达拉斯 Mr. Wok 康家园，烤鸭名不虚传！

chaochaoyi · 发表于 2017-2-10 07:45:41

本帖最后由 chaochaoyi 于 2017-2-10 07:47 编辑

体验商家：Mr Wok 康家园

商家地址：2600 14th St Plano, TX 75074

首先感谢金爸爸北美省钱快报。这次去试吃的是一家非常著名的馆子，基本上问起达拉斯烤鸭哪家强第一个想到的就是这家——Mr. Wok康家园。一开始听到这家店的英文名觉得肿么这么美式的感觉，因为这是一家已经开张28年的老店了。也就是说，现在在屏幕前面的你，在这家店开业的时候还没出生。

由于是老店，所以他们坐落于downtown plano 附近的14号街，交通还算挺方便的，不管你是从达拉斯过去还是Plano过去还是Richardson过去，都是片刻就到。

走进餐馆，给人的感觉是他们的确是有历史积淀的店，墙上挂满了各种奖状，证书，以及新闻报道，还有老板和名人的合影，以及签名。一看就是特别靠谱的一家店。

餐厅里面的座位不多，但是真的是人声鼎沸，近乎爆满，我们那天是周四晚上7点去的，座无虚席，估计再晚一点儿到就要等相当长时间的位子了。所以，当当当第一个温馨提示就是，记得一定要提前预定，才能保证有位子。

我们一行6人，老板非常热情的招待我们落座，多说几句这老板是个型男身材超好的，肌肉也很发达，一看就是个健身达人。

招牌烤鸭三吃
他对身材的要求不仅体现在对自己的身上，还体现在他们家的鸭子的选择上。他们的鸭子是从纽约长岛来的，有别于一般的肥腻的鸭子，他们特别严选比较身材较好的鸭子。这样的鸭子气味香醇，而没有腥味。

这是整只鸭子刚刚上来的样子，色泽油亮，香气扑鼻而来。

只见老板拿起刀，手起刀落，手起刀落这一整只金黄的烤鸭在片刻之后就被片开，在盘中摆出了莲花的形状。鸭皮，鸭肉整齐的摞在盘子当中。佐以旁边的大葱以及甜面酱。特别贴心的放在蒸笼中保温的薄饼皮。是一种非常正在的烤鸭的观感。

在将烤鸭以及配菜自助夹入饼皮之前，我还特地尝了原味的鸭肉和鸭皮，因为烧烤的工艺以及选用的鸭子，几乎尝不出鸭腥味。因为鸭子好，自然整个烤鸭卷也是非常有滋味。一口咬下去，鸭皮的脆，鸭肉的内，油脂的香味，夹杂着大葱的爽口和甜面酱的香甜，非常的享受。虽然他们家的饼皮选用的也非常用心，不是像大多数的烤鸭店直接用卦包草草了之，但是还是有进步的空间可以选用更薄更细嫩的取代，这是美中不足。

炒鸭架

片完皮的鸭子，剩下的鸭架，我们让师傅分别左右炒鸭架和鸭架汤的两种做法。

炒鸭架里面特别加入了酸菜，除了让鲜美的鸭架的鲜味更上一层楼之外也去除了欣慰。酸甜咸的口感不错吃，啃起来非常过瘾。

鸭架汤
用剩下的鸭架，加入白菜，酸菜等熬制的鸭汤，喝起来鲜甜无比，因为我是浙江人，我江南很喜欢用鸭子做汤，比如鸭血粉丝汤，笋干老鸭煲，所以私以为这道菜很好的还原出了鸭骨头的鲜味。相比炒鸭架而言更加推荐鸭汤。

友情提示
老板说他们家的鸭子卖的特别好，每周能卖200多只。记得非周末一定要提前24小时预订，周末虽然不用预订，但是卖完即止。

富贵全鸡
这是他们家的有一道招牌菜，英文叫Beggar’s Chilcken，看了英文名字一下就明了了。原来是特殊版本的叫花鸡。上菜的时候特别有趣，一个巨大无比的面包，旁边还有第一个锤子。店员会先让颜值比较高的客人将这个大面皮敲破。然后在桌边服务，完成打开乞丐鸡之后的其余动作。

这就是富贵全鸡的庐山真面目了，他们特别精选了柔嫩多汁的鸡种，在鸡的肚子里填入了糯米，虾米，香肠，香菇。在整鸡的外面包裹了荷叶和粽叶，在外面包裹保鲜膜，然后锡纸，然后面团。经过22小时的慢慢烘焙出来的料理。

刚刚打开的时候香气扑鼻，鸡汁四溢，鸡肉中能尝到粽叶和荷叶的两种香味。突出了鸡肉的原味，特别特别值得称赞的是填充在鸡肚子中的糯米，香，甜，糯，鲜，咸，非常的美味。是非常地道的广式糯米饭。深受坐在我旁边的小伙伴，以及坐在我小伙伴旁边的我的喜爱。

温馨提示：这道菜是一道功夫菜，所以请务必提前48小时预约哦

脆皮豆腐
这道菜看似不起眼，但是吃起来却比想象中的要好。外皮酥脆，但是内部竟然还保留了豆腐的爽滑嫩的口感。这么说吧，如果你在德村特别想吃炸臭豆腐，拿它来替代绝对也是不错，和臭豆腐相比除了不臭，其他方面很好的继承了炸臭豆腐的优点。

椒盐墨鱼
说实话这还是第一次在达拉斯吃到椒盐墨鱼，附近的粤菜馆子椒盐鱿鱼非常容易找到，但是墨鱼是第一家。由于我是浙江人的关系，从小就被灌输了墨鱼要比鱿鱼贵更鲜美等等的概念，所以自然觉得墨鱼高级多了。咬一口全是满满的乡愁。别的不说了，真的很好吃。他们的火控控制的非常好，保证外皮焦香的同事也保持了墨鱼的滑嫩。

脆皮红鲷鱼
最近总是有机会吃到各个餐厅的松鼠鱼，但是都没有吃到特别好吃的。这道香炸红鱼是目前吃到最好的炸鱼了，因为红鲷鱼是肉质紧实的鱼种，所以烹饪也比较简单。就是改刀之后Deep Fry。他们的酱汁酸甜可口。如果家中有小朋友一定是他们的最爱。对我而言呢，就是觉得其实不用炸的那么deep。

蒜泥A菜
师傅的粤菜功力在这道菜中发挥的非常好，炒青菜一定要大火快炒，这样才可以加入很多油而不腻，而且非常有锅气。

鱼香茄子
一行的小伙伴给予这道菜非常高的评价，吃起来特别正宗，下饭。鱼香茄子的口感我就不说了，就是那个味。

芒果虾
这是我的最爱。做法是菠萝油条虾，把菠萝换成了芒果。虾包裹在油条里面，加上沙拉酱。超级爽口。芒果微微酸的口感加上油条虾的香脆。大爱。

总结一下，一家能开28年的老店，一定有值得称道的地方，他们家的菜品质都特别不错。尤其是两道招牌菜，在达拉斯能吃到乞丐糯米鸡真的是大开眼界。老板服务的特别热情，他们的店并不大，也是因为这样，所以老板每一桌都能一一很好的照顾到。特别适合聚会。但是记得一定要预定。稍微不足的是，店内的灯光有些暗。