#快手菜#咖喱猪排饭

瓦瓦vanilla · 发表于 2017-5-4 15:41:26

咖喱猪排饭，做起来很简单，味道也不错，而且从开始准备大概30分钟就可以开吃了。
原材料：猪肉一块，面包糠，鸡蛋一个，面粉少许
做法：
1. 先开始把米饭蒸上，然后来准备猪排部分。
2. 我买的是厚的猪肉，忘记拍照了，就是普通的那种形状规则的一块块的猪肉。从中间切成两片，每片大概1.3厘米吧，因为我觉得差不多是介于1厘米和1.5厘米之间的样子。忘记拍最开始的图啦。
3. 然后用小锤子或者刀背把肉排敲打敲打敲打，然后翻面继续敲打敲打敲打。我觉得专门锤肉的这种小锤子很好用，敲出来很均匀，面积基本上是初始面积的至少1.5倍。然后给两面都撒上盐和黑胡椒备用。同时烤箱开390F预热。
IMG_3269 2.JPG

4. 准备面包糠。我以前是直接裹上买来的面包糠，但是烤出来的颜色都不是很诱人，不管是白面包糠还是黄面包糠感觉都不给力。现在改良了一下，先用少量油炒一下面包糠，炒到颜色金黄有浓浓的香味就装到浅口盘待用。左上图是最后的颜色~差不多就好

5. 打匀一个鸡蛋，同样放到浅口盘待用。另外还有一个浅口盘铺上一些面粉。

6. 将猪排先在蛋液盘子里正反蘸使其裹上蛋液，然后放到面粉盘子里两面沾面粉，沾好面粉后可以拍拍，避免局部沾的太厚，然后再放回蛋液盘子里再裹一层蛋液，最后放到面包糠盘子里裹上面包糠。

7. 将裹好面包糠的猪排放在烤架上放入预热好的烤箱中层，考20分钟左右。

8. 这时候再来做咖喱。我其实比较喜欢吃泰式咖喱，而且我也没觉得和猪排不搭，但是老公觉得日式咖喱和猪排更配。其实这个见仁见智，看个人喜欢吧，其实就是一种酱味道，不喜欢咖喱的用其他酱来配猪排饭也是完全没问题的。这里简单说说我做的咖喱吧，很偷懒的一种做法。我用的这种S&B的咖喱，很常见。然后一个小锅大概200ml水，大火烧开后把咖喱掰一小块放进去改中小火，然后用锅铲慢慢搅动让咖喱完全融化，然后煮到粘稠即可。

9. 准备一个小碗，将蒸好的米饭盛到小碗里，然后倒扣到大盘子里，摆盘就比较好看。

10. 烤好的猪排取出切成一条条的，摆在米饭旁边。

11. 最后浇上咖喱就可以开始享用啦。

因为面包糠炒过，所以颜色好看然后猪排也特别香。咖喱酱的话直接吃会觉得口味太重，但是配上白饭和猪排就正好。
当然如果喜欢的话还可以焯点芦笋啥的摆在猪排一起也是不错的。
别看我写了这么多步骤，其实真的很简单，希望大家喜欢~