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[美食] 【一“面”之缘】小笼包、台式牛肉面、热干面、海胆意面

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发表于 2016-12-23 11:43:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

美帝的小伙伴们,你们是不是也像嗨乐君我一样喜欢面食呢?一看到那汤汁饱满的小笼包就“两眼发亮”呢?大冷天儿的再来上一碗热乎乎的汤面,那简直是太幸福啦!今天嗨乐君为大家带来的是我们美帝四大地区的一“面”之缘呦~泡菜味增香辣拉面、炸螃蟹浓汤拉面、小笼包、台式牛肉面、乌龙面、热干面、海胆意面....


         

(动图来自chihe.sohu,版权属于原作者)



一、纽约


1. 缘味 (New York)

一“面”之缘推荐菜:鼎泰丰小笼包,鹅肝小笼包,鲜鱼馅饼,台式牛肉面

体验员:Rita

蟹粉小笼很鲜美,一口咬下去要小心汤汁飙出来,因为拍照耽搁了最佳入口时间,所以小笼吃上去不是非常非常滚烫,咬开一半可以看到小笼里的蟹粉鹅肝小笼平均每个小笼里有大概2-3块指甲盖大小的鹅肝,其实rita不算是爱吃鹅肝的人,但是鹅肝小笼吃着感觉还是不错的。



老上海糯米烧卖,其实这种在南方大街小巷很容易吃到的点心在纽约却并不多见。其实rita平时吃的最多的早餐是在华人超市买的速冻糯米烧卖,也 自己做过,后来嫌麻烦就都是在超市买了,所以对于糯米烧卖的热爱,大家可以自行感受。所以当餐厅负责人给我们上了这个烧卖的时候,rita心里还是高兴了很久的。



2. 功夫厨房 (New York)

一“面”之缘推荐菜:米其林推荐小云吞,本楼拉面,牛肉夹饼,蟹粉小笼,豆浆油条

体验员:一尾鱼的海洋

先介绍一下这里的特色招牌,本楼拉面和红油牛肉拉面,纯手工拉面,爽滑有韧劲,高汤配上卤牛肉,卤蛋,虾和小青菜,味道鲜美,菜根谭有云“醲肥辛甘非真味,真味只是淡”。这碗本楼拉面的的确确让你体味到了清淡的真味。



重点介绍一下他家的蟹粉小笼,从看店里师傅,到VCR里介绍小笼包的制作流程,小小的面团在他们的手中灵活的转成规定数量的褶皱,精妙绝伦,让人赞不绝口。蟹粉小笼包,从夹起,到蘸酱,再至入口整个过程都要小心翼翼,真的不愧是天下第一鲜的蟹粉啊,使得这小笼包非常鲜美,让人吃了留恋不已。




3. Naked Crab (Flushing)

一“面”之缘推荐菜:海胆意面

体验员:Lee

海胆意面海鲜墨鱼汁意面。喜欢奶味重的点海胆意面,喜欢咸味重的点海鲜墨鱼汁意面。个人觉得墨鱼汁意面更有特色,面条是黑色的。






顶级西冷牛排,Prime Rib,40度火低温慢煮一个小时。下面是土豆泥和香菇,配上店里特别熬制的料,胜过纽约最出名的几家牛排店。这是我当天最喜欢的菜,一定要点。



4. 8090台湾小吃 (Flushing)

一“面”之缘推荐菜:台南担仔面

体验员:Rita


盐酥鸡饭绝对是纽约最好吃的盐酥鸡,没有之一,就是这么肯定。外酥里嫩的盐酥鸡配上自家腌渍的小菜,新鲜汆烫的西兰花,以及卤蛋就凑成了这份经济实惠的盐酥鸡饭。


配汤也有别于一般餐厅,用的是miso soup,关键是这也不是普通的miso soup,里面加了柴鱼,以至于一碗普通的miso soup马上变得很鲜美。另外图片里那碗黄澄澄的东西是秘制sauce,原材料来自于台湾哦,用来配盐酥鸡,整个味道瞬间变得很美妙。



他们家最出名的应该就是铁板牛排了。一份铁板牛排包括一份七成熟的牛排一份沙拉,一份面以及一小碗绿茶。sauce可以选择蘑菇酱或者黑椒酱,个人建议还是选择黑椒酱吧,这个比较好吃,吃的时候记得把图片中那份面跟蛋和黑椒汁拌在一起,绝对好吃到流泪。

BTW,沙拉的sauce也是秘制的哦。不过rita觉得特级沙朗牛排比台式牛排会更好吃一点,肉质会更嫩,价格就比台式牛排贵2刀,台式牛排的肉个人认为还是太硬了一些。



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(动图来自chihe.sohu,版权属于原作者)


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