达拉斯永丰阁试吃—没有什么困难是一顿饺子解决不了的

碎碎念的蕾欧娜 · 发表于 2016-11-8 15:47:29

本帖最后由碎碎念的蕾欧娜于 2016-11-8 15:46 编辑

永丰阁（Dumpling House）

大家好，这里是喜欢美食碎碎念的Leona。今次试吃的店家是来自达拉斯Plano地区的永丰阁。永丰阁是2015年开业的一家主打北方菜系的中餐饭店，店里的招牌菜是它家纯手工制作的饺子/锅贴。所以，试吃的重点集中在了面类主食上，并搭配了一些配菜。

本次试吃体验，我给出4分的评价（满分5分）。总的来说，永丰阁是一个值得推荐的用餐去处，整个的用餐体验都非常的舒适满足，当然了最重要的是试吃的几道菜都极大程度的满足了我这个挑剔的吃货。下面将从餐厅环境，菜品，以及服务质量三个方面来说说这次试吃体验。

用餐环境—— 4颗星

首先从外部环境说起，永丰阁所在的plaza算是比较大的，里面的停车位很充裕，所以即使是人多的饭点去了也不用为找不到停车位而担心。周边的环境还是比较干净的，毕竟是餐饮集中的地方。

走到店里面后给我的第一感觉是干净整洁，灯光也不会太昏沉。进门后是等位区，很宽敞备有椅子。绿植把店内划分为了both区和table区，也备有屏风，所以无论你去的人多人少都能找到一个相对隐私和安静的角落，闷头享受美食。我去的时候刚好左边的table区在准备一个15+的party,所以如果是想要和很多同事同学聚餐的话，永丰阁完全可以hold住哦。

餐厅的后半部分是服务准备台和一个半开放式的厨房，备用的餐具和厨具的摆放的井井有条，超级满足了我这个强迫症患者。话说，我个人是很喜欢这种半开放式厨房的，看着里面的厨师或者是服务员有条不紊的处理准备着客人的点单，我总是觉得有种莫名的安心。

特色菜肴—— 4颗星

永丰阁主打的是中国传统北方菜，说到北方的美食，就很难绕过面食这个主题。面食在北方人民的手里传承千年，又经过了不断的创新和变化。所以来到了永丰阁，就一定要尝尝他们家的手工饺子和葱油饼。天底下没有什么事情是一顿饺子不能解决的，如果不行那就吃两顿。为了尽可能的把他们家的美味主食全部试吃一遍，本吃货冒着撑破肚皮的巨大“危险”，在本次试吃中义无反顾的点了以下几项：小米粥，凉拌海带丝，龙利鱼馅锅贴，虾仁猪肉锅贴，葱油饼，麻将面和炸鲜奶。总的来说，永丰阁的主食很好的体现了北方菜的特质：分量足，形式简单质朴，味道醇厚香浓，当然也不能忘了一点就是价格亲民。下面来具体说说我试吃的这几道菜。

小米粥，推荐指数3星。口感上这里的小米粥偏浓稠，入口后微微能体会到小米的回甘。因为口感上和我以前喝过的小米粥有些不同，特意跑去问了店家，原来里面除了小米还加入了一些其他的杂粮。我之前是喝惯了口感比较细腻的粥，所以一开始觉得有点不适应这种口感。不过喝了几口下肚以后，觉得肚子和胃都暖暖的。

凉拌海带丝，推荐指数5星。北方人家的餐桌上都会有那么一两个当家凉菜，永丰阁里凉菜界的扛把子，我只认这一份海带丝！其实海带有一股特殊的味道，喜欢吃海带丝的人就馋一口那股子醇厚的海味。咸香爽口，拌料的酸咸搭配恰当，还能偶尔吃到洋葱的甜味。这里的凉拌海带丝除了海带丝以外还加入了一丢丢洋葱丝，增加了整道菜的爽脆的口感。另外那个洋葱丝应该是用凉水拔过的，吃起来是甜味大于辣度。推荐搭配上文提到的小米杂粮粥，一口粥一口海带丝，就差盘腿上炕来几杯高粱酒了。

