【一“面”之缘】小笼包、台式牛肉面、热干面、海胆意面

论坛福利君

美帝的小伙伴们，你们是不是也像嗨乐君我一样喜欢面食呢？一看到那汤汁饱满的小笼包就“两眼发亮”呢？大冷天儿的再来上一碗热乎乎的汤面，那简直是太幸福啦！今天嗨乐君为大家带来的是我们美帝四大地区的一“面”之缘呦~泡菜味增香辣拉面、炸螃蟹浓汤拉面、小笼包、台式牛肉面、乌龙面、热干面、海胆意面....

         

（动图来自chihe.sohu，版权属于原作者）

一、纽约

1. 缘味 (New York)

一“面”之缘推荐菜：鼎泰丰小笼包，鹅肝小笼包，鲜鱼馅饼，台式牛肉面

体验员：Rita

蟹粉小笼很鲜美，一口咬下去要小心汤汁飙出来，因为拍照耽搁了最佳入口时间，所以小笼吃上去不是非常非常滚烫，咬开一半可以看到小笼里的蟹粉鹅肝小笼平均每个小笼里有大概2-3块指甲盖大小的鹅肝，其实rita不算是爱吃鹅肝的人，但是鹅肝小笼吃着感觉还是不错的。



老上海糯米烧卖，其实这种在南方大街小巷很容易吃到的点心在纽约却并不多见。其实rita平时吃的最多的早餐是在华人超市买的速冻糯米烧卖，也 自己做过，后来嫌麻烦就都是在超市买了，所以对于糯米烧卖的热爱，大家可以自行感受。所以当餐厅负责人给我们上了这个烧卖的时候，rita心里还是高兴了很久的。



2. 功夫厨房 (New York)

一“面”之缘推荐菜：米其林推荐小云吞，本楼拉面，牛肉夹饼，蟹粉小笼，豆浆油条

体验员：一尾鱼的海洋

先介绍一下这里的特色招牌，本楼拉面和红油牛肉拉面，纯手工拉面，爽滑有韧劲，高汤配上卤牛肉，卤蛋，虾和小青菜，味道鲜美，菜根谭有云“醲肥辛甘非真味，真味只是淡”。这碗本楼拉面的的确确让你体味到了清淡的真味。



重点介绍一下他家的蟹粉小笼，从看店里师傅，到VCR里介绍小笼包的制作流程，小小的面团在他们的手中灵活的转成规定数量的褶皱，精妙绝伦，让人赞不绝口。蟹粉小笼包，从夹起，到蘸酱，再至入口整个过程都要小心翼翼，真的不愧是天下第一鲜的蟹粉啊，使得这小笼包非常鲜美，让人吃了留恋不已。




3. Naked Crab (Flushing)

一“面”之缘推荐菜：海胆意面

体验员：Lee

海胆意面和海鲜墨鱼汁意面。喜欢奶味重的点海胆意面，喜欢咸味重的点海鲜墨鱼汁意面。个人觉得墨鱼汁意面更有特色，面条是黑色的。






顶级西冷牛排，Prime Rib，40度火低温慢煮一个小时。下面是土豆泥和香菇，配上店里特别熬制的料，胜过纽约最出名的几家牛排店。这是我当天最喜欢的菜，一定要点。



4. 8090台湾小吃 (Flushing）

一“面”之缘推荐菜：台南担仔面

体验员：Rita

盐酥鸡饭绝对是纽约最好吃的盐酥鸡，没有之一，就是这么肯定。外酥里嫩的盐酥鸡配上自家腌渍的小菜，新鲜汆烫的西兰花，以及卤蛋就凑成了这份经济实惠的盐酥鸡饭。

配汤也有别于一般餐厅，用的是miso soup，关键是这也不是普通的miso soup，里面加了柴鱼，以至于一碗普通的miso soup马上变得很鲜美。另外图片里那碗黄澄澄的东西是秘制sauce，原材料来自于台湾哦，用来配盐酥鸡，整个味道瞬间变得很美妙。

他们家最出名的应该就是铁板牛排了。一份铁板牛排包括一份七成熟的牛排一份沙拉，一份面以及一小碗绿茶。sauce可以选择蘑菇酱或者黑椒酱，个人建议还是选择黑椒酱吧，这个比较好吃，吃的时候记得把图片中那份面跟蛋和黑椒汁拌在一起，绝对好吃到流泪。

BTW,沙拉的sauce也是秘制的哦。不过rita觉得特级沙朗牛排比台式牛排会更好吃一点，肉质会更嫩，价格就比台式牛排贵2刀，台式牛排的肉个人认为还是太硬了一些。

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（动图来自chihe.sohu，版权属于原作者）

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