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博士后
情人最后难免成为禽兽……今天你不操她,明天她就让别人操!
  
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食材
去皮白吐司 半条 青虾仁 50克 土豆 60克
蘑菇 50克 甜玉米 30克 青椒 30克
红椒 30克 洋葱 30克 盐 2克
细砂糖 15克 鸡粉 3克 白胡椒粉 少许
牛奶淡奶油混合 100克 黄油酥面 20克 烹调油 适量
做法步骤:
1. 先把土豆、蘑菇、洋葱、彩椒等切丁。
2. 炒勺上火烧热,注入适量橄榄油煸炒土豆丁。
3. 把土豆丁煸炒到金黄颜色后下入洋葱丁煸炒。
4. 洋葱煸炒出香味下入蘑菇和玉米粒煸炒。
5. 蘑菇炒熟后下入虾仁煸炒。
6. 把虾仁煸炒到变色下入彩椒丁煸炒。
7. 加入适量盐。白胡椒粉,砂糖,鸡粉调味,糖可适当多放一些,两茶匙即可。
8. 把黄油酥面和牛奶、淡奶油混合倒入锅中。
9. 炒至粘稠便可出锅备用。
10. 炒勺上火烧热,注入适量烹调油。
11. 油温烧至七成热下入吐司面包块煎炸,油温要高一些,面包变成金黄颜色立即取出。
12. 把炸好的吐司面包,趁热用小刀从上面切开,掏去面包内软心,外表呈小盒子状,里面填入炒好的馅料。
13. 盖好盖子配以刀叉趁热上桌便可享用。
台南风味棺材板做法小贴士
1、吐司面包在制作之前,一定要把皮切掉,否则容易炸糊。
2、吐司面包制作盒子的大小,厚3厘米,宽8厘米,长10-12厘米即可,大小也可按自己喜欢而切割都可以。
3、炸面包时一定要油温高一些,否则面包容易吸油,感觉油腻就不好吃了,面包下入油锅变色后,立即反面,呈金黄颜色便立即出锅,动作要快,要炸的颜色尽可能均匀为好。
4、馅料还可以用,鸡肉、鸡胗、鸡肝等切丁,配以青豌豆蘑菇等都可以,味道以鲜咸微甜为好。
5、芡汁用的黄油酥面,就是用黄油炒熟的面粉,配以鲜牛奶和液体的淡奶油,此款风味有些西式风格,因此要用中西结合的方法来制作,那样才是较纯正味道的“棺材板”,呵呵!
6、吃的时候,要趁热食用味道才美!先把盖子吃掉,脆脆的很好吃,就和炸馒头片差不多,呵呵。然后用餐刀把棺材盒切碎拌里面的馅料来食用,类似西餐的吃法。
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