湾区的浪漫必修课3：看似简单一餐，惊喜却是一个接一个

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Flame是一家融合中美法式混血的创意料理餐厅，这里有湾区首创的粉盐桌上和牛，精致如艺术品的桂花糕，冬日暖心的真骨汤底小火锅，和各式走心又富有心思的创意料理。

温暖而浪漫的就餐环境，非常适合在炎炎冬日约上三五好友或者情侣一起体验这家餐厅的独到菜肴，满足你的味蕾。

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• 周日到四，晚5点到7点，酒类饮品7折，全晚赠送免费甜品—桂花冻
  
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• 有效期至2016年12月15日
  
  

餐厅地址：1801 Clement St San Francisco, CA 94121

餐厅电话：(415) 818-7924

营业时间：Mon to Sun: 5:00 pm - 10:30 pm  

试吃员：Cara        试吃活动：Flame试吃活动

今晚有幸被朋友邀请到Flame用晚餐 ，其实在看到餐单前我都不太知道这家店吃的是什么，这就是Fusion 创意料理的神秘之处，光看菜单你可能会觉得名字很普通，但惊喜却是一个接一个。

Flame是中式，美式和法式混血的创意料理，楼主吃完都迫不及待地把文章打出来，想快点介绍给吃货们。



秘制叉烧包 House Special Chashu Bun $7

第一眼看到叉烧包就以为它会像粤式早茶的叉烧包一样，但出来后就发现它是面包夹叉烧肉的做法，一起吃饭的女生朋友平时很怕肥肉多的五花肉，但她却很喜欢这里的叉烧，因为店家选用的五花肉是瘦肉比肥肉多，吃起来完全没有油腻感，酱汁很浓郁，让叉烧肉吃起来不会干干的。



吞拿鱼塔塔 Tuna Tartare $12

楼主平时最常点的就是tuna tartare 和生牛肉，因为每家店的味道都会不一样，都会有自己的特别调料在里面，店家和我们介绍说今天的tuna tartare用的是青黄瓜，因为早上采购的时候觉得牛油果不够熟，味道就不会出来。所以改变了一下搭配。



青瓜和吞拿鱼搭配一起，吃起来很清爽，一改以往搭配牛油果的滑腻口感。偶尔小清新一下也不错。



芥末扇贝 Scattop $16

在家里我很少做香煎扇贝，因为扇贝很容易过熟变得难嚼，但这里的扇贝熟度刚刚好，扇贝的汁很多，每一颗上面都有用芥末调过的蒜蓉，蒜蓉的味道很香，减少了扇贝的腥味，可能因为这道菜叫芥末扇贝，所以我个人会更希望芥末味儿再重一点。



西葫芦卷 Courgette Roll $10

其实西葫芦很难控制，它不可以生吃，煮的过熟会变变得瘫软如泥，但这里的西葫芦熟的刚刚好，还带一点清爽的口感。

小小的西葫芦还卷暗藏玄机，里面不单单用了乳酪芝士还加了很香脆的果仁，一口下去，有三种不一样层次的口感，很难不让人不满足。



日式烧烤 Skewers

在主菜前，我们还点了一点烧烤试一下。因为有酒怎能少得了下酒菜呢？（哈哈，酒鬼一枚暴露无遗）烤串有和牛，羊肉，虾和鹌鹑蛋。

它看起来像日式烧烤，但调料有变化，感觉带有点中东烤肉的味道，吃起来很香。 说了这么多前菜,终于都到了主菜了。经过介绍，我们四个人点了三份一起吃。

［主菜］粉盐桌上和牛 Pink Rock Wagyu Beef $30

这道菜应该算是店里的招牌菜，价格比其他菜稍微贵一点，因为用的是和牛，在外面吃饭也很少见一整块粉盐烤肉。

在和牛上桌前，粉盐会先跟小火炉上桌，因为需要热身大既六分钟，等盐烤热以后，牛肉就可以烤了。



既然是吃和牛，半熟的最完美，肉质鲜嫩，牛肉虽然有点薄但还是可以看到一层肉汁溢出。

牛肉味到很浓郁，但如果不喜欢牛味太重的，可以蘸一下店家特制的酱汁，酱汁可以减少牛肉的腥味。



芦笋意大利疙瘩 Vegetarian Gnocchi $16

意大利疙瘩搭配绵密又清甜的芦笋泥，有没有发现它看起来一点也不油？不像外面的意大利菜那样什么都加很重的橄榄油。平时不可以吃太油腻的楼主有点小感动，因为店家的理念是走健康少油无味精的路线，正是我要找的。

面疙瘩也很有嚼劲，一小颗搭配一勺芦笋泥，又是一道小清新，很适合吃素食的小伙伴。



一品和牛锅 Wagyu Beef $18

牛肉的油花很漂亮，和外面的牛肉小火锅看起来就不是同一级别的，而且这里的汤很有真汤的味道，所谓真汤就是真的用骨头熬的汤。比起外面的牛肉小火锅吃起来像白开水一样的汤底，不用说当然真材实料才是最好的。



因为没有味精，所以吃完一整晚我也没有狂喝水。再看的价格，我个人会宁愿多花四块去吃一份好一点的牛肉，平时怎样省钱都可以，但唯独吃东西不可以委屈和将就。下次要试一下软壳蟹火锅。



［甜品］桂花糕 osmanthus cake  

最后是店家送的桂花糕，本来是一道很简单的糕点，但经过精致的摆盘，看起来就像一道艺术品，让人舍不得动手。



金黄剔透的桂花糕，闻起来带有阵阵的桂花香味，因为店家的用料很足，桂花满满一层，吃完嘴里还会有桂花的香味。



Flame 的地方不大，但给我的第一感觉是很温暖又浪漫，中間有一面用木塊搭出來的牆，看起來很有個性，就像它的菜式一样独特。



几样普通的菜重新搭配后，会让人看到新的烹饪方法。它的摆盘做出了像法式料理的细致，它的价格却不会像米其林那样吃完钱包会心痛。



这样走心又富有心思的创意料理，但又是平民的价格（人均$30左右），实在很难得！



特色菜品介绍：

粉盐桌上和牛 waygu beef on pink himalayan rock salt



各式美味烤串 Variety of Skewers



特色小火锅 Variety of pots



味噌鳕鱼 Miso Cod



咖喱小火锅 Curry pot



韩式摩登烧酒 korean flavored soju



迷迭香小羊排 Lamb chop



清新桂花冻 osmanthus cake



蒜泥白肉 Garlic pork