两个也没什么可比性。我觉得米大姐家的羊肉是真的好吃，涮山泉水锅特别合适，山泉水锅涮过羊肉之后会留下羊肉的香气，其他的东西煮进去也会有些羊肉的鲜味，汤的味道让我回忆起国内北方涮羊肉的感觉。

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这个酸梅汤好好喝！味道很纯正，感觉比很多店里自制（勾兑）的酸梅汤好喝的多，后来在法拉盛某世界超市有看到，又买了几瓶囤着。

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神户牛肉，味道也不错，原价89.99，现在搞活动29.99，我觉得可以试一下！

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这个青兰卷是真的很好吃，和响铃卷不同的是，炸过的豆腐皮里面裹了鸡蛋液，吃起来特别香，适合搭配山泉水锅吃，稍微蘸进去三秒拿出来就好。一起同行的小伙伴赞不绝口。

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米大姐说鱼豆腐简直是每桌必点。我觉得和普通鱼豆腐没啥区别。

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今天的杏鲍菇好好吃，脆脆的鲜嫩多汁。

以上就是这次在米大姐涮羊肉的试吃体验啦，周三晚上去的，人不是特别多。吃火锅的客人其乐融融的，米大姐镇店感觉品质有保障。总之，推荐山泉水锅配羊肉，青兰卷，羊肉肉夹馍，酸辣粉，酸梅汤！

祝大家HappyHolidays!