本帖最后由 Caraso610 于 2016-9-12 09:46 编辑
川流不息 CHILI HOUSE 地址：726 Clement St, San Francisco, CA 94118 电话：415-387-2658
这次收到豪华体验团的试吃邀请，来到位于三藩市小有名气的川流不息，据说全名老公吴彦祖也来过这里呀。川流不息也因为突出的菜色上过很多网评杂志，可是不管名气怎样，对试吃测评这份肩负使命的任务来说，我要做的就是为吃货们检测这家店的味道，价钱和服务。
先说，味道。
第一道菜：北京烤鸭 $39.95
北京烤鸭是这一顿饭的重点之重点。
北京烤鸭一直是我的挚爱，每次到北京一定要吃上几顿才会满足。记得來到美国后的第一次吃北京烤鸭，看到菜单的时候，心里还在欢呼尖叫，但当实物出现的时候，我就真的傻眼了…这里用像馒头一样的包子夾着带骨头的港式烧鸭，然而正宗的片皮鸭，脆鸭皮，荷叶饼，甜面酱和青瓜大葱通通都没有，后来就一直没有再试过外面所谓的北京烤鸭了。
然而这次在川流不息，就让我找到了那个牵挂已久的味道。
先不说有多好吃，就单单看每份烤鸭搭配的是一份手工荷叶饼，还有一盘甜面酱，青瓜丝和大葱丝，就已经有一丝丝感动了。
每一只烤鸭都是刚烤好的，推出来的时候还在冒烟，一整只都是均匀的焦糖色外皮，看起来就很酥脆。
师傅片鸭的手势很纯熟，鸭肉的厚薄度都几乎一样。
在荷叶饼里放入鸭肉，青瓜条和大蒜丝蘸上甜面酱，把饼皮折叠起来。鴨肉酥軟帶汁，甜面酱很香，甜咸度刚好。 鸭皮很酥脆，一点也不油腻。
一只烤鸭切片后会有两盆，鸭骨架可以选择熬汤或者椒盐，我选了椒盐，吃不完的鸭架拿了回家熬鸭粥，味道还真的不错呢。
烤鸭是需要提前预定的，所以我提前一天和餐馆预约了时间和烤鸭。我们七点半到达餐厅，点好其他菜后，等了大概20分钟左右，烤鸭就端出来了。
吃饭期间，我看到几乎每桌都点了北京烤鸭，可见它的热门程度很高。
真的不夸张的说，连我妈妈也说，这个味道很正宗（她一年几个月待北京，特爱吃烤鸭），如果脆鸭皮单独放，再配上一小碟白砂糖，酥脆的鸭皮沾白砂糖，就完美了，因为真的很好吃。
第二道菜：豆花肥牛 $15.95 这是属于川菜类的，我本来以为会是豆腐花，哈哈，原来就是普通的豆腐，但豆腐很嫩很滑，在麻辣酱汁里面有点出淤泥而不染的感觉，因为豆腐的味道没有被酱汁盖过，反而是肥牛的麻辣味很足，可是咸了一点。不过搭配豆花或者白米饭就是刚刚好。
第三道菜：上汤豆苗 $15.95 习惯性的点了一盘蔬菜，就是感觉可以帮助清油腻，自己平时在家太不会做豆苗，因为好像是要有技巧的把豆苗老的部分摘掉，这个有点难度。但试吃就不难了，这盘虽然是上汤豆苗，但吃得出来不是随便烫熟的，因为有火候的味道，豆苗一点也不老，挺不错的。
第四道菜：麻辣鸭翅 $8.95
冰凉凉的麻辣鸭翅很入味，麻味儿不错，属于小辣。在等待主菜的时候，就这么啃着鸭翅一边等，让我有一种买回家一边看电视一边啃鸭翅的冲动。
第五道菜：塔涟火烧 $ 6.95 塔涟火烧原来就是锅贴，名字挺好听的。饼皮的薄度刚刚好，里面的肉馅很饱满。用慢火煎的饼皮焦脆的很均匀，一点也不油腻。
第六道菜：苏式月饼 $ 12/ 4颗 也就是今晚的最后一道甜点，中秋节快到了，很多地方都开始卖月饼，也有不少手工做的月饼，川流不息的月饼就是自家制的纯手工月饼，店家很有心思的用了几种不一样的颜色和不一样的味道，有豆沙，枣泥，干果和麻仁。我最喜欢豆沙口味，甜甜的豆沙和酥皮一起咬一口，香柔酥软，吃甜点的另一个胃表示很满足。
价格 $$ 这顿饭四个人，一共吃了111.25，加上小费，平均30一个人。就是属于中等价位吧。最贵的就是北京烤鸭，可是对比一下就会知道， 1｀外面一份不正宗的北京烤鸭也要30多，这里这么正宗也只是40一只，所以价格也是很合理的。
服务 我们星期三晚上吃饭时间去的川流不息，餐厅晚上一直满座，服务员也是忙得不可开交，但一点也不混乱，也没有什么问题发生。另外点烤鸭的每一桌，还会有专门的服务生来示范用荷叶饼包烤鸭，这个服务还挺贴心的。
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发表于 2016-9-12 09:45:41
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