#经验#yami的酸菜和冒菜～都好吃

Angela_倩莹 · 发表于 2017-2-16 20:16:21

本帖最后由 Angela_倩莹于 2017-2-17 14:26 编辑

两周前下了一单yami。买了3袋酸菜，6盒冒菜，8袋干脆面。

冒菜是好基友推荐的。今天打开试了一下，味道果然不错。打开以后，里面有酱料包，干辣椒包，干蔬菜包，醋包，粉丝包，蔬菜包。把粉丝和蔬菜包放在碗里，其他调料放在上面，用开水泡5-7min，就可以吃了。味道不错，不是很辣，有醋包，吃起来酸辣爽口。

觉得泡着吃挺浪费这个好吃的汤料了。下次要在家用水煮，放些宽粉，鱼丸，蟹肉，午餐肉，豆腐皮啥的

还买了这个东北酸菜。我很喜欢酸菜猪肉饺子，试了几种中国超市买的酸菜都不太行。这次在yami看到这个酸菜的review还不错，就买来试试。果然没有让我失望啊，酸爽十足，不咸。

来写个酸菜猪肉饺子的食谱：
1. 和面。往小盆里挖一些高筋面粉，一边少量加水一边和面。先把面搅拌成小面碎，再捏成面团。软硬适中就好了。和好以后，用超市的纱布盖上，醒20min。
2. 醒面的过程中，开始做饺子馅了。wholefoods买的local pork现搅的猪肉馅，新鲜，肥瘦相间。酸菜切丝，再切碎，然后放在纱布里稍微挤掉一些水，放在猪肉馅上就好了。加入少许蚝油，生抽，盐，一个鸡蛋。搅拌调味。要往一个方向搅拌。
3. 面醒好了。开始做饺子啦～在案板上揉面，把面揉成平整的光面团。均匀分成几份。每一份拿来揉成直径2.5cm左右的长条，然后用滚刀切成均匀大小的面剂。
4. 把面剂压扁，用擀面杖擀成薄厚适中的饺子皮，然后把馅包进去就好啦。
5. 包好的饺子要均匀放在碟子里，防止粘着。碟子上铺保鲜膜和生粉可以防止饺子粘碟子。
6. 包得差不多了，煮锅水，煮饺子。
7. 吃不完的饺子可以均匀摆在盘子上，用保鲜膜封好，放在冰箱冷冻室冻3-4个小时，这个时候饺子已经变成速冻饺子了，不会相互粘。拿个保鲜袋收好就可以啦～

吃饺子吃饺子～自己做的最好吃～超市买的饺子皮我不太喜欢，容易破，也不好包～

最后还买了8袋干脆面～馋干脆面啦，买来解解馋