全场85折优惠 那家川菜(Hacienda)业界川菜名店,冒菜,水煮鱼...

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爱吃川菜这口儿的肯定对那家川菜 Spicy Home 并不陌生，他家屹立在哈岗已经两年多啦，在业界也是打出了自己的名气，不仅味道好、环境优，上菜更是出了名儿的快。老板 17 岁学厨，至今已有 20 几年的烹饪经验，时常和后厨的四川师傅研究食材味道的搭配，可谓匠人之心！

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• 全场85折优惠
• 有效期至2017年3月1日
  

商家地址：1635 S. Azusa Ave Hacienda Heights CA 91745

商家电话：(626) 636-1298

营业时间：Mon-Sat 11:00am-9:30pm  Sun 11:00pm-9:00pm

试吃员：F君

试吃餐厅：那家川菜

时间过得真快,已经2017 农历春节了! F 君先在这里给大家拜个晚年哦,愿各位吃货群众们来年红红火火!尽享更多的美食!

虽然在美国可能没有那么多的年味儿,但是总觉得心里头是火热的,是期待的。年三十儿约上好友来个围炉守岁,一起哈皮,一起吃喝,这年就在一片祥和热闹,普天同庆的气氛下过去了!哈哈,好像形容的太大了~~

虽然我是北京人儿,但以我个人的角度,总觉得川菜特别适合过年吃,因为颜色透红,看着就喜气,是个好彩头!



隧趁热打铁,在这边给大家推荐一个川菜馆子——那家川菜!爱吃川菜这口儿的肯定对这家店不陌生,因为他已经屹立在哈岗两年多的时间了,很找,Hacienda Heights 99 大华旁边就是。

相比较最初的状态,现在的那家可以说在业界已经是打出了自己的名气了!不仅味道好,环境优,上菜更是出了名儿的快!这点我当天可是经历了的,包括店主推荐的和我们自己选的,大大小小八个菜,不到 15 分钟就上全了,热腾腾的端上桌儿,食欲大增!



之前就来过那家,中午的食客还是很多的,所以为了可以拍照好看,我和朋友们趁早儿就过去了。我很喜欢他们的中式装潢风格,木门,牌匾,串儿椒,山水画儿,灯笼等等,一切细节都很配搭。后来聊起来,才知道老板以前是平面设计师,所以整个店面的装修,菜单的设计,都是他本人亲力亲为。



门口还有个留言簿,好赖都由你说!店家或可采纳客人给的纯良建议之类~~外观已经是很花心思,菜色就更为突出了。老板 17 岁学厨,到现在已经有了 20 几年的烹饪经历,时常和后厨的四川师傅研究食材味道的搭配。真可谓是讲究!整体来说,菜量适中,咸淡适中,辣度适中,我觉得很好吃,挺合我们的口味!



因为那家的菜我都很喜欢,基本不分伯仲,所以就从上桌的顺序来给大家介绍下当天偶们吃了什么吧!

木盆虫草贝贝鸡,肉类海鲜混搭风,口味偏辣。食材包含鸡肉,蛤蜊和虫草花儿,配菜是手指大小的那种墨西哥辣椒,味儿鲜但不呛鼻。没吃过的小伙伴可能在想鸡肉怎么能跟蛤蜊一起炒呢?那能好吃吗?答案是肯定的,鸡肉融合了蛤蜊的鲜,蛤蜊融合了鸡肉的香,浑然天成。

老板说这是他自己摸索出来的一道菜,所以很推荐,等你们来吃时候记得点一道这个哦!



F 君本人很喜欢吃茄子,刚好老板也推荐,就点了一份。那家的四季烧茄子,颜色很亮丽,搭配了豆角儿一起炒。茄子和豆角儿都干煸出了焦皮,但瓤儿还是嫩的,火候儿掌握的不错。是一道值得点的素菜!小伙伴们,出门在外,要记得荤素搭配才健康哦!



