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[美食] 【一“面”之缘】小笼包、台式牛肉面、热干面、海胆意面

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发表于 2016-12-23 11:45:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

美帝的小伙伴们,你们是不是也像嗨乐君我一样喜欢面食呢?一看到那汤汁饱满的小笼包就“两眼发亮”呢?大冷天儿的再来上一碗热乎乎的汤面,那简直是太幸福啦!今天嗨乐君为大家带来的是我们美帝四大地区的一“面”之缘呦~泡菜味增香辣拉面、炸螃蟹浓汤拉面、小笼包、台式牛肉面、乌龙面、热干面、海胆意面....


         

(动图来自chihe.sohu,版权属于原作者)


湾区


1. Pier 98 Sushi Bar and Grill (Newark)
一“面”之缘推荐菜:日本拉面

体验员:喵喵

Scottish Salmon Belly 三文鱼腩:在纯天然环境下喂养有机食物的三文鱼腩非常肥美,油脂感很足,而且口感鲜甜,几乎感受不到任何肉质纤维,即使鱼肉切得非常厚,但是整块鱼肉在口中停留的时间不会超过3秒,因为真的就是入口即化!喜欢肥美生鱼片的吃货一定要点上两片三文鱼腩!




这道Roll的里面卷的是tempura lobster炸龙虾avocado牛油果cucumber黄瓜,上面是snow crab雪蟹肉tobiko鱼子

这个roll真的非常棒!首先入口的时候最早与舌头接触的是鱼子和雪蟹肉,蟹肉是鲜甜的,鱼子是Q弹的,Pier 98的鱼子特别有弹性和嚼劲,是我在湾区吃过的最新鲜的,Bill跟我说他有特别的供货商,所以品质特别好



2. 沸腾渔乡 (Milpitas)

一“面”之缘推荐菜:担担面,牛肉面,臊子面,重庆小面

体验员:Super Lin


重头菜-剁椒鱼头,非常大的一个鱼头,红椒和绿葱相互点缀,看起来让人很有胃口。鱼肉是提前腌过的,腌的恰到好处,不咸不淡,入味而且肉质很紧实,浸润在红油里面,真的很美味~



烤鸡架,这道菜是我们当晚除了金针菇外最喜欢的一道菜。对于喜欢啃骨头和烧烤的同学来说强烈推荐这道菜,孜然的味道就胜于一切啊,还有芝麻的清香。啃完鸡架还要吮吸下指头才完美。



3. 奇味香锅 (Newark)

一“面”之缘推荐菜:热干面

体验员:Anny


热干面,也是武汉小吃的顶梁柱。老板表示,在面的选用方面,他特别费心去找到这种面条,使口感吃起来与正宗的武汉热干面无异。面拌上芝麻酱,简单的配上葱花和酸豆角,已经美味十足。这道菜,每次我来这里,都一定会点的。但由于分量很足,我建议大家为了留肚子吃香锅,还是和小伙伴一起share吧。



三鲜豆皮,武汉人“过早”的主要食品之一。这个三鲜豆皮外层是煎得金黄的豆皮,打开之后是糯米,糯米包裹着鲜肉,鸡蛋,香菇。这款豆皮很讲究的是皮薄和掌控火候的功力,这样才能使豆皮外脆内软,油而不腻。



4. 伊甸丝路 (San Mateo)

一“面”之缘推荐菜:大盘鸡里的皮带面, 凉面蔬菜烤肉

体验员:Joyce

孜然羊肉。这道菜是我第一次点的,没想到竟然成为了本晚最受欢迎的菜式!孜然的味道非常香!!!作为试吃员,因为要拍大合照的关系,我们一般要等齐所有菜才能开吃。

当这道孜然羊肉一上桌,我们在等其它菜的时候,口水真的流一地了......孜然的香味,配上微辣的口味,还有炒的正好的嫩羊肉,这样一盘满满的肉被我们吃的一点不剩。





新疆大盘鸡。又是一道在新疆菜馆必点的菜——大盘鸡。笔者一直觉得大盘鸡有点像咖喱鸡,但是比咖喱鸡更加下饭。因为大盘鸡中有小辣椒干,那种微辣的味道是咖喱无法比拟的。

正宗大盘鸡必须有皮带面,这种宽宽的,略带有嚼劲的的面条真的还不错哦。这边的大盘鸡所配的土豆块大小适中,炖的软软的,很入味,超级好吃!大盘鸡属于很容易吃饱的一道菜,所以这样一盘就足够两人吃的非常饱了。




5. 争鲜寿司 (Newark)

一“面”之缘推荐菜:乌龙面

体验员:Cara

炙烤焦糖三文鱼寿司,这个保证是争鲜的特别款,外面是吃不到的。记得第一次吃的时候,就被它的味道惊艳到,然后又是连续吃了几盘。焦糖配三文鱼的做法很特别,半熟的三文鱼带一点点甜香又脆脆的焦糖,记得以前是和薄薄的青柠片一起烤的做法,酸酸甜甜的也很好吃。估计不忙的时候,可以试试让寿司师傅做一份,他们都很亲和喔





炙烤Yellowtail,平时吃yellowtail都是生吃的,但寿司师傅很有创意的把yellowtail撒上七味粉后特别的酱汁后,轻轻的烤了一下表面,让整个寿司的口感马上变得很特别,半熟的yellowtail一点也不油腻,七味粉只是一点点的辣,却让寿司增添了一点香味。




6. Miki Bistro (Fremont)

一“面”之缘推荐菜:午市拉面套餐

体验员:superlin


Half&HalfCombo (Sake Don + Unagi Don) 。这个Half Half的套餐就是老板非常贴心的安排。对于胃口小但是又想多尝试的食客来说是非常好的选择。我们挑了一个三文鱼饭(Sake Don)和 鳗鱼饭(Unagi Don), 套餐还搭配一小碗沙拉,店家还送一杯**茶,非常超值




Sashimi Combo,来吃日餐肯定要吃Sashimi,我们点了一份9pcs的combo。本来我们已经点了sake don了,所以我们要求sashimi就不要sake了,结果老板非常贴心,为了颜色更搭配,还是给我们多送了两片的sake。店家的食材都非常新鲜,而且每片分量都很大,一片进口,满满饱足感。




7. I-Tea (三家分店)

一“面”之缘推荐菜:泡菜味增香辣拉面、炸螃蟹浓汤拉面

体验员:Joyce

辛辣开胃的Kimchi Spicy Miso Ramen,看过我以前食评的吃货们都知道我超爱吃辣,所以我点了这款泡菜拉面。这是第一次我吃一碗辣拉面不需要额外加辣的!辣度真的很够哦!汤底不算浓郁,但是味道足足的。配上切成薄片的肉、玉米、泡菜等超级开胃。





Crab Tonkotsu Ramen,原本对奶茶店的拉面期望值并不高,然而这碗拉面真的可以媲美不少拉面店的出品呢。从汤底到配料,到面条,再到摆盘,每一样都和正宗拉面基本无异。





8. 印象四川 (Millbrae)

一“面”之缘推荐菜:重庆小面

体验员:Joyce


口水鸡的烹制很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。口水鸡之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。



重庆小面可谓集麻辣于大成。虽然为了迎合大众口味而减了辣,但是这碗面依然很“重庆”,又麻又辣。面条均匀细致,,一口就是一大把,好好吃。


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(动图来自chihe.sohu,版权属于原作者)


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