本帖最后由 Leeinnyc 于 2016-12-20 15:27 编辑
写在前面：看了有些评论过来说几句。首先，服务是分人也是分时间的，一家店开了十五年，在这个过程中服务员难免会参差不齐，说过去的服务不代表目前状况。我这次去的时候服务人员都是叔叔阿姨辈，很亲切。而且，纽约这种餐馆这么多的地方，很多店开一年就死了，餐馆和人一样都是需要进步的，都是在发现问题解决问题中成长起来的。其次，个人口味不同喜欢的餐厅不同，我去过纽约80%的川菜馆，朵颐的法拉盛的麻辣豆花、糖醋鱼花和蜜汁山药就是我觉得最好吃的。上周在朵颐曼岛店吃饭，是没有的，信的话可以尝试。最后，说是软文我拜托你就不要回复了，先去查一查什么叫做软文，别批评什么东西都跑来说“软文" 二字。我也点进去看了都是什么人在评论还有在说其他的川菜馆好。纽约的川菜馆那么多，把别人家踩一踩，再推荐一下和自己有关系的，我想说这样不太好，做人要真诚，点到为止。文章是我一点一点写出来的，没人给我钱，我也没必要写这么长。只是想写的细致一点，给大家做个参考。如果看了个题目就去抹黑我是托，我拜托你走开。
之前有人跟我说：“纽约的中餐馆一半以上都在做川菜，虽然餐馆多，但是这么多餐馆也抵挡不住纽约客对川菜的热爱。”
作为大爱川菜的东北人，我大部分时间都穿梭在纽约大大小小的川菜馆。只要有人提到一家川菜馆好吃，我肯定过不了几天就带着朋友出现在那家川菜馆了。我很喜欢又辣又麻的菜，而且我个人认为川菜有个很大的优点——不太容易踩坑。你很难像其他菜系能说出来哪家特别难吃再也不会去，纽约大部分川菜馆的水平都是中等以上，不会觉得难吃，当然很多时候也不会觉得特别惊艳。但是，这次要提到的川菜馆，我要说不管你喜不喜欢川菜都一定要去吃，因为真的特别棒。
这次去的是朵颐食府的法拉盛店，这家店有15年的历史，应该是纽约最有资历的川菜馆。很多现在很出名的菜都是这里首推然后再普及开来的。区别于现在一些在环境上下大功夫的新川菜馆，朵颐保持了传统的中式特色，一层是散桌，楼下是适合10-20人聚会的包厢。
朵颐食府法拉盛店的菜非常全，店内为了满足喜欢吃辣和不能吃辣的顾客的需求，除了可以调整辣度之外，还推出了一些不辣的新菜品，喜欢不同口味的人都能在这里找到适合自己的菜品，很适合朋友聚会。
这次我们去了四个人，点的菜很多，甜的辣的咸的淡的都有涵盖，给大家做个参考。
前菜点了四道。红油螺片，泡椒凤爪，麻辣牛肉干和花椒带鱼。
红油螺片。中国传统的家庭美食。店内的螺片很薄很脆，配上辣椒油和麻油，清脆可口而且不会觉得很辣。
泡椒凤爪。喜欢凤爪的童鞋们可以点，很新鲜，吃多了也不会觉得很腻。
麻辣牛肉干。又酥又辣的牛肉干撒上芝麻，吃一口完全停不下来，强烈推荐。平时很多客人都会来店里点这道菜带回家去吃。
花椒带鱼。这道菜对于平时很讨厌带鱼的我来说非常惊艳，炸好的带鱼配上店内调好的料，肉很大块而且没有鱼腥味。很少有店能把带鱼做的这么出色，来店一定要点。
下面是主菜。朵颐的辣菜非常出名，这次主菜除了辣菜之外特意挑了一些朵颐的主打特色菜，可能很多人还没有点过，但是特别值得尝试。
什鲜白菜。白菜、金华火腿和煎豆腐的组合，最下面一层是煎豆腐。白菜很嫩，汤汁很鲜美。
石锅牛尾。牛尾和笋配上红辣椒放在石锅里，做法很特别，味道偏酸辣。
朵颐檀子肉。鸡肉、猪肉、鲍鱼片、鱿鱼、冬笋等九种食材烹饪而成，鲍鱼片的份量很足，口感很赞，也很有营养。
三椒扁鸡丁。去川菜馆一定要点辣子鸡。朵颐的辣子鸡分好几种，有带骨头和去骨头可以挑选。这道三椒扁鸡丁是去骨的，味道并不辣，不能吃辣的童鞋也可以吃。
糖醋鱼花。炸的外酥内嫩的鳕鱼做成糖醋的酸辣口味，鳕鱼是一大块一大块的，直接咬上一大口幸福感爆棚。这道菜真的是好吃哭了，强烈推荐。
麻辣豆花。这道菜我个人认为是朵颐的辣菜No.1，下面点着火，满满的一大锅浸在红色辣油中的豆腐咕咚咕咚的沸腾着。上面配上很像干脆面的面干，豆腐很碎，面干脆脆的，汤汁很稠，又麻又辣，来店里点上一锅能吃的热血沸腾的，一定要点，一定要点，一定要点，重要的话说三遍。
吃完辣辣的菜点一个甜的蜜汁山药。之前都在吃蓝莓山药，第一次吃朵颐这种做法，做的看起来很简单，山药上面涂上店里的自制酱汁，吃的时候我完全感觉这个真的比日本店的甜品好吃多了，来店必点。
朵颐的汤当然也不能错过。竹笙炖鸡盅。浓浓的鸡汤盛放在店内特意从国内运过来的精美容器中，汤内有鸡肉和肚片，汤的咸味掌握的恰到好处，很鲜美同时又不会觉得过于清淡。
店里的果汁种类也很多，还有冰沙可以选择。这次点的是金橘柠檬。甜甜的橘汁和酸酸的柠檬茶调制在一起，果味清新。
朵颐还有一些招牌菜，比如四川传统小吃叶儿粑，一整块猪蹄加云豆角熬制的老妈蹄花汤，和烤的肉夹馍有些相似的锅盔盐煎肉，来店都可以多多尝试。
本来今天来吃之前，我还在想在纽约这种每天都有新餐馆开张的地方，朵颐法拉盛这家店可以一开就是15年，应该是一家特别出色的餐厅。吃完之后的感受是，每一道菜都可以让人很喜欢，而且餐厅还在不断的创新，确实是配的上开了15年的资历。
还是那句话，不管你喜不喜欢川菜都一定要去吃，因为真的特别棒。
| 
[复制链接]
收藏
分享
赞赞赞！
踩踩踩！
微博分享
变色卡
匿名
发表于 2016-12-16 09:01:49
