【一“面”之缘】小笼包、台式牛肉面、热干面、海胆意面

论坛福利君

美帝的小伙伴们，你们是不是也像嗨乐君我一样喜欢面食呢？一看到那汤汁饱满的小笼包就“两眼发亮”呢？大冷天儿的再来上一碗热乎乎的汤面，那简直是太幸福啦！今天嗨乐君为大家带来的是我们美帝四大地区的一“面”之缘呦~泡菜味增香辣拉面、炸螃蟹浓汤拉面、小笼包、台式牛肉面、乌龙面、热干面、海胆意面....

         

（动图来自chihe.sohu，版权属于原作者）

湾区

1. Pier 98 Sushi Bar and Grill (Newark)
一“面”之缘推荐菜：日本拉面

体验员：喵喵

Scottish Salmon Belly 三文鱼腩：在纯天然环境下喂养有机食物的三文鱼腩非常肥美，油脂感很足，而且口感鲜甜，几乎感受不到任何肉质纤维，即使鱼肉切得非常厚，但是整块鱼肉在口中停留的时间不会超过3秒，因为真的就是入口即化！喜欢肥美生鱼片的吃货一定要点上两片三文鱼腩！




这道Roll的里面卷的是tempura lobster炸龙虾，avocado牛油果和cucumber黄瓜，上面是snow crab雪蟹肉和tobiko鱼子。

这个roll真的非常棒！首先入口的时候最早与舌头接触的是鱼子和雪蟹肉，蟹肉是鲜甜的，鱼子是Q弹的，Pier 98的鱼子特别有弹性和嚼劲，是我在湾区吃过的最新鲜的，Bill跟我说他有特别的供货商，所以品质特别好



2. 沸腾渔乡 (Milpitas)

一“面”之缘推荐菜：担担面，牛肉面，臊子面，重庆小面

体验员：Super Lin


重头菜-剁椒鱼头，非常大的一个鱼头，红椒和绿葱相互点缀，看起来让人很有胃口。鱼肉是提前腌过的，腌的恰到好处，不咸不淡，入味而且肉质很紧实，浸润在红油里面，真的很美味~



烤鸡架，这道菜是我们当晚除了金针菇外最喜欢的一道菜。对于喜欢啃骨头和烧烤的同学来说强烈推荐这道菜，孜然的味道就胜于一切啊，还有芝麻的清香。啃完鸡架还要吮吸下指头才完美。



3. 奇味香锅 (Newark)

一“面”之缘推荐菜：热干面

体验员：Anny


热干面，也是武汉小吃的顶梁柱。老板表示，在面的选用方面，他特别费心去找到这种面条，使口感吃起来与正宗的武汉热干面无异。面拌上芝麻酱，简单的配上葱花和酸豆角，已经美味十足。这道菜，每次我来这里，都一定会点的。但由于分量很足，我建议大家为了留肚子吃香锅，还是和小伙伴一起share吧。



三鲜豆皮，武汉人“过早”的主要食品之一。这个三鲜豆皮外层是煎得金黄的豆皮，打开之后是糯米，糯米包裹着鲜肉，鸡蛋，香菇。这款豆皮很讲究的是皮薄和掌控火候的功力，这样才能使豆皮外脆内软，油而不腻。



4. 伊甸丝路 (San Mateo)

一“面”之缘推荐菜：大盘鸡里的皮带面, 凉面蔬菜烤肉

体验员：Joyce

孜然羊肉。这道菜是我第一次点的，没想到竟然成为了本晚最受欢迎的菜式！孜然的味道非常香！！！作为试吃员，因为要拍大合照的关系，我们一般要等齐所有菜才能开吃。

当这道孜然羊肉一上桌，我们在等其它菜的时候，口水真的流一地了......孜然的香味，配上微辣的口味，还有炒的正好的嫩羊肉，这样一盘满满的肉被我们吃的一点不剩。





新疆大盘鸡。又是一道在新疆菜馆必点的菜——大盘鸡。笔者一直觉得大盘鸡有点像咖喱鸡，但是比咖喱鸡更加下饭。因为大盘鸡中有小辣椒干，那种微辣的味道是咖喱无法比拟的。

正宗大盘鸡必须有皮带面，这种宽宽的，略带有嚼劲的的面条真的还不错哦。这边的大盘鸡所配的土豆块大小适中，炖的软软的，很入味，超级好吃！大盘鸡属于很容易吃饱的一道菜，所以这样一盘就足够两人吃的非常饱了。




5. 争鲜寿司 (Newark)

一“面”之缘推荐菜：乌龙面

体验员：Cara

炙烤焦糖三文鱼寿司，这个保证是争鲜的特别款，外面是吃不到的。记得第一次吃的时候，就被它的味道惊艳到，然后又是连续吃了几盘。焦糖配三文鱼的做法很特别，半熟的三文鱼带一点点甜香又脆脆的焦糖，记得以前是和薄薄的青柠片一起烤的做法，酸酸甜甜的也很好吃。估计不忙的时候，可以试试让寿司师傅做一份，他们都很亲和喔





炙烤Yellowtail，平时吃yellowtail都是生吃的，但寿司师傅很有创意的把yellowtail撒上七味粉后特别的酱汁后，轻轻的烤了一下表面，让整个寿司的口感马上变得很特别，半熟的yellowtail一点也不油腻，七味粉只是一点点的辣，却让寿司增添了一点香味。




6. Miki Bistro (Fremont)

一“面”之缘推荐菜：午市拉面套餐

体验员：superlin


Half&HalfCombo (Sake Don + Unagi Don) 。这个Half Half的套餐就是老板非常贴心的安排。对于胃口小但是又想多尝试的食客来说是非常好的选择。我们挑了一个三文鱼饭（Sake Don）和 鳗鱼饭（Unagi Don）, 套餐还搭配一小碗沙拉，店家还送一杯**茶，非常超值




Sashimi Combo，来吃日餐肯定要吃Sashimi，我们点了一份9pcs的combo。本来我们已经点了sake don了，所以我们要求sashimi就不要sake了，结果老板非常贴心，为了颜色更搭配，还是给我们多送了两片的sake。店家的食材都非常新鲜，而且每片分量都很大，一片进口，满满饱足感。




7. I-Tea (三家分店)

一“面”之缘推荐菜：泡菜味增香辣拉面、炸螃蟹浓汤拉面

体验员：Joyce

辛辣开胃的Kimchi Spicy Miso Ramen，看过我以前食评的吃货们都知道我超爱吃辣，所以我点了这款泡菜拉面。这是第一次我吃一碗辣拉面不需要额外加辣的！辣度真的很够哦！汤底不算浓郁，但是味道足足的。配上切成薄片的肉、玉米、泡菜等超级开胃。





Crab Tonkotsu Ramen，原本对奶茶店的拉面期望值并不高，然而这碗拉面真的可以媲美不少拉面店的出品呢。从汤底到配料，到面条，再到摆盘，每一样都和正宗拉面基本无异。





8. 印象四川 (Millbrae)

一“面”之缘推荐菜：重庆小面

体验员：Joyce

口水鸡的烹制很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

重庆小面可谓集麻辣于大成。虽然为了迎合大众口味而减了辣，但是这碗面依然很“重庆”，又麻又辣。面条均匀细致，，一口就是一大把，好好吃。

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（动图来自chihe.sohu，版权属于原作者）

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