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[活动] 【达拉斯】新乐记粉丝试吃体验

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博士

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发表于 2016-12-25 14:54:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,这里是喜欢美食碎碎念的Leona。上星期去试吃的是位于Plano,2012年开业的粤菜餐厅新乐记。整个的用餐试吃体验非常的开心,当然主要是因为新乐记的菜味道真的很不错。因为大学时代同社团的好基友多是来自香港澳门,所以在他们的熏陶下,对粤菜有了一些莫名的好感与坚持。那么这次也是在店家约定了时间以后,直接过去开启了试吃之旅。另外,说句题外话,新乐记的英文名就是它粤语的发音。哈哈,不知道为什么,觉得有点蜜汁可爱。
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²  用餐环境 —— 4星

新乐记餐厅外的Plaza停车位很多,它算是附近比较大的一家餐厅,一进去就能看到店面。店里干净整洁,不同功能区域的划分很明显。整体用餐环境和国内的餐厅很像,中间主要的位置都是大大的圆桌,两边是沙发区。小桌和大桌之间并没有做分隔,所以如果用餐人多的时候可能会稍微有些吵和拥挤。但是,这才是粤菜餐厅的特色之一:熟识的老顾客左右寒暄,气氛热络而温暖。试吃中,果然就遇到了隔壁桌以为熟客阿姨的询问。她也是新乐记的老顾客了,每个星期都来。她也跟我们分享她每次来心水的菜品。店里的装修没有很花哨,却有着浓浓的中国味。桌椅和一些装饰都是以红色为主打。等位区与餐厅的角落布置有绿植。最大的亮点是收银台旁边的放烧腊和卤味的玻璃橱窗。我表示光是看到那里油亮的烤鸭和红红的叉烧已经够我回味一年了,好吃的卤味对我这个死宅试吃的重要性不言而喻啊。圆圆的小转桌,高高挂着的红灯笼,白色的餐具和茶壶茶杯,围坐在一起热络聊天表情愉悦的食客,怎么样是不是觉得自己突然一下子穿越回到了中国,过年的气氛max!
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² 菜品质量 —— 5星
这次的菜品是店家安排的,我和其他两位试吃小伙伴一起一共试吃了8道菜。这几道菜包罗了头台,主食,汤羹,小菜,算是比较全面的介绍了新乐记的招牌菜。8个菜以荤菜为主,我个人对这桌菜的搭配还是比较满意的。在介绍菜品前,先来报告一下我个人的口味偏好:我不怎么能吃辣,喜欢口味稍重一点的菜,尤其喜欢咸香的肉类和甜品。所以,我个人觉得新乐记的菜大部分都能符合我的喜好,整体上就给了5分的评价。

那么,我们现在马上来说一说每一道菜的亮点。
椒盐排骨 —— 推荐指数4星

炸物很怕吃凉的,所以我第一个试吃了椒盐排骨。新乐记的椒盐排骨是裹了面衣下去炸的,去试吃的那天估计厨房师傅特地做的是boneless的,其实我吃了几个就吃到一个骨头。味道上,趁热吃果然是没有错的,一口下去外皮酥脆的口感,肉香四溢。外面很脆但是里面的猪肉并没有被炸干,因为肥瘦搭配的好,还是能尝到排骨的肉汁。最棒的事,我吃的那块里面有脆骨,吃货们应该都知道炸过的脆骨简直是好吃的飞起。另外提醒一下这道椒盐排骨的椒盐量并不是很大,只是少量均匀的洒在了炸好排骨的表面。其实这个做法和川菜馆子里的就很不一样,我个人是比较喜欢新乐记的做法。
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五味鸭翅 —— 推荐指数5星

我重点推荐新乐记的这个五味鸭翅!作为卤味爱好者,对于我来说应该是超五星评价的。鸭翅卤制的非常入味,鸭皮油亮爽滑,而鸭肉依旧很有弹性,吃下去很弹牙。总体口味上甜香咸香浑然一体,最先吃到的是鸭皮上来自于蜜汁或是冰糖的甜味。咬到鸭肉以后,越嚼越香,渗入到肉里的咸香全部被引出来了。吃到这个鸭翅以后,我觉得我这个死宅的春天都快要来了。简直是居家必备零食,吃货碎嘴子们看电影,刷剧,打游戏的必备口粮。另外,这道菜在餐单上是没有写出来的。所以要吃就直接跟店员说,不用费时间在menu里面找。
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西湖牛肉羹—— 推荐指数4星

