【迎新】简单又好吃的卤味

xyt037

学校食堂的饭大多又贵又难吃，所以对学生而言，最好的选择就是自己带饭了。而卤菜是带饭的最佳选择，周末卤一大锅，每天只需要做点米饭，炒个青菜，配上卤菜，营养又健康。
做卤水每个人都有自己的配方，但基本香料都差不多，有桂皮、八角、草果、香叶、花椒、葱、姜、老抽、冰糖。借用张亮的话，有一锅卤水，你可以卤一切
我最常卤的有鸡腿、牛腱、鸡爪、五花肉，还有猪肝、豆干、排骨、鸡翅都可以做卤菜。
做的时候一般是将生肉先过开水去掉血沫，然后调一锅卤水，把肉放进去，大火煮开转小火，定好时间，就可以等着吃好吃的了。（临出锅10分钟前放盐）
至于卤制时间，猪肝40分钟到1小时；鸡腿1小时；五花肉和排骨1-1.5小时；鸡爪1小时；猪蹄和牛肉都得两小时左右。总之等差不多了用筷子扎一下，能轻松扎透就可以了。内脏和蹄子不要和其他的一起煮，因为煮过内脏和蹄爪的卤水会有点臭味。
我今天卤的是鸡爪和牛腱，然后用卤牛腱拌了个凉菜。






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金鱼爱吃饭

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boss

看上去好好吃
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waffles

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hupo

Zh15

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梦想守护者

starcat

好棒啊！我当时念书的时候要是混论坛就好啦～

Vivian_LKO7O

我也喜欢卤味

grandmom乐悠悠

好棒
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xiaoyuanwmm

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xyt037

starcat 发表于 2017-9-8 16:39
好棒啊！我当时念书的时候要是混论坛就好啦～

我也是来美两年多才发现的论坛，感觉错过了几个亿
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原来不是骆驼

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tiffany7_7

mouxi0702

老卤可以留着
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