自制凤梨酥内附简单小教程

欧洲时尚代购 · 发表于 2017-4-13 03:03:58

本帖最后由欧洲时尚代购于 2017-4-13 03:22 编辑

晚上闲来无事就做了点凤梨死紫薯酥芋头酥

方子是从下厨房里搜到的。自己稍微改了一下

材料凤梨内陷凤梨罐头*3 麦芽糖100g左右黄冰糖一小块。不喜欢切菠萝的小伙伴就可以考虑用罐头来代替代，先把罐头控去水分然后用切的剁的食品料理机反正能把它弄碎的方式弄碎它就好了！接着开炒不用放油的哦锅烧热放已经弄碎的菠萝翻炒小火一直慢慢把凤梨馅炒至金黄颜色然后加入冰糖和麦芽糖翻炒均匀就好啦。如果选用凤梨罐头的话还有一种比我买的这个更碎的就不用再打碎了
芋头紫薯内陷这个比较简单削皮切成小块丢锅里蒸就好啦

蒸熟出锅放入炼奶搅拌一下就做好了

这个相比复杂的凤梨馅简直简单多了！
酥皮配料高筋面粉 100。低筋面粉200 黄油220 白糖 20 鸡蛋一个盐2g 奶粉20g

最重要的杏仁粉 25g。黄油放在室温软化加入白糖打发。再加入鸡蛋打到均匀的状态筛入面粉奶粉杏仁粉接着就开揉

。手感比较奇怪建议带个手套

成品就如下图.

好了接着就开始包啦比例自己斟酌

。不是很好包刚开始可以把内陷做小一点比较容易上手.

全部包好。烤箱预热到375 烤20分钟。中途10分钟记得翻面翻面翻面。重要的事情说三遍。出锅开吃

第一次写语言整理的比较混乱。明天会更新日式轻乳酪的做法