各种烤箱作品~自己在家烤的，哈哈

菲_________ · 发表于 2012-8-16 16:36:14

本帖最后由菲_________ 于 2012-8-16 15:36 编辑

我最爱的羊肉串~！最近的一家新疆馆子也要2个小时才能到。
吃货无敌但抵不住每次坐2个小时车各种奔波啊！来回都4个小时了

自己去超市买的羊肉，盐、料酒、酱油腌一晚上~
串好，刷油，撒孜然和胡椒粉。
烤箱预热200℃，烤20分钟，中间翻一次面就搞定啦~！

【羊肉最好选肥一些的~会很香。我不吃辣所以木有放辣椒，室友觉得对她来说味道淡了。。。】

蛋挞。。。买错了蛋挞皮，烤出来的外壳是饼干。。。

放的黄桃的那些还巨酸，桑心啊~！后来再也没烤过蛋挞叻。。。

蜜汁猪肉脯，照着食谱做的，吃起来还不错~

去超市买猪瘦肉馅，自己又剁了剁，更烂了些。
放适量料酒、老抽、鱼露、盐、黑胡椒，顺一个方向搅拌均匀。
盖上保鲜膜腌15分钟。

锡纸刷油，放一团肉馅上去，盖上保鲜膜用擀面杖擀成大概筷子那么厚的肉饼，跟烤盘size一样就可以了。
揭掉保鲜膜，烤箱预热180℃，烤15分钟。
把烤盘里的水倒掉。翻面。刷一层蜂蜜。再烤8分钟。【倒水和翻面的时候千万要小心烫！】
再翻面刷上蜂蜜烤5分钟就好了~
最后切片，装盘~

【难怪肉脯贵呢！一袋子肉馅烤出来也没有很多。和室友当零食吃了一天就没了。。俩吃货。图上是半袋肉馅烤出来的。】

未命名.jpg

最近的新宠，泡芙~

烤了好多次，很好玩。一开始是看电视剧里女主在烤，本吃货就hold不住了！

170g水，黄油80g，1勺糖，半勺盐。一起放进奶锅里，中火加热，搅拌直到黄油都融化煮沸了。
然后转小火，筛100g低筋面粉进去，继续搅拌到完全融合变成泥状了，关火放一边凉着。
打4个鸡蛋，分三次搅拌进刚才的泥里。【这个不是很好搅，每次都搅得我胳膊疼，就拿搅拌机偷懒了。

】

烤盘铺锡纸刷油，把搅拌好的泡芙泥用挤奶油的那个工具挤进烤盘。找个喷雾器喷一点水在表面。
【形状可以按自己喜好哈！我是用花嘴挤成冰淇淋的那个样子了~还有就是个头不要太大，不然外面快糊了里面都还没熟。】
烤箱预热210℃，烤15分钟。然后180℃再烤25分钟。

出炉~

关于注心，我是用的35% whipped cream，搅拌器打发好，等泡芙凉了，用挤奶油工具最小的嘴从泡芙底部的孔里注入。

【悲惨的一次，直接把奶油注进刚出炉的泡芙里，瞬间就全化了流出来搞了我一身

】
【图上的粉芯是我拿pink lemonade powder兑出来的，当时光想着弄出颜色来了，结果放太多，酸掉我半条老命啊！！！】
【后来买了food color又做了一次，蓝色的泥，加完鸡蛋变成绿的了

，奶油紫色。看起来怪怪的。这就是史上最惨的那一次，搞了一身奶油，个头太大里面没烤熟，还吃了一堆色素。。】

【累死我了！最后上个重口味！

奶油化掉了的戚风蛋糕！】

戚风蛋糕我试了好几次才成功哇！做法各种复杂，实在懒得码字了。光模具的问题就去walmart买了好几回模具。
由于whipped cream太容易化了！蛋糕又没有完全凉下来。最后就成这个样子了。
不过也是和室友在家吃吃，卖相差点也没事哈~

味道还是很不错的呦~