下载论坛APP
热帖神评不错过
二手市场
热帖
月下闲聊
精华
新帖
血拼晒货
帮你问问
回到顶部
北美微论坛
搜索
高级
|
快速
登录
·
注册
App下载
扫码下载 App
联系我们
热帖
精华
新帖
二手市场
小本生意
闲置库胖
血拼晒货
代购拼单
信用卡
购物讨论
汽车买卖
房屋买卖
月下闲聊
北美学霸
北美红娘
租房信息
签证移民
家有宝宝
求职招聘
理财报税
驾照罚单
帮你问问
热门折扣
北美吃货
北美旅游
影娱八卦
靓肤美颜
北美宠物
北美摄影
股票交易
北美时尚
北美玩乐
同城活动
纽约新泽西
芝加哥
洛杉矶
西雅图
旧金山湾区
全部城市
全部城市
纽约新泽西
洛杉矶
旧金山湾区
圣地亚哥
西雅图
德克萨斯
芝加哥
拉斯维加斯
波士顿
佛罗里达
凤凰城
盐湖城
俄勒冈
科罗拉多
北卡罗来纳
密歇根
明尼苏达
康涅狄格
费城匹兹堡
亚特兰大
弗吉尼亚
华盛顿DC
俄亥俄
印第安纳
堪萨斯
密苏里
温哥华
多伦多
澳洲
英国
同城活动
情感空间
祝福专区
美国疫情
登录
注册
二手市场
帮你问问
闲聊灌水
靓肤美颜
1框架
微论坛
›
北美吃货
›
喜欢研究各种米粉面食类的食物
1
2
3
4
5
6
7
8
... 20
/ 20 页
下一页
返回列表
查看:
6599
|
回复:
291
[主食]
喜欢研究各种米粉面食类的食物
[复制链接]
xiaotangru
xiaotangru
当前离线
最后登录
2019-6-3
金钱
2026
注册时间
2016-11-4
阅读权限
70
帖子
1045
精华
0
积分
1589
博士后
博士后, 积分 1589, 距离下一级还需 1411 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
电梯直达
楼主
发表于 2017-6-14 16:20:44
来自手机
|
只看该作者
|
只看大图
|
倒序浏览
|
阅读模式
本帖最后由 xiaotangru 于 2017-6-15 13:16 编辑
楼主家乡在广西柳州,从小吃米粉长大的人来到美国吃不到这么好吃的粉真的相当难过,经过我各种研究终于能做出和国内味道一样的米粉(炒粉汤粉煮粉酸辣粉牛肉粉卷粉……),废话不多说直接上图
汤粉的做法其实不难,我简单说一下吧
超市买好的干米粉用冷水浸泡1个小时,这样煮的时候比较快熟透,不泡也可以但是就是煮的比较久一点。
汤底我一般是用骨头汤或者牛肉汤,很简单的,就是把骨头或整块牛肉(八角花椒草果桂皮都放一点)放进水里熬到肉味都散进汤里就可以,之后加盐和黑胡椒就搞定。
碗低放少许酱油,葱花,猪油或花生油,把汤底倒入碗里,然后再把煮好的粉沥干乘进碗里,然后在粉上摆上各种你们爱的肉类和配菜就搞定啦
PS:楼主特别爱吃辣,喜欢在碗里加很多辣椒油或油泼辣子,一定要是自己做的油泼辣子,敲鸡香
螺蛳粉
螺蛳粉这个东西其实挺神奇的,我建议大家还是去超市买速食袋装的螺蛳粉自己回家做
因为螺蛳粉汤底需要“螺蛳”这个原材料,但是美国没有这样的石螺卖,无法熬制出螺丝汤底。楼主是从国内回来的时候在淘宝上买的大罐螺蛳膏带回美国的,其实就是满满螺蛳味的油膏(不知道海关可不可以带的,我回来的时候没人检查我)锅内烧开水,加入一勺螺蛳膏,加鸡精,盐,糖,黑胡椒粉,辣椒油最后放。
腌制的酸笋在华人超市就可以买到(白蹭蹭那种细细的竹笋),回家把酸笋用油爆炒加入指天椒碎碎,糖,盐,少许酱油和辣椒油。
花生自己炸好放凉。炸腐竹,干的黄花菜和木耳丝超市都有卖
米粉我是在 永和 或者 大华99买的那种1块钱一包的干米粉,绿色包装,名字就叫桂林米粉,这个米粉是我试过超市里能买到最粗,口感最像国内用的那种。
2017-6-14 16:20 上传
下载附件
(103.11 KB)
2017-6-14 16:20 上传
下载附件
(66.11 KB)
2017-6-14 16:20 上传
下载附件
(62.99 KB)
2017-6-14 16:20 上传
下载附件
(74.11 KB)
2017-6-14 16:20 上传
下载附件
(70.21 KB)
2017-6-14 16:20 上传
下载附件
(59.45 KB)
2017-6-14 16:20 上传
下载附件
(62.55 KB)
2017-6-14 16:20 上传
下载附件
(68.87 KB)
2017-6-14 16:20 上传
下载附件
(61.69 KB)
来自: iPhone客户端
收藏
71
分享
3
赞赞赞!
