牛霸王牛肉面——来自地狱的挑战书

大脑奔软糖 · 发表于 2016-12-29 16:46:52

试吃员背景介绍：北方姑娘，口味中等偏重，喜鲜香辣。

试吃餐厅：牛霸王 Bull Daddy Plano, TX

地址： 3309 Coit Rd #100, Plano, TX 75093

再也别管俺们达拉斯叫村了好不？俺们有烤串、台湾菜、川菜、粤菜、早茶、烧腊、火锅等等等等，就连Dealmoon金主爸爸都为达拉斯local开了频道（骄傲脸），乡村转城市的转型之路灰常顺利啊，哈哈哈哈！

这次得到了金主爸爸的青睐，前来试吃这家远近闻名的牛霸王牛肉面，英文名字是Bull Daddy，光听名字就很霸气是不？地址是coit road上，旁边马上就要新开一个百佳超市的那个地方附近。

打电话预约之后，第二天就屁颠屁颠的过来了，顺便叫上了朋友一起，当然啦，朋友点的面是自己付钱的，因为本身朋友就是牛霸王的粉丝！进门就是红彤彤很吉利的感觉，很符合牛霸王这个主题名字。

店面朝阳，很明亮宽敞。正好赶上午餐时间，客人非常多，几乎都坐满了。可能是因为最近圣诞节新年很多人都在放假，所以中午店铺比较忙碌，老板说接受定位，所以在节假日的时候可以提前打电话预定哦。

坐下之后，仔细看了桌椅，即使在忙碌的状态下依然收拾的很干净，每个餐桌上还配有调料组合。本以为要等很久，没想到非常快，而且并不是因为我们是来试吃的才那么快，旁边桌的客人和我们几乎同时到，前后脚拿到了点的菜。

本次试吃到三道小吃+凉菜，四种不一样的面条。第一道上来的凉菜名为“搅和”。用到的主要食材有猪耳朵，牛肚，牛腱子，豆腐干，搅和到一起，成就了这道“搅和”。

分量很足，味道非常咸淡刚好，非常适中，我个人非常不喜欢太咸和放太多味精的食物，因为会盖住食物本身的鲜香且对身体不好。猪耳朵吃起来嘎嘣脆，牛腱子很入味炖的也非常烂，牛肚口感时柔软，嚼一会便咬上劲了。

第二个便是几乎每个台湾菜馆都有的台湾名吃——盐酥鸡！说实话，台湾菜馆做的盐酥鸡的basic味道都很相似，差不到哪里去，这个时候火候就是考验功夫的标准了，牛霸王家的盐酥鸡颜色非常娇嫩（word吗，我怎么会用这个词去形容一个炸鸡）。

会做饭的人都知道，鸡炸的时间长了外皮就会很黄从而失去那种焦脆的口感，但如果火候不够，则里芯不熟。这个确实刚刚好。

最后一道小吃是烫台湾小白菜。烫过的白菜浇上肉末和特殊酱汁经过搅拌的一到凉菜。吃牛肉面时的好搭配！我个人吃是有一点点淡，但是随行的“包邮地区”的妹子说她觉得刚刚好。吃牛肉面的时候强烈推荐点这个，因为牛肉面里是没有配菜的，这个烫菜在补充营养的同时又能稍稍解腻。

终于牛肉面来了！首先是沈阳小伙伴点的半筋半肚的拌面！有啥食材看名字就知道了，我就不多废话了，肉多多的，菜方面只有香菜和葱花点缀。这个拌面和我以前吃过的其他拌面不一样，这个虽然叫拌面，但是一点都不干巴巴，我推测使用牛肉汤煮的面最后控干汤来进行搅拌，不然牛肉面不会那么入味。

接下来是我点的满汉汤面，所谓满汉，不难理解，就是啥都有。。。。牛肉，牛筋，牛肚，满满一大碗，材料足足诚意拳拳。在老板出来和我们打招呼时，我们曾问老板，其他家牛肉面都配有几根青菜，为啥你家没有呢？老板说自己非常相信自己的牛肉汤底，每天要用大骨棒熬14个小时，秘制的锅底，希望客人们可以吃到原汁原味的牛肉面，不希望菜混在汤里破坏了那份原本的鲜美。

招呼的阿姨还特意为我们拿来了配汤面吃的雪菜，说是传统台湾吃法。把雪菜拌入牛肉面，别有一番滋味。

忘记和大家说了，面分粗面和细面两种，其实相差并不大，大家不用太纠结，下图为粗面，都很入味，很劲道。老板说他家的面条是某个厂子特供的，别家没有。要吃只能来牛霸王哟！

包邮地区的妹子点了这碗满汉拌面，味道其实和满汉汤面很相似，只是有汤没汤的区别。这碗面则是细面，大家看看是不是差别不大？

至于分的小辣中辣特辣口味，完全可以通过桌上的辣椒罐自己调整，所以大家一开始可以先要小辣，觉得不够辣再慢慢加，老板说只是辣椒多少的区别。别说我没告诉你们，桌上的辣椒和青醋是绝配！（青醋别倒太多哦）

最后是天津萌妹子点的半筋半肉面，说到这里真的不得不给牛霸王的汤底点赞。不知大家有没有自己熬过牛肉汤，弄弄的带点肉味，但又一点点腻的感觉，这真的就跟我在国内麻麻熬七八个小时熬出的那种肉汤一个感觉！要知道现在外面很多餐厅不愿意花时间熬制汤底，都是用冲泡的，非常不健康且影响口感。另外强烈建议点上一两个小菜配着吃，一直在吃荤的大肉，突然来上一口凉菜，不用我说，大家都懂得。

风卷残云之后的........空盘子们......听说她家的神仙炒饭也非常好吃，下次来一定要试试！Bull daddy家有一个很厉害的“游戏”，也可以称为挑战吧。地狱辣的牛肉面，只要你能在30分钟内连汤带面都吃下去，就可以免单！老板说地狱辣用的是特殊的辣椒，和普通的不一样，开店后已经有很多人来挑战，但是都没有成功的，各位湖南四川的盆友们，快来挑战呀哈哈哈