另一道半荤半素的,荷兰豆炒腊肉。需要提及的是,那家的腊肉是自己店里晒的。一般每条腊肉都需要晾晒一周左右,依情况看流油到什么程度,然后再放在烟上熏。熏制的材料也不是普通的木头哦,若想腊肉味道好,这个材料很重要,需要柏树枝,松枝和其他香料混合而成作为熏制材料。

经过这一道道工序出产的腊肉,晶莹剔透,咸度适宜,薄厚可口,肥而不腻,并且没有大油的味道。搭配的荷兰豆口感很清脆,用来炒腊肉真是再适合不过了。那家的老板说每天他们的食材都是当天早上新近的,包括海鲜肉类等,所以请放心食用,绝对新鲜。



那家水煮鱼,你可以选择鱼片,利鱼或鲶鱼作为主角,配角就由你自己决定看想吃哪三种青菜吧,有豆腐,豆皮儿,金针菇,A 菜等等。我个人是比较推荐利鱼胜过其他两种的,一是觉得活鱼新鲜味道好,另一个是传说鲶鱼是很脏的品种,能不吃就不吃的那种。所以为了保险起见,我们就选了利鱼。

另外豆皮放到水煮鱼中,那可真是好美味呀! 那家的老板说每天他们的活鱼都是当天早上采购的,,所以请放心食用,绝对新鲜。



说到川菜,冒菜怎么可以少了呢!那家有两种冒菜,有素的和荤的,或加入牛肉,午餐肉,肥肠等混合的。不同于其他家的是,除了冒菜底料的味道外,这里的冒菜还有第二波味道。

厨师会把蒜沫,泡椒沫,葱花以及豆豉撒在上面,食客可以把这四种调味料和菜均匀的搅到一起。我发现我已经词穷了,只能说真的好好吃!好想再来一碗之类的话!

那家的泡椒也是自己腌制的哦,绝对有别于其他,夹出一支干吃也不错,不过前提是此人要抗辣哦!不然吃完嘴肿了,可别怪 F 君没有提醒你哦!



还有个大菜,酸辣金汤肥牛。你会发现那家的肥牛片儿很薄很透,且颜色为白不黑。老板给解释了下,是因为血水处理的好坏问题。若是买来的整块牛肉,血水处理的好,那颜色就是白色的,吃起来口感也更嫩滑,不带一点柴腥。

既然是酸辣金堂,那底菜就还有酸菜啦,粉丝 金针菇啦。汤可不要浪费了，汤是用南瓜和胡萝卜熬制的 ,喝起来咸酸微辣，非常适合老人的一道养生菜。



我要说点了个干锅花菜,可能有的小伙伴就要说菜花不就是菜花嘛,哪里都一样之类的话了。是的,调味可能是大同小异, 但是那家的菜花可是精选菜花呢,用的不是我们平常买的那种,而是新品种台山菜花又叫松花菜。此种菜花成本较高很多,比一般的菜花色泽翠绿，口感要爽脆很多,味道一级棒!



好啦,主菜就这么多啦。剩下的是两道甜点,一道红糖糍粑,一道酒酿汤圆。

红糖熬得好还属那家。刚出锅的糍粑外焦里嫩,外皮酥脆,内心儿不粘牙,另裹着红糖汁和炒熟的黄豆粉,口口留香。要不是因为前面的菜已经把我喂饱,再也吃不进了,这几块儿糍粑俺一定给他们干掉!



因为 F 君本来就很爱吃黏的这一类小吃,外加上红糖融化的那种香气,真是让我一阵再忍呀。老实讲,酒酿汤圆有点一般,因为觉得酒酿的味道没有很浓,但是黑芝麻汤圆还是妥妥的,没毛病,俺吃了好几颗。但是这种黏黏的家伙还是适可而止的好,要不不好消化。



总体来说,我给那家川菜五颗星!小伙伴们都很喜欢!所以是支持支持啦!希望朴实的老板生意更红火哦!

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那家川菜 / Spicy Home

• 联系电话：
  (626) 636-1298
• 商家地址：
  [url=]1635 S. Azusa Ave Hacienda Heights CA 91745[/url]
• 营业时间：
  Mon-Sat 11:00am-9:30pm Sun 11:00pm-9:00pm