0
踩踩踩!
0
微博分享
回复
使用道具
举报
变色卡
xiaotangru
xiaotangru
当前离线
最后登录
2019-6-3
金钱
2026
注册时间
2016-11-4
阅读权限
70
帖子
1045
精华
0
积分
1589
博士后
博士后, 积分 1589, 距离下一级还需 1411 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
沙发
楼主
|
发表于 2017-6-14 16:22:27
来自手机
|
只看该作者
哇哈哈哈哈,你们饿了吗
2017-6-14 16:22 上传
下载附件
(85.6 KB)
2017-6-14 16:22 上传
下载附件
(86.54 KB)
2017-6-14 16:22 上传
下载附件
(56.44 KB)
2017-6-14 16:22 上传
下载附件
(70.97 KB)
2017-6-14 16:22 上传
下载附件
(60.01 KB)
2017-6-14 16:22 上传
下载附件
(75.77 KB)
2017-6-14 16:22 上传
下载附件
(63.47 KB)
2017-6-14 16:22 上传
下载附件
(74.34 KB)
2017-6-14 16:22 上传
下载附件
(74.54 KB)
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
Nanaxb_晓
Nanaxb_晓
当前离线
最后登录
2024-1-11
金钱
41506
注册时间
2013-2-26
阅读权限
150
帖子
22183
精华
0
积分
39009
科学家
科学家
, 积分 39009, 距离下一级还需 991 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
板凳
发表于 2017-6-14 16:24:15
来自手机
|
只看该作者
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
xiaotangru
xiaotangru
当前离线
最后登录
2019-6-3
金钱
2026
注册时间
2016-11-4
阅读权限
70
帖子
1045
精华
0
积分
1589
博士后
博士后, 积分 1589, 距离下一级还需 1411 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
地板
楼主
|
发表于 2017-6-14 16:29:05
来自手机
|
只看该作者
嗦粉狂魔就是我,耶耶耶耶耶耶
2017-6-14 16:29 上传
下载附件
(49.97 KB)
2017-6-14 16:29 上传
下载附件
(53.43 KB)
2017-6-14 16:29 上传
下载附件
(69.82 KB)
2017-6-14 16:29 上传
下载附件
(82.26 KB)
2017-6-14 16:29 上传
下载附件
(50.84 KB)
2017-6-14 16:29 上传
下载附件
(60.81 KB)
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
2015青柠檬
2015青柠檬
当前离线
最后登录
2024-6-11
金钱
1550
注册时间
2015-10-9
阅读权限
200
帖子
56523
精华
0
积分
66844
高级院士
高级院士
, 积分 66844, 距离下一级还需 33156 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
5
#
发表于 2017-6-14 16:29:38
来自手机
|
只看该作者
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
Fancy2333
Fancy2333
当前离线
最后登录
2024-3-29
金钱
1007
注册时间
2016-12-23
阅读权限
200
帖子
39730
精华
0
积分
64840
高级院士
高级院士
, 积分 64840, 距离下一级还需 35160 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
6
#
发表于 2017-6-14 16:32:35
来自手机
|
只看该作者
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
布田
布田
当前离线
最后登录
2024-6-18
金钱
11348
注册时间
2014-8-4
阅读权限
100
帖子
9958
精华
0
积分
15743
副系主任
副系主任, 积分 15743, 距离下一级还需 4257 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
7
#
发表于 2017-6-14 16:33:37
来自手机
|
只看该作者
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
二小de姐
二小de姐
当前离线
最后登录
2022-7-17
金钱
10367
注册时间
2017-3-15
