【深夜报社——水煮鱼】

北美吃货快报 · 发表于 2013-12-5 01:28:09

晚餐神马都木有吃，
自己在家做了个水煮鱼，
做好了油烟味闻够了看着水煮鱼觉得好香好香啊，
可是就是吃不进去了，
可是到了这个时间就觉得好饿好饿，
所以现在一边发帖一边吃水煮鱼啊哈哈哈哈哈哈哈哈！

需要准备的材料有：
鱼片，豆腐，酸菜，黄豆芽，干辣椒，花椒，蒜泥，八角。
豆瓣酱，料酒，生粉，浓汤宝或者高汤，植物油。

准备好材料就可以开始做了。
要说一下因为小编本人喜欢吃水煮鱼的配菜胜过鱼，所以配菜放了三种。

1.先把鱼片成小片。

2.然后把片好的鱼片放进一个容器里，
然后加盐，鸡精，生粉，植物油，料酒，可以放一点点点点糖提味。
然后用手抓一抓，把料都抓均匀。
因为会比较干，所以在拌一拌以后加一点点水继续拌，拌好后放在一边。
3拌鱼肉.jpg

3，把准备好的干辣椒，花椒和八角放在一起，
然后把植物油倒入锅中，把油烧热，把准备好的火爆组合丢进去。
翻炒一阵以后加入蒜泥，翻炒均匀以后加入豆瓣酱两勺，在三到五分钟以后，
加入容器三分之二的水。然后慢慢烧开。

4.其实上一步原本小编打算加排骨汤的，可是当小编打开冰箱才发现，
排骨汤早被自己刮完了。。所以就用了浓汤宝，一块其实就够了，
这个浓汤宝沃尔玛就可以买到。把汤开汤块融化了再小火煮五分钟就可以了。

5.在煮汤的过程中就准备配菜，小编忘记拍豆腐了。。
豆芽要铺在碗的最下面。
豆腐和酸菜在煮汤的过程中就可以丢进去煮一下。
6准备菜.jpg

6.前面步骤的汤都煮开以后，一块一块的把鱼滑进去，
当鱼片从半透密变成白色的时候，就可以立刻把汤倒出来了。
这样鱼片会很嫩。

7.这一步主要是说，这个汤要在沸的时候倒在豆芽上，
这样豆芽就可以烫熟了。
7倒汤.jpg

8.这一步很简单，就是把干辣椒，花椒和蒜泥堆在顶上等待精彩一刻。
小编家里没葱了，也忘记买了。。所以木有葱和香菜。。太遗憾了。。

9.在把做好的东西都盛进碗里以后，快速的把植物油倒进锅里烧热，
然后把花椒和干辣椒倒进锅里，
在干辣椒开始有一点点变色并且油开始小冒烟的时候，
赶紧把油倒进盛好的鱼和汤上。
9浇油.jpg

铛铛铛铛！！完工！！！