其实本来是打算先喝羹汤的,但是被鸭翅蛊惑了。所以啃完一个以后就赶紧回归正题。新乐记的西湖牛肉羹没有我之前吃过的那么稠,是一道很清淡的羹汤。口感上比较稀薄一点,感觉芡汁不向一般餐厅里调的那么浓稠。但是,粤菜很讲究细节。即使是一道汤羹,也能看出来。新乐记的西湖牛肉羹最大的亮点是它的牛肉肉沫不老不柴,依旧保持着牛肉鲜嫩的口感。汤里能吃到恰到好处的白胡椒,做到了去腥提鲜。这是一道辅助类的菜品,穿插在其他菜品间喝上那么一口,清爽干净,回味无穷。
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增城炒斑片—— 推荐指数5星
增城,广东省广州市的一个市辖区。因为第一次听说这个地名特地去查阅了一下资料,发现增城最早建县于东汉建安六年,新设一县,增多一城,故名增城。新乐记的这道增城炒斑片,鱼肉蔬菜搭配合理,鱼片爽滑肉质鲜嫩,雪豆清脆回甜。由黑椒汁和豆豉调制的酱汁别具芬香,重口的酱汁和清爽的鱼片搭配相得益彰。前面提到的常客阿姨也特别在聊天的时候告诉我们,这是她每次来都点的一道菜。给了五星评价最重要的一点是因为配菜里我发现了滑子菇,这是一个非常棒的地方。滑子菇本身会有一些粘稠的口感在,正好中和了黑椒汁强烈的口感。其实黑椒汁很难做,一做不好就很容易把菜品的风味全部盖过去,只剩下干辣的黑椒味道。新乐记这道菜做的好,大概就是因为很好的掌握了黑椒酱汁的用量和与其搭配的蔬菜。
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贵妃豆腐—— 推荐指数2星
这道菜只给了两星并不是说菜品不好吃,而是我觉得来新乐记还有很多选择,但这道豆腐其实并不是很出彩,就是中规中矩。所以和前面的4,5星比起来就逊色很多。贵妃豆腐的主料是日本豆腐,佐以勾芡的酱汁。蔬菜方面搭配了切片的杏鲍菇,胡萝卜和荷兰豆。总的来说,这道菜好吃的部分就是日本豆腐的滑嫩口感。杏鲍菇的搭配有点让我摸不着头脑,酱汁也是比较一般,没有什么亮点。
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蜜汁叉烧—— 推荐指数3星

其实我对叉烧的期待蛮大的说,毕竟从一进门我就眼巴巴的在烧腊橱窗盯了它好久好久。蜜汁叉烧,卖相绝对100分。红艳的叉烧肉和油亮的蜜汁,看起来就让人食指大动。然而可惜的是,今天试吃的时候,叉烧跟蜜汁的味道竟然怎么也融合不到一起去。叉烧是很好的叉烧,单独吃的时候没有任何问题。但是用叉烧去沾了蜜汁,整个味道就不对了,甜咸味没有融合在一起反而相互夺味。所以推荐大家单点叉烧,因为新乐记的叉烧真的是好叉烧,又香又入味,就是跟蜜汁迷之不搭配啊,可惜!!!下次去,我还再点一次,看看到底是不是偶然事件。
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金双蛋炒饭和大鹏鸳鸯米粉—— 推荐指数5+星
接下来进入主食区,我要大力推荐这两道主食,因为它们的用料是真的很用心。新乐记的这两道主食加入了很多细料,很多细节。虽然视觉上没有那么明显的感官,但是当你把一勺炒饭或是一筷炒粉放到嘴里以后,你能很明显的感受到不同,也能感受到师傅的用心和新乐记满满的诚意。讲真,来美国以后对中餐馆的炒饭炒粉一度失望至极点,因为都是浓重的酱油味,褐色的米饭粒和粉,受到的伤害不要太深。我大中华主食的博大精深都哪里去了啊啊啊啊~所以我特别推荐新乐记的这两道主食给大家。
金双蛋炒饭

