【漾漾美味】Guacamole 墨西哥牛油果蘸酱，美味又营养

漾漾美味 · 发表于 2017-7-14 00:12:39

本帖最后由漾漾美味于 2017-7-14 08:08 编辑

Avacado 牛油果富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维和各种微量元素，被誉为最有营养的水果。以牛油果为底料的 Guacamole，美味爽口，配上香脆的 Tortilla Chips，绝对是完美的餐前小吃。

传统的墨西哥 Guacamole 通常会添加一些较辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒。视频中，我选用了清甜的日式 Shishito 小青椒来替代，同样好吃但不辣。

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食材配方 (2 - 4 人份)

1) Hass 牛油果 Hass Avacado，2 - 4 个

2) 青柠 Lime，0.5 - 1 个

3) 甜 / 白洋葱 Onion，1 个

4) 番茄 Tomato，2 - 4 个

5) 香菜 Cilantro，1 小把

6) 日式小青椒 Shishito Pepper，3 个 (备选，是不辣的；传统选用较辣的 Jalapeno 或 Serrano 辣椒)

7) 盐和黑胡椒 Salt and Pepper，适量

漾漾提示

1) 牛油果的熟化程度对于 Guacamole 的风味和口感至关重要。当牛油果的底部也微微变软之时，最为恰到好处。

2) 青柠汁不要一下加太多，半个半个加，以防过酸，盖过牛油果的香浓。

3) 切好的洋葱经过冷水浸泡 / 冲洗，可以去涩，让口感更清甜。

4) 不爱吃香菜的话，可以用 Italian Parsley 洋香菜，加上一些 Mint 薄荷来替代。

5) 做好的 Guacamole 冷藏 1 - 2 小时后口感最佳。

mouxi0702 · 发表于 2017-7-14 00:32:44

tiffany7_7 · 发表于 2017-7-14 01:01:45

买的是心情 · 发表于 2017-7-14 01:01:59

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yougurt · 发表于 2017-7-14 02:04:56

晨瑜早雅 · 发表于 2017-7-14 04:34:08

海澜Sunny天 · 发表于 2017-7-14 05:53:02

grandmom乐悠悠 · 发表于 2017-7-14 06:44:50

Joycewang · 发表于 2017-7-14 08:57:14

看了妹子视屏超赞的 subscribe 啦

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yanxiaowo · 发表于 2017-7-14 08:59:47

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goldreaper · 发表于 2017-7-14 10:07:03

金鱼爱吃饭 · 发表于 2017-7-14 10:09:39

漾漾美味 · 发表于 2017-7-14 12:13:19

Joycewang 发表于 2017-7-14 08:57
看了妹子视屏超赞的 subscribe 啦

多谢支持和鼓励！

漾漾美味 · 发表于 2017-7-14 12:13:40

感谢楼上各位的鼓励！

梦想守护者 · 发表于 2017-7-14 12:21:29

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