来美国之后包了N次包子，基本都不成功

枫叶小草 · 发表于 2017-2-28 20:33:20

本帖最后由枫叶小草于 2017-2-28 20:34 编辑

4Pt 面粉要加四包Yeast ,2tsp baking powder,你yeast太少，还有第一次发酵很重要，要酵母水发好后再把面粉放进去

K小K · 发表于 2017-2-28 20:52:23

我从来不放泡打粉诶…就是一定要反复发…揉完面发一次…分成小剂子再醒一醒…包完不急上锅再醒一次…
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angelina001 · 发表于 2017-2-28 20:55:24

锅里的时候白白胖胖，一开锅害羞见人一脸麻子

麦兜响当当12345 · 发表于 2017-2-28 21:09:06

我一般500克面粉，不用泡打粉，只要5克酵母。放在温暖处，盖上保鲜膜或者屉布。

HunterJ · 发表于 2017-2-28 21:13:53

直接买饺子皮不就好啦
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noble521 · 发表于 2017-2-28 21:19:48

June-Ye · 发表于 2017-2-28 22:07:23

注意和面的时候，酵母和盐不要同时放，这样会破坏酵母的活性。蒸包子二次发酵也很重要。蒸好后把盖子稍微打开一个缝，过一两分钟再拿出来就好了。不吃的包子需要用屉布盖好。
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cathyjin · 发表于 2017-2-28 22:10:26

不需要放泡打粉就放酵母粉
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cathyjin · 发表于 2017-2-28 22:11:23

酵母跟盐不可以直接接触你还要看下你买的酵母是不是需要提前用温水发酵的
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cathyjin · 发表于 2017-2-28 22:12:48

面团两个小时发酵好之后需要重新揉面团这个时候要重新加面粉揉的
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浪小妞儿卖闲置 · 发表于 2017-2-28 22:16:05

me too n次不成功做出来都像是烫面包子
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点滴-小贝 · 发表于 2017-2-28 22:42:04

贝贝的1943 发表于 2017-2-27 22:43
有没有照片？蒸好后是什么样子的？

我都不好意思上照片

有种烫面包子得感觉
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点滴-小贝 · 发表于 2017-2-28 22:44:06

hi安小拉童鞋发表于 2017-2-27 22:55
新手直接买自发粉蒸吧，主要是发面时间要长，然后包好后不要直接去蒸，成型的包子外面放一会，二次发酵后放 ...

我是这样的，但是关了火还没等接锅就已经缩了
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点滴-小贝 · 发表于 2017-2-28 22:47:42

丫丫宝贝1011 发表于 2017-2-28 18:06
婆婆试了n次，现在放弃了

我妈每次来都会试，还没放弃！哈哈哈！她回去做都很好，但是一来这边做就不成功
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点滴-小贝 · 发表于 2017-2-28 22:48:28

Cherry小惠子发表于 2017-2-28 18:56
每次都没放泡打粉，就是yeast 加一点点盐和糖加温水，搅拌均匀，等一会，然后活面的时候把活好的酵母加进去 ...

我要有一次成功就心满意足了
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