1987 BEEDLE HOUSE—传承一碗好面

FJun · 发表于 2017-3-1 00:46:49

来自本报记者F君趁热打铁的纪实报道。

2017年2月27日晚，小雨过后，微风徐徐，天气转晴，但依然渐凉，请大家做好早晚防寒的准备，以及吃一碗面的准备。

于是F君及三位好友做足准备，就一同前往了位于核桃市的一家面馆儿，名为1987 BEEDLE HOUSE。这样的天儿，有什么比来一碗热乎乎的面更体恤肠胃了呢！刚从北京回归大山鸡的我，最近胃口也不是特别好，但只要提到是面，那俺还是很有精神滴！

店面稍微有一点点偏，但还是很好找，在valley和lemon的十字路口往北开3分钟的样子，只见一个大广场突然出现在眼前，面店就在其中啦。

358N LEMON AVE, WALNUT, CA 91789

进门儿一瞅，装潢古香古色，长方板凳儿配着矮方桌儿，整齐的排列着，让我想起“大酒缸”小说里的情景，哈哈，当然这里不卖酒啦，但是要汤管够。

店员是个可爱的萌妹子，带着一块蓝色方巾，系着小围裙，见我们进来，忙招呼我们坐下，很是热情。声音倒是不小，感觉是个爽朗性格的人。我们本以为会有餐单随即递上，没想到妹子叫我们起身儿向后面厨房窗口走去。抬头看，餐单都挂在房梁上了。这种面馆儿的餐饮模式我还是头一回见，简单明了。聊了一下才知道，这就是本店的经营理念，希望做成“in and out”类快餐模式的面店。客人进来看是选面，还是选馍，亦或者卤味和小菜。餐台上面有“面卡”和“馍卡”，想要哪个，抽张卡带去结账即可。卤味及小菜种类很多，而且每天都会有不同，让客人多一分选择，多一分快乐。想吃哪个，就拿小盘子自己盛，也是拿着到柜台结账就好。特别想说一下的是，BEEDLEHOUSE的价位真的很便宜。在此卖个小关子，预知后事如何，请听下回分解。

我们拿好战利品后，就回座位上啦。一人点了一份面，一个馍，一瓶饮料，然后盛了些小菜。面和馍是现做的，要等一会儿，小菜就先垫垫口儿了。我们昨天去的时候，荤菜赶上牛筋，牛腱，素菜则是青江菜，小黄瓜和海带，为了尝尝鲜，一样儿拿了点儿。牛筋味道很好，而且软硬适中，嚼起来还有点点弹牙，微辣，不麻，颜色也挺通透，看着就好吃的样子。本来以为青江菜是热菜，一口下去原来是凉菜。平常自己炒这个菜时，总是软塌塌的，1987这个则不然，口口爽脆，利口儿开胃。再来小黄瓜，有时候味道浓了，就把黄瓜腌黏儿了，味道不重，又不够味儿，这个黄瓜吃起来倒是咸酸甜辣都有一味，还不错。F君个人很喜欢海带，因为小时候脖子粗，老爹以为我甲亢，于是让我狂吃海带，后来虽然身体没事儿，但就此就爱上了这个味道，觉得怎么吃都好吃，尤其是凉拌为最佳，蒜末的香均匀的裹在每一丝海带上，还有咯吱咯吱的嚼劲，每吃一口都让你回味，1987做的就是这个，挺赞，但是要想做的特别突出，那还是挺难。后面我的照片是分开照的，为了美观，但是在店里，你就拿这么一个白色盘子，随便你夹多少在上面，荤素都行，统一价$3.95。是不是很划算！！！会夹的主儿码一个山高也没人管你呦~~~

这还不是最划算的呢，说说卤味，也定是让你咋舌，所有种类统统$0.95！！！是的，你没有听错，的确是$0.95一个！！！

个人推荐大鸡腿，因为感觉最实惠，哈哈！

有炸的，有卤的，F君更偏爱炸的，外皮炒鸡脆，鸡肉炒鸡嫩！卤的为啥欠点儿呢？因为我觉得白嘴儿吃的话有点点咸了，要是配着点儿别的就刚好。还有卤蛋，色泽温润，咸淡适中，不仅是外皮QQ有味道，蛋黄儿也是绵滑鲜香的。再有春卷儿，这是两条一份的，所以也算实惠，我在外面看过最便宜的也是要$1.5两个的，1987这个真是突破呀！

吃完了这些，特别是两个鸡腿下肚后，我基本饱了。但是我爱的面和馍才要重磅登场，怎么也得吃下去！不浪费粮食是我们中华民资炎黄子孙的传统美德呀！

之所以叫BEEDLE，就是BeefNoodle啦，相信聪明的你早就猜出来啦！1987的面种类不多，恩~~应该说是很不多，因为就只有一种——就是这碗“天津黄汤牛肉面”！因为老板是87年生人，这碗面也是87年兴起的，所以面店就以1987命名了。在天津只要是街面上卖的牛肉面就是这种黄汤牛肉面，老板也是从小吃到大的，所以每一口面里都充满着家乡情呐！因为只有一种面，所以店家在味道上更是相当把关，保证每一碗面都是同样的味道，工艺上精益求精，均采用上等食材调味。面是保质期只有两天的新鲜手工蛋面，香滑顺口儿，劲道并久煮不糟。切片儿酱牛肉则是用30多种香料经过20多个小时不同火候炖煮而成，油而不腻，既保留了牛肉本身的原味儿，也锁住了香料的味道在其中，这个牛肉真的值得一夸。还有就是牛骨老汤汤底，使得面更加锦上添花。店家就是想把他们心中的这一碗好面带给大家，希望也可以成为众人心中的一碗好面，简单纯粹的一碗好面！F君和小伙伴们吃过后，感觉是值得推荐的。再有就是这个肉夹馍，和陕西的还不太一样，吃出的口感是家里楼下推车阿姨做出的味道，很让人怀念。切碎的红烧肉肥而不腻，青椒点缀微辣，馍扎实软糯。1987这家面店是全开放式的，所有的工序客人都可以一览无余，看着师傅和面做馍，下面煮汤，让你品好味的时候，更是吃的放心。一碗面+一个馍，让你吃的饱饱的，而且不过十块钱！如果你的面不够，是可以免费续面的哦，想要多少要多少！

但是不好意思，如果加肉，那就要再单点一碗面啦！因为1987一切从简！