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[主食] 求和饺子皮面教程

嘟宝在LA说

已经吃成球的嘟宝

Rank: 15

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楼主

发表于 2013-11-19 18:23:37 | 只看该作者回帖奖励

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zhengkyle1

Rank: 15

沙发

发表于 2013-11-19 19:18:06 | 只看该作者

就水加面粉，揉揉揉，然后面团放一边，盖上干净的湿布醒一下，半小时后就开始可以擀面棍压皮了啊。至少我是这么做，做出来没觉得和外面卖的有差。

各种手工做的萌物~羊毛毡防尘塞~医生包~钱包~姨妈包~护照夹~

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angela_小团子

路人甲。。。。

Rank: 16

板凳

发表于 2013-11-19 20:35:00 | 只看该作者

和面擀皮实在太痛苦了吧

“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我，我听了心里一紧，大概这就是最委婉的诀别吧 ”

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哲卷小雨yoyo

Rank: 15

地板

发表于 2013-11-19 20:51:23 | 只看该作者

字面说的话就是：水+面和匀醒一会就行，饺子面的话稍微和的硬一点

花落成泥，碾作尘，只有香如故。

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嘟宝在LA说

已经吃成球的嘟宝

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5^#

楼主| 发表于 2013-11-19 22:57:02 | 只看该作者

zhengkyle1 发表于 2013-11-19 18:18
就水加面粉，揉揉揉，然后面团放一边，盖上干净的湿布醒一下，半小时后就开始可以擀面棍压皮了啊。至少我是 ...

放热水？温水？凉水？

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嘟宝在LA说

已经吃成球的嘟宝

Rank: 15

6^#

楼主| 发表于 2013-11-19 22:57:38 | 只看该作者

angela_小团子发表于 2013-11-19 19:35
和面擀皮实在太痛苦了吧

我跟我室友折腾三个多小时才搞定

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嘟宝在LA说

已经吃成球的嘟宝

Rank: 15

7^#

楼主| 发表于 2013-11-19 22:58:17 | 只看该作者

哲卷小雨yoyo 发表于 2013-11-19 19:51
字面说的话就是：水+面和匀醒一会就行，饺子面的话稍微和的硬一点

软硬是不是要水的多少呀

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哲卷小雨yoyo

Rank: 15

8^#

发表于 2013-11-19 23:23:53 | 只看该作者

嘟宝在LA说发表于 2013-11-19 21:58
软硬是不是要水的多少呀

对

花落成泥，碾作尘，只有香如故。

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littleflower

Rank: 10

9^#

发表于 2013-11-20 00:02:28 | 只看该作者

zhengkyle1 发表于 2013-11-19 18:18
就水加面粉，揉揉揉，然后面团放一边，盖上干净的湿布醒一下，半小时后就开始可以擀面棍压皮了啊。至少我是 ...

水和面粉的比例应该是多少啊?

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zhengkyle1

Rank: 15

10^#

发表于 2013-11-20 07:46:04 | 只看该作者

嘟宝在LA说发表于 2013-11-20 00:57
放热水？温水？凉水？

饺子皮是凉水，糯米是热水。

各种手工做的萌物~羊毛毡防尘塞~医生包~钱包~姨妈包~护照夹~

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zhengkyle1

Rank: 15

11^#

发表于 2013-11-20 07:47:58 | 只看该作者

littleflower 发表于 2013-11-20 02:02
水和面粉的比例应该是多少啊?

我家没有厨房称，所以我一直没有精确的比例。就一边下，一边揉，如果一不小心水下多了，可以下点粉继续揉。揉得差不多手感就自然出来的了。

各种手工做的萌物~羊毛毡防尘塞~医生包~钱包~姨妈包~护照夹~

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angela_小团子

路人甲。。。。

Rank: 16

12^#

发表于 2013-11-20 12:59:14 | 只看该作者

嘟宝在LA说发表于 2013-11-19 21:57
我跟我室友折腾三个多小时才搞定

我有次也是和阿姨一起弄结果擀饺子皮擀的手都疼从此吃饺子只买皮。。。

“有个朋友跟我说等她瘦了再来见我，我听了心里一紧，大概这就是最委婉的诀别吧 ”

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嘟宝在LA说

已经吃成球的嘟宝

Rank: 15

13^#

楼主| 发表于 2013-11-20 13:13:06 | 只看该作者

angela_小团子发表于 2013-11-20 11:59
我有次也是和阿姨一起弄结果擀饺子皮擀的手都疼从此吃饺子只买皮。。。 ...

买的皮不好，一包就裂开了，没办法我们才和面擀皮的

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嘟宝在LA说

已经吃成球的嘟宝

Rank: 15

14^#

楼主| 发表于 2013-11-20 13:13:37 | 只看该作者

哲卷小雨yoyo 发表于 2013-11-19 22:23
对

了解啦，谢谢~~~

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嘟宝在LA说

已经吃成球的嘟宝

Rank: 15

15^#

楼主| 发表于 2013-11-20 13:14:18 | 只看该作者

zhengkyle1 发表于 2013-11-20 06:46
饺子皮是凉水，糯米是热水。

包饺子还要放糯米粉？

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