双蛋来自于炒饭常用的鸡蛋和咸蛋黄,中间特别加入了葡萄干,自制酸菜。炒饭的酱料是自家特制的XO酱。新乐记的炒粉和炒饭里都会加入自制的XO酱,XO酱对于粤菜来说挺重要的,算是一个很基础的酱。围绕着一个好的XO酱,餐厅的菜品可以做出的味道变化就会有很大的提升空间。回到炒饭本身,葡萄干的甜,自制酸菜的酸爽,咸蛋黄的咸香,各自分量都不大,却都恰到好处的发挥着自己的作用,融合在一盘炒饭里面。米饭粒粒分明,一勺子下去包罗了尽可能多的食材。入口香味的集合就爆炸开了,实话说这是很用心的炒饭,很简单却很难做的好吃。离开了千篇一律的酱油叉烧,在美国还能吃到这么认真的炒饭,真的很不容易。
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大鹏鸳鸯米粉

这道炒粉的名字很粤菜,大鹏展翅算是一个比较讨喜的名字。叫鸳鸯米粉是因为这道炒粉其实用了两种不一样的粉作为主料:透明的偏细的粉丝和不透明的偏粗米粉。新乐记的炒粉最好的一点就是粉丝不会糊在一起,干爽的口感保持的非常好。另外,和炒饭一样,炒粉里面也是很有诚意的加入了很多干货海鲜,特制XO酱,自制酸菜。另外搭配了爽脆的豆芽作为缓冲,不至于让粉太干。新乐记的炒饭和炒粉都是让人回味无穷的两道主食,正所谓小中见大。越是不起眼的用心,越让人觉得感动。
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惊喜甜品:甜豆花和西米露—— 推荐指数5+星

新乐记我是第一次来吃,最后主菜都吃完了以后,店家才告诉我们有甜品可以吃。粤菜里的甜品,期待真的太高了,而且最后也米有让我失望。无论是甜豆花还是西米露都让人回味无穷,用这样美味的甜品来作为ending,实在是又梦幻又美好。等等,还有更梦幻的是,新乐记的甜品都是餐后免费送的哦。Weekend送豆花,Weekday送西米露。豆花是可以单买的,另外,如果你喜欢吃咸的豆花,可以提前跟服务员问问,看那天是不是方便帮你做一个咸的豆花。这次试吃的甜品都是凉的,西米露炖的软糯可口,里面还有切碎的芋头;豆花的甜味都沉淀在了下面,吃的时候记得搅拌均匀哦。
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²  服务质量 —— 5星
老板娘和服务员阿姨都很热情,中间一直在回答小伙伴们对于菜品的问题。厨房师傅虽然没有露面,但是还特意让老板娘拿XO酱的sample给我们看,最后还招待了我们他们自己煮来吃的圆子汤(遗憾的是,这不是菜单里的),这个圆子汤真的很好吃。看得出来,新乐记的师傅也好,经营者也好都是有在认真做菜,做餐饮的。服务员阿姨一直有在过来问有没有什么需要。整个用餐的过程很愉快,觉得有被照顾到。

当然来,因为我们这次去是和店家提前约好的试吃活动,也会得到一些更多的关注。但是看周围其他常客对新乐记也是好评如潮,我觉得对他们的服务质量也算是一个侧面的佐证。
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²  小贴士
跟大家说一说一些杂七杂八的小细节。
餐厅地址:1520 Independence Pkwy., Plano, TX 75075
电话:(972) 985-8899
营业时间:
Mondayto Sunday      11am–9:30pm
l  餐厅有外送服务,3 miles里面可以送,点餐超过15块起送。
l  餐厅可以承办婚宴,寿宴,生日宴等小型宴会派对。也可以根据客人的需求出一些客人需求的菜品,需要提前跟店家商量。
l  新乐记送的餐后甜点会根据季节的变化而更换,目前是豆花和西米露。
l  餐前送的腌渍萝卜好吃到飞起来。
l  吃广东菜没有一壶好茶是不行的,所以推荐新乐记的菊花茶。适合清口暖胃,喝口菊花茶稍微让忙碌的味蕾休息一下吧。
l  其他餐厅用餐优惠,请关注北美省钱快报君的推送。
小伙伴们,圣诞到了,春节还会远吗?一起去新乐记啃个鸭翅,嗑盘炒饭吧。那么最后,祝大家食运昌盛!


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博士后

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发表于 2016-12-25 16:50:50 | 显示全部楼层
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副校长

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最佳新人常驻居民

发表于 2016-12-25 17:02:11 | 显示全部楼层
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副系主任

呵呵~

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最佳新人

发表于 2016-12-25 17:04:01 | 显示全部楼层
~~~~~
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小学生

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发表于 2016-12-27 08:23:48 | 显示全部楼层
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