出个家乡菜教程，锅包肉

一颗番薯 · 发表于 2017-3-13 20:27:04

来卖闲置的肉包 · 发表于 2017-3-13 20:35:52

双击666，关注楼主没毛病

quanerquan · 发表于 2017-3-13 20:36:43

草莓Berrry · 发表于 2017-3-13 20:37:09

L姓某某人 · 发表于 2017-3-13 20:40:46

getaway0 · 发表于 2017-3-13 20:42:20

来卖闲置的肉包发表于 2017-3-13 20:35
双击666，关注楼主没毛病

感谢老铁

getaway0 · 发表于 2017-3-13 20:43:34

一颗番薯发表于 2017-3-13 20:27
试一试！

炸的时候小心炸好了，就成功了80了，要多放糖
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wwwwwwww · 发表于 2017-3-13 20:44:07

7149j · 发表于 2017-3-13 20:45:00

来卖闲置的肉包 · 发表于 2017-3-13 20:49:10

getaway0 发表于 2017-3-13 20:42
感谢老铁

哈哈哈，妥妥的
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getaway0 · 发表于 2017-3-13 20:51:05

LA5831 发表于 2017-3-13 20:09
为什么每次我炸完是硬的然后挂完胡肉就软了呢是粉面子包的太多了嘛

这个问题就比较深奥，一般饭店用料都是一半生分（土豆淀粉）一半玉米淀粉挂糊，这样炸出来的肉外焦里嫩站得住，但是玉米淀粉不好买，而且家常做用什么淀粉都可以的，我联系你下一次炒糖的时粘稠一点，如果太稀了就会把肉泡软，而且尽量用蔗糖，也就是绵白糖，
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sunnysue77 · 发表于 2017-3-13 20:51:13

匿名 *发表于 2017-3-13 20:51:43* · 发表于 2017-3-13 20:51:43

getaway0 · 发表于 2017-3-13 20:52:07

幸福juice12345 发表于 2017-3-13 20:11
我淀粉总挂不上去啊

下锅之前放三汤勺油在抓一下试试

getaway0 · 发表于 2017-3-13 20:53:08

lyndai 发表于 2017-3-13 20:07
油好大

不是的，是用老抽调过的糖色，虽然油炸，但是菜里见不到油的，
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