唉，老北京疙瘩汤。我就会这种没技巧的简单饭。。

echo梅花 · 发表于 2013-12-12 13:53:47

我河北的，经常吃疙瘩汤，都不知道人家叫老北京疙瘩汤。我妈做的可香了，我依葫芦画瓢做了一次解解馋。依旧没有卖相，啦啦啦
其实做疙瘩汤可以放的菜很多，不过传统老北京疙瘩汤是一般只有西红柿鸡蛋。我妈做起来会放比较多的菜进去，白菜，包菜，土豆，豆角，茄子，丝瓜，木耳。。蔬菜都可以好像。我这次放了西红柿，一个小土豆，半个茄子，鸡蛋。
步骤：
1，西红柿热水烫后剥皮，切小丁。
2，土豆削皮切细条，茄子削皮切细条。
3，热锅放油，放入西红柿，一点点点点酱油，把西红柿熬出汁。也可以适量加一点点水熬一下。然后放入土豆翻炒，放入茄子翻炒。看人头加水，我一个人吃一般就加一碗多一点。煮开。
4，等待煮开过程中，把一小勺面粉放入碗里，一点点加水（千万不能多了），用筷子拌匀，成絮絮状（一个小疙瘩一个小疙瘩）。打开锅盖，把疙瘩用筷子均匀撒到锅里，搅匀。
5，一个鸡蛋打碎，撒到锅里。再次煮开关火。放入香油。吃的时候往碗里滴两滴香醋最好吃了。（个人口味）
我一个人能吃两碗。。