也发一个简单方法自制牛肉干

wangshihang · 发表于 2012-8-14 22:16:38

我发在校内过

原料：牛肉（肥肉一点也不能有），各种调料（盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，咖喱粉可以根据自己口味调，调料的量可以试验，我一般也是跟着感觉加）

牛肉切条，一厘米见方，5厘米长，也可以根据自己喜好切片。由于美帝的牛肉血比较多，需要用水泡一泡。红酒或者料酒腌2小时，我的口味来说红酒当然最好。捞出来涳水。加调料拌匀，腌上四五个小时或者更长时间。

牛肉条腌好捞出，放盘子里在微波炉里加热，只有一个步骤就是脱水。一般高火每隔30秒到一分钟就需要把盘子里牛肉出的水倒掉擦干，否则就成了煮牛肉。或者用筷子把牛肉架起来。总共加热时间不要超过5分钟，牛肉干就做好了。

跟超市里卖的牛肉干有点差别，这样的方法做出来的牛肉干韧性很好所以不宜用大块的。如果希望做嫩一些更好嚼的牛肉干，可以有很多方法，比如腌之前先焯一下，或者切之前用刀背或者那种拍肉的铁砧把肉拍松。

vicki瑶 · 发表于 2012-8-14 22:19:41

改天试试哈哈

快报论坛小编 · 发表于 2012-8-15 01:00:25

这个好

不用在Costco买那些巨硬无比的牛肉干了

无一可 · 发表于 2012-8-15 05:33:39

看着馋。

陈贝贝 · 发表于 2012-8-15 08:42:59

照片是成品图？？？

wangshihang · 发表于 2012-8-15 13:22:06

陈贝贝发表于 2012-8-15 07:42
照片是成品图？？？

原汁原味的成品图。

陈贝贝 · 发表于 2012-8-15 13:34:28

wangshihang 发表于 2012-8-15 12:22
原汁原味的成品图。

那得试试看啊~

微博评论 · 发表于 2012-8-15 20:16:24

微博评论 · 发表于 2012-8-15 20:16:24

介个我也做过！

微博评论 · 发表于 2012-8-15 20:16:24

这可真是tmd高手啊，国内的筒子们不服不行啊

来自北美省钱快报的微博评论

微博评论 · 发表于 2012-8-15 20:21:24

我更想吃猪肉铺，有得做吗？

来自北美省钱快报的微博评论

微博评论 · 发表于 2012-8-15 20:21:24

微博评论 · 发表于 2012-8-15 20:21:24

微博评论 · 发表于 2012-8-15 20:21:24

微博评论 · 发表于 2012-8-15 20:21:24

太牛了

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