【圣诞甜点】给家里直男做的堪比枣糕王的枣糕-更新教程

不水锦瑟真绝色 · 发表于 2017-12-10 20:37:18

本帖最后由不水锦瑟真绝色于 2017-12-11 15:06 编辑

男票一直跟我叨叨怀念北京的枣糕王，我没吃过并不知道他说的是什么味儿，不过毕竟这个我大天朝的传统甜点又好吃又营养就搜了recipe给他做。

家里没有料理机，枣是买了无核的煮了之后男票拿菜刀一点点剁碎的

给他累够呛哈哈，如果有料理机能打碎卖相会更好～

第一次做就大成功了，糕体也发起来了，枣味甜味都很正好，给男票吃的两眼发直说就是这个味儿就是这个味儿

UPDATE RECIPE:
写在前面：
1. 我的做法基本参照豆果美食app里面大仙姑姑的“大仙美食课堂之烤箱版红枣糕”，但是减少了整体用量并做了一些改进，所以并不完全一样。用这些材料做出来的枣糕不算大，适合练手不浪费~
2. 我做的过程中全程没拍照，教程中演示用的图来自大仙姑姑，权侵删~

食材：
鸡蛋 2-3个，大鸡蛋2个就差不多
红糖 50g
低筋面粉 120g
泡打粉 1g
食用小苏打 3g
红枣 100g
油 50g （待定，可自行调整）
牛奶 50g （待定，可自行调整）

做法：
1. 把红枣煮熟去核，可以买无核的枣更方便，然后拿料理机加点水打成碎末，没有料理机就跟我一样拿菜刀剁吧~
2. 鸡蛋加入红糖搅拌均匀，再加食用油继续搅拌，然后再加红枣碎末继续搅拌。
3. 把面粉和泡打粉和食用小苏打混合，将他倒入步骤2的糊糊中去。这个时候可以适当加牛奶了。50g只是我估计的一个量，最好一边搅动一边加牛奶，看糊糊搅成不干也不水，但还有一定流动性就可以了。觉得不够油也可以再加点油，觉得有点稀就再加点面，这步非常凭感觉了...这里来一个图给大家一个参考（图源：豆果美食大仙姑姑）。

4. 模具中铺好饼干纸或者锡纸，然后把糊糊倒进去，铺平。
5. 烤箱预热330F左右（原教程是165C我就大概换算了一下），烤个15-20分钟就差不多了，因为我们用量少，建议10分钟之后就随时看看，拿筷子戳进去不会粘就可以了，别烤过了...

写在后面：
还可以随意发挥加核桃仁呀葡萄干呀芝麻蔓越莓呀什么的，欢迎参考我这个教程。我超喜欢做甜品的，大家随便提意见提问题我们一起进步

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