葱油饼，推荐指数4星。永丰阁的葱油饼人气很高，外皮酥脆，葱花的香气很重。根据本吃货的推测，这应该是用发面做的，所以嚼起来口感很松软。不过我更喜欢那种薄一点的饼子，他们家的饼子很厚实，同去的北方同学代表大酱君跟我科普了一下，这种厚实是北方面食的特点。一份饼子看起来不多，但是每一块都分量十足。

锅贴，推荐指数5+星。终于到了我要重点安利的部分了，永丰阁的锅贴真是我在达拉斯吃过的最好吃的锅贴，目前还没有之一。之前就提到过了，他们家的无论蒸饺还是锅贴全部都是纯手工制作的。由于我是锅贴星人，所以我分别点了龙利鱼馅和虾仁猪肉馅的锅贴。这个锅贴外皮紧实，底部焦焦的又脆又香。重点是里面的内陷，一口下去，汤汁饱满。我最爱龙利鱼的，鱼肉做的馅味道除了香味以外还有鱼肉特有的甘甜味，完全没有腥味。而另一个虾仁猪肉馅则是大酱君的最爱，每一个里面都能吃到虾仁，一口下去虾仁就蹦到嘴里了。味道上偏咸，但是非常的香。最良心的是，每一个锅贴都很大颗。由于实在吃不下了，所以虾仁豆腐的没有吃上。最后给大家温馨提示一下，他们家的蒸饺一份是8颗，锅贴一份是10颗，价格上锅贴比蒸饺贵一点点。另外，锅贴还是会有点油腻，所以推荐大家要点的话最好来一份锅贴，一份蒸饺。

麻酱面，推荐指数4星。永丰阁的麻酱面是它面条类菜品的特色菜之一，麻酱吃以来很香，新鲜的黄瓜丝搭配麻酱简直不能再好。可惜的就是，我当时为了拍一张菜品的全家福，一直没有及时伴开。等后来去吃的时候，面已经有点坨了，所以口感上就变得有点干干的。所以，大家去吃的时候，一定要及时把面拌开。总的来说，虽然我吃的时候面的口感不那么完美了，但因为麻酱本身的柔滑和味道的浓郁，这道麻酱面也成为第一道被迅速消灭的菜。

炸鲜奶，推荐指数3星。话说我垂涎炸鲜奶已经很久了，苦于在家里实在是做不出来像模像样的，没想到能在永丰阁的菜单上看见。二话不说，立马下单。炸鲜奶就要吃那一口外酥里嫩的口感，感觉永丰阁的这道菜做到了里嫩。咬下去以后，舌尖能马上接触到浓郁的鲜奶。然而美中不足的是外皮太厚了，有时候能嚼到大颗粒的面。可能是为了让奶坯在炸的过程中不塌陷，面粉的量没有调配好，从而影响了口感。不过，里面的鲜奶是真的做到了入口即化。

服务质量—— 4颗星

永丰阁的服务质量是不错的，从进门以后的带位到点餐、上菜、加水都有照顾到。服务员的态度也很亲切，用餐的过程中有来询问是否吃的满意之类的。因为本次试吃是提前跟店家联系好的，我一开始还有些担心对服务态度体验可能不是最真实的。所以在用餐的过程中我一直有在注意对其他非试吃客人的服务情况。事实证明，我的担心是多余的。无论你是不是试吃的客人，永丰阁的服务都能最大程度的照顾到每一个前去用餐的顾客。在观察的过程中，我发现了很多客人都是熟客、回头客。我想这么多熟客会来一定这里有吸引着他们的东西，也许是美食，也许是服务员贴心的问候和关心吧。

小贴士

最后跟大家说一说一些零碎的小细节：

餐厅地址：221 W Parker Rd Ste 525Plano, TX 75023

联系电话：(972) 509-7482

Ø 餐厅内洗手间、小朋友专用座椅等配套设施都很全。

Ø 餐厅本身没有外送服务，他们家的外卖是通过UberEats来接单派送的。

Ø 使用现金结账有5%的优惠。

Ø 最近去用餐的话还能享受10% off的优惠。

Ø 餐厅星期一不营业；周二到周日的下午3点到5点是休息时间，也不开门哦。

身在达拉斯的小伙伴们，快快把永丰阁加入到你们的美食地图吧。

那么最后祝大家食运昌盛！