凉拌猪耳朵造假掺明胶？做个实验看看结果

weihua811 · 发表于 2016-8-25 10:43:03

华人郑先生把豬耳朵放在熱水裡攪拌浸泡，發現原來長方型的肉片越化越小，最後只剩下一條條帶有細白脆骨的「耳條」。

鄭先生說，他在聖蓋博这家川味餐廳購買麻辣豬耳朵已經一年之久，斷斷續續已經買了七八次豬耳朵，除了第一次吃後拉肚子（當時以為是辣的太厲害），吃起來從未感覺異常。但是經過這次「實驗」後，加之來自大陸的他深知大陸餐館各種造假手段，讓他也覺得自己上當了。

餐館華裔經理Evan將記者帶進廚房，向記者展示了他們製作的豬耳朵，但未允許照相。記者所見到的是近一尺長的一大