#经验#stove top espresso coffee pot摩卡壶使用

星期五

昨晚去home goods买到了一直想要的摩卡壶moka pot. 搜索关键字'moka pot'或者'espresso coffee pot'都可以搜到. 我在home goods买的价格$9.99 很好的价格.煮咖啡在冬日也是不错的嘛. 虽然加州难得冬天....
摩卡壶其实是espresso机的前身. 我自己感觉就是蒸馏原理,和妈妈的玻璃蒸馏咖啡壶很像,但是妈妈的是自带酒精灯,特别好,好像做实验一样,将咖啡蒸馏出来.. 跑偏了...
对于摩卡壶咖啡的选用,不要太细的粉,可以自己买喜欢的咖啡豆来粗磨.太细的话会从孔中掉进水里影响口感.
我尝试用的是当时在新奥尔良碰到的百年咖啡老店的咖啡,当时没有买.反而回来在大华,对就是99大华看到有就买了. 毕竟在新奥尔良是当做手信卖的.
我自己比较懒所以用的是胶囊机. 一开始也用胶囊机自带的胶囊壳来冲过这个粗磨咖啡,但是口感太糟糕的,一种没有煮熟的感觉,满口渣. 所以才想到一定要煮咖啡,进而一定要入个摩卡壶.
就是这个咖啡啦,里面比较粗颗粒. 一般外面挑选摩卡壶使用咖啡粉,包装上会写moka pot,所以算是比较好买的.懂咖啡的完全可以自己选都自己磨吧.

  摩卡壶长样,可以拧开后,有底座和放咖啡粉的地方.



底座装水,我这次加的凉水,我看网上也有人说可以加热水,还不太懂. 水不可以超过阀门.


然后再装咖啡粉,装差不多稍微拿勺子敲一下均匀咖啡量,在拿勺子在表面抹一下,稍微压一下. 看手感吧. 但是不要太实在.


然后把放好,在将上部拧回去就好啦.

这个时候就要打开家里的stove,开中火,并且要控制火焰小小圈,明火不可以超过摩卡壶底座的大小. 然后就等着就好了. 可以自己打开壶盖,看咖啡从管内流出来,(没有照片,因为关键时刻上洗手间去了,老公看火).
等咖啡流完,会有'噗嗤噗嗤'的声音,紧接着泡沫出来,就可以关火了.
倒进杯子,加奶加糖看各人喜好.


我就加了cream就开喝咯. 煮出来的比黑咖还要味道重些,我这个天天喝黑咖的也忍不住加了些糖.
懂咖啡的同学们给我推荐推荐咖啡粉吧! 谢谢啦!

vanadium0618

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可可米米_喵喵喵

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shuixiao

tiffany7_7

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落落大方小仙女

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ww92

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青空air

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夏洛

304389363

厉害
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Loup

我买了个bialetti牌子的，还没收到。以前也用nespresso胶囊，觉得还是想试试这种最传统的
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星期五

Loup 发表于 2016-10-30 15:49
我买了个bialetti牌子的，还没收到。以前也用nespresso胶囊，觉得还是想试试这种最传统的 ...

嗯嗯是啊,而且操作起来也不麻烦.

mtkwan

觉得楼主可以买个不锈钢的..因为你这个好像是塑料什么的...烧起来没辣么好
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星期五

mtkwan 发表于 2016-10-30 16:53
觉得楼主可以买个不锈钢的..因为你这个好像是塑料什么的...烧起来没辣么好 ...

嘿嘿这个是不锈钢的 但是发淡色 可能照片看起来比较像塑料吧
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Loup

星期五 发表于 2016-10-30 17:02
嘿嘿这个是不锈钢的 但是发淡色 可能照片看起来比较像塑料吧

这个看起来像铝的。传统意式就用的铝，因为加热快，凉的也快，适合做espresso. 不过我打算买不锈钢。
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