求问饺子里的肉馅怎么去腥

待业的菇凉YL · 发表于 2016-10-22 08:13:09

求问肉如何去腥呀？美帝的肉都不放血，上次做了粉蒸肉那叫一个难吃（还是提前腌过又放了很多调料的）。最近特别想吃包子和饺子，发现肉沫没法过水，怕做出来又是跟上次粉蒸肉一个味道，不知道各位大神有没有去腥的妙招？
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fulinmen888 · 发表于 2016-10-22 08:28:20

elise倩倩 · 发表于 2016-10-22 08:46:28

放点白酒料酒之类的
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mouxi · 发表于 2016-10-22 08:50:42

Wendyun · 发表于 2016-10-22 08:57:36

聽說可以加姜葱水。
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冷夜清枫 · 发表于 2016-10-22 10:21:44

用的猪肉吗？我做出来不腥啊多放点料酒？
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regina_4ever · 发表于 2016-10-22 12:14:11

我做的时候都会放料酒可以去腥或者葱姜之类的都可以
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zhangfen1227 · 发表于 2016-10-22 14:14:50

料酒和姜是去腥利器，不喜欢吃到姜可以挤出姜汁加进去，另外花椒粉也可提味

烦死了 · 发表于 2016-10-22 16:41:26

nono110 · 发表于 2016-10-22 17:00:33

viviabond · 发表于 2016-10-22 18:02:26

用花椒泡水然后加到肉馅儿里
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待业的菇凉YL · 发表于 2016-10-22 19:32:31

超级感谢各位！上次做粉蒸肉因为觉得本身有粉蒸肉的调料包了就没有放料酒这些，下次挨个试试看，有试到好的会反馈到论坛上的！

Sarah小清清 · 发表于 2016-10-24 16:40:14

梅山子绳酱 · 发表于 2016-10-27 20:47:47

料酒、香葱和白胡椒粉，我不喜欢吃姜，所以不放
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happyle1116 · 发表于 2016-10-28 22:23:58

我都放葱姜生抽老抽料酒白胡椒五香粉盐一点点糖，我妈告诉我什么都放一点……
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