原创：怀念故乡的冬至

听雨_Cyoe

       怀念故乡的冬至
    此文发表在台湾好报
   “天時人事日相催，冬至陽生春又來。”掛曆中醒目的紅字——冬至，又勾起我對故鄉的思念。
　　冬至，是中國重要的歲時節日，民間有“冬至大如年”之說，因此也有了不少的講究。記得小時候，每到冬至前一天早上，母親就會告誡我們，現在開始要好好說話，不能說不吉利的話，更不能罵人，也不能打碎東西。母親還會告訴我們，要記住今天晚上做的夢，今晚的夢最准。母親的話雖然是民間傳說，卻讓年少的我敬畏不已。
　　冬至前一天，母親就忙碌著準備過節的東西，如紅薯、大頭菜、年糕、甜酒釀、糯米粉等等。她還把家裏的米缸、油瓶、鹽罐、醬油瓶都灌得滿滿的，意味著來年缸缸滿，罐罐滿，豐衣足食。到了晚上，又稱為冬至夜，我們南方人家家戶戶都要烤上一大鍋的大頭菜。所謂大頭菜，顧名思義這種菜的頭很大，圓圓的頭，比拳頭還大，然而葉子很稀少。母親把那個頭切小塊，菜切成8公分左右長度，先用鹽翻炒，然後放醬油，上面澆上菜油，中火慢慢地煮，這叫油燜大頭菜，滿屋的菜油香讓人垂涎欲滴。當大頭菜煮到八成熟的時候，把年糕切成對半長，放在大頭菜中間一起煮。一會兒，醬紅色的年糕又糯又入味，吃起來別有風味。這道菜象徵著來年的平安、順利、高升，因此也是冬至夜必不可缺的習俗。
　　冬至夜在人們心目中是一個舉足輕重夜晚。母親拿出她的嫁妝——銅手爐，打開後在底層先放一些冷柴灰，再放一把穀殼，把灶頭裏熱柴火蓋在穀殼上，最後再蓋上一層冷柴灰，蓋上蓋子。母親把銅手爐塞進我的被窩，紅紅火火地熱上一夜。母親說這一夜的煤油燈不能熄火，她把煤油燈的旋鈕開得最小，就這樣一直點到天亮。這個習俗象徵著新的一年紅紅火火。
　　同樣過冬至，南方與北方有所不同。北方的諺語雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”而我們南方人一般都是吃酒釀湯圓或者酒釀年糕。南方地區民諺雲：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗。”所以都很看重冬至，把冬至當作團圓節，湯圓也就成了是冬至的必備食品。
　　冬至的早上，母親一早起來，做一鍋酒釀園子，熱氣騰騰的酒釀園子撒上一小把桂花，更是錦上添花，入口柔軟，香氣怡人。甜酒釀寓意甜蜜發達，湯圓是用糯米粉製成的圓形甜品，意味著團團圓圓。但也有的人家會用紅薯切成小塊，等紅薯熟了放上年糕、甜酒釀，也是很不錯的選擇，年糕的寓意著年年高升。吃著香甜滑糯的酒釀圓子或紅薯年糕，最後吃上一口頭天晚上燜過夜的大頭菜，油而不膩、質嫩爽口，無疑給舌尖帶來美美的享受。
　　年年冬至，今又冬至。身在異國，忘不了故鄉香甜怡人的酒釀圓子，忘不了母親的油燜大頭菜，永遠懷念故鄉的冬至。無論身在何處，鄉愁似我杯中的苦咖啡，喝著苦澀，回味無窮；鄉愁似一抹月光，淒美而又清澈。故鄉是遊子永遠的牽絆！

知北游

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听雨_Cyoe

知北游 发表于 2018-1-1 12:44
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