阅读权限
100
帖子
4213
精华
17
积分
8524
教授
教授, 积分 8524, 距离下一级还需 1476 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
8
#
发表于 2017-6-14 16:34:52
来自手机
|
只看该作者
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
Wendys0408
Wendys0408
当前离线
最后登录
2024-6-15
金钱
223
注册时间
2017-4-11
阅读权限
100
帖子
5723
精华
0
积分
8386
教授
教授, 积分 8386, 距离下一级还需 1614 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
9
#
发表于 2017-6-14 16:42:15
来自手机
|
只看该作者
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
海瑟兒王
海瑟兒王
当前离线
最后登录
2022-8-1
金钱
3125
注册时间
2016-5-9
阅读权限
100
帖子
7932
精华
0
积分
13468
副系主任
副系主任, 积分 13468, 距离下一级还需 6532 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
10
#
发表于 2017-6-14 16:43:29
|
只看该作者
回复
使用道具
举报
qianyunw
qianyunw
当前离线
最后登录
2023-2-24
金钱
3154
注册时间
2014-10-12
阅读权限
100
帖子
8210
精华
0
积分
13425
副系主任
副系主任, 积分 13425, 距离下一级还需 6575 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
11
#
发表于 2017-6-14 16:44:42
来自手机
|
只看该作者
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
小菩萨
小菩萨
当前离线
最后登录
2024-5-21
金钱
2001
注册时间
2016-8-6
阅读权限
70
帖子
658
精华
1
积分
1365
博士后
博士后, 积分 1365, 距离下一级还需 1635 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
12
#
发表于 2017-6-14 16:49:48
来自手机
|
只看该作者
我也爱吃粉
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
suzy_chan
suzy_chan
当前离线
最后登录
2021-4-20
金钱
546
注册时间
2015-10-14
阅读权限
180
帖子
23110
精华
1
积分
45280
院士
院士
, 积分 45280, 距离下一级还需 4720 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
13
#
发表于 2017-6-14 16:52:13
来自手机
|
只看该作者
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
MOMOJ
MOMOJ
当前离线
最后登录
2020-4-3
金钱
133
注册时间
2017-4-6
阅读权限
20
帖子
65
精华
0
积分
128
初中生
初中生
, 积分 128, 距离下一级还需 72 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
14
#
发表于 2017-6-14 17:01:47
|
只看该作者
老乡啊
好想吃卷粉!想跟楼主求菜谱哈哈哈
回复
使用道具
举报
xiaotangru
xiaotangru
当前离线
最后登录
2019-6-3
金钱
2026
注册时间
2016-11-4
阅读权限
70
帖子
1045
精华
0
积分
1589
博士后
博士后, 积分 1589, 距离下一级还需 1411 积分
串个门
加好友
打招呼
发消息
15
#
楼主
|
发表于 2017-6-14 17:08:59
来自手机
|
只看该作者
卷粉菜谱我没有,都是凭感觉,但是我那天做前有拍照,花生要自己炸,然后捏成碎碎,酱是甜面酱+少许水混匀,卷粉的米浆你自己上网查一下比例,我是吧米浆放在小的方形铁盘上蒸的、毕竟也是第一次,比例没掌握好粉皮有点厚了,不过味道还是棒棒的。肉末和蛋液在米浆上抹匀一起蒸
2017-6-14 17:08 上传
下载附件
(44.85 KB)
2017-6-14 17:08 上传
下载附件
(109.45 KB)
来自: iPhone客户端
回复
使用道具
举报
下一页 »
1
2
3
4
5
6
7
8
... 20
/ 20 页
下一页
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
积分 0, 距离下一级还需 积分
返回顶部