BoilingWok臭臭锅试吃报告

嗨乐君 · 发表于 2017-7-26 13:08:38

体验员：：吵吵儿

体验员：：吵吵儿

这次试吃的是位于Carrollton 99Ranch 大华超市旁边的Boiling Wok— 台式臭臭锅。

地理位置的优势，我想就不用强调了。PBGT/121 Toll way的交叉处。前有大华，旁边有Daiso和85°C。他家的旁边是夜都KTV。

Boiling Wok是一家台式小火锅店，本身对于台式小火锅的理解就是介于中国火锅和日本Shabu-Shabu之间的口感，中西合璧，土洋结合。当然这次试吃也不是第一次来到臭臭锅了。

走进店内，宽敞简洁，由前台隔成了两个区域，都不小。最大的长桌能容得下10来人同时用餐。

台式小火锅，基本上是一人一锅的形式，所以干净卫生。根据招待我们的店长介绍，由于这样的形式，所以还颇受老美的欢迎的。当然还是最受中国，越南朋友的青睐啦。

他们的菜单选择多样，16种不同口味的锅涵盖了，猪牛羊肉，海鲜，豆制品，蔬菜等等。

除了锅物之外，他们还有Lucnh Specail的中餐以及生煎包，手工手抓饼，凉菜，主食点心等等选择。他们最近还推出了新菜单，红焖羊肉锅，听起来就很台湾。

在点餐的间隙，看到了桌上的蘸酱3兄弟。对于我这样的懒人来说，简直太贴心了。不用像中式火锅店那样在多种调料中纠结，不会因为配比失败而调出超级油腻或者闲死人的酱料。

从左到右，分别是沙茶酱，腐乳酱和特调的酱油。根据店长介绍，这三种酱料都是他们独门秘制的。沙茶酱加入了辣椒，比起X头牌更加香而不腻。

腐乳酱也加入了少许辣酱，让发酵的氨基酸的豆香充分的融化的口中，的确不是自己能在家里调制出来的口味。
特制酱油，口感偏甜，而有蒜香，完全不辣，非常的百搭。

我们这次在店长的推荐下分别店里经典的臭臭锅（臭豆腐锅）和泰式香茅锅。

臭臭锅是每次必点，原因是乡愁—在美帝能吃上一口臭豆腐真的不容易。而且这锅中的配菜真的是太丰富了，白菜，臭豆腐，猪肉片（非常大量），金针菇，鱼板，海鲜丸，蛤蜊，大肠，榨菜，木耳，番茄，香菜，虎皮蛋，大虾，玉米等等。

口感上非常的鲜甜，稍微遗憾的是这个臭豆腐每锅只有两大块儿，但是也足够让汤头融入臭豆腐特殊的香气了。话不多说，直接上图。

大量的猪肉片，加上腐乳酱超级满足

蛤蜊加上酱油，恩，好甜

大虾真的很大，而且特别新鲜。

这就是重头戏，臭豆腐，切成三角形，不会像国内那么臭，但是吸满了海鲜汤汁，特别香。

第二锅，泰式香茅锅，和冬阴功有异曲同工之妙，但是不如冬阴功那么酸，那么辣。看来是特别针对中国胃改良过的。里面的配菜和臭臭锅基本一样，只是没有了臭豆腐，变成了软壳蟹。

浓浓的柠檬草味，加上酸辣开胃的汤汁。和现在这个季节超级搭。

最后，店长还给我们推荐了他们家的手抓饼，据说是自己手工做的。外皮很酥脆。

总结一下，他们家的分量超级大，12.99加一个主食够两个人吃了。不过如果你是我这样的大胃王，一人一锅也未尝不可毕竟可能尝到更多的味道。对了，台式小火锅的汤据说是可以直接喝的哦，这点了重庆、四川火锅还真不一样。目前吃过的臭臭锅，泰式香茅锅，Cajun迷你锅，麻辣锅还是最推荐臭臭锅，因为别处没有的乡愁。