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之前发了一个帮问的帖子，有吃货想知道哪里可以买到酸辣粉，正宗的酸辣粉吃。
小编也超爱，但是每次去湖南店，四川店，桂林店，总觉得味道不够，不正宗。
所以今天决定不懒了，给自己做一大碗酸辣粉当午餐！
其实需要准备的很简单，小编觉得最正宗的酸辣粉一定要红薯粉，这个最主要，其他的东西有没有都无所谓啦！
所以需要准备的材料有：红薯粉，小白菜，香菜，葱，泡萝卜，黄豆，蒜泥。
需要准备的调料有：油辣椒，多多的醋，酱油，鸡精，胡椒，盐，香油。
准备好材料那么就开始啦!
1.把红薯粉放进沸水里煮十分钟,至少... 因为粗的红薯粉很不容易熟,所以要多煮一会儿.(锅A)
2.在煮红薯粉的时候,拿另外一个锅煮一锅水,这一锅是为了煮黄豆,和小白菜的,当然,最主要的目的是,当汤的.(锅B)因为煮红薯粉的水会变得比较稠,用那个做汤不好吃.水开以后就把黄豆放进去煮,红薯粉快要煮好的时候就把小白菜放进锅B里烫一下就拿出来.
3.在煮两锅水的时候,把香菜和葱切好,把泡萝卜也切成小小的丁.
4.红薯粉煮好以后捞起来放在碗里,把烫好的青菜摆在上面.
5.按顺序把香菜,葱,泡萝卜丁盖在上面,然后依次放进调料:盐,鸡精,胡椒,酱油,辣椒油,香油,醋. 这个顺序是为了味道更好的散开.
6.要注意多放油辣椒和醋,因为这两个味道是这道菜的精髓,不要怕放多,够酸够辣才算成功.
7.最后一步,也是小编忘记照相的一步,把锅B也就是烫青菜的水浇在粉上,水要没过粉才行,不然水少太稠不好吃.
完成啦!!(唯一的遗憾是小编竟然忘记给成品照相..吃完以后脑袋才"嗡"的一声想起来..太馋了...) |
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发表于 2013-10-22 13:43:45
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变色卡
发表于 2013-10-22 13:45:09
