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微论坛 › 北美吃货 › 自己做川味/广味香肠

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[教程] 自己做川味/广味香肠

一只野猴

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楼主

发表于 2017-11-8 22:38:23 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由一只野猴于 2017-11-9 16:31 编辑

costco买的五花肉和猪肩肉混合共5kg，切成小片，大概三分肥七分瘦。
150g盐，150g糖，100g everclear白酒拌匀，即成广味香肠。
拌好从中拿一半出来，加花椒面20g辣椒面50g，根据自己口味调整，做成川味。
肠衣在whole foods买sausage casing，一套大概3刀，可以灌6kg左右。
灌香肠方法网上一搜五花八门，选择自己顺手的即可。我自己是把大概半米的肠衣套到漏斗颈上，然后一次灌四段左右。

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Nanaxb_晓

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沙发

发表于 2017-11-8 22:41:18 来自手机 | 只看该作者

棒棒哒
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花辞树

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板凳

发表于 2017-11-8 22:46:37 来自手机 | 只看该作者

厉害～
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是寿司呀

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地板

发表于 2017-11-8 23:03:34 来自手机 | 只看该作者

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一只野狗

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5^#

发表于 2017-11-8 23:05:28 来自手机 | 只看该作者

共勉
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Grace_Wang

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6^#

发表于 2017-11-8 23:06:16 来自手机 | 只看该作者

厉害厉害
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o明明的猫o

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7^#

发表于 2017-11-8 23:14:38 来自手机 | 只看该作者

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鱼恋人

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8^#

发表于 2017-11-8 23:22:47 来自手机 | 只看该作者

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starcat

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9^#

发表于 2017-11-8 23:35:51 来自手机 | 只看该作者

厉害
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ling1984

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10^#

发表于 2017-11-8 23:44:34 来自手机 | 只看该作者

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哎呦就是

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11^#

发表于 2017-11-8 23:56:05 | 只看该作者

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桃花醉

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12^#

发表于 2017-11-8 23:59:42 来自手机 | 只看该作者

厉害

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mmqq

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13^#

发表于 2017-11-9 00:30:31 来自手机 | 只看该作者

厉害
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娜娜的家

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14^#

发表于 2017-11-9 00:47:37 来自手机 | 只看该作者

怎样风干啊？
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金鱼爱吃饭

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15^#

发表于 2017-11-9 01:20:05 来自手机 | 只看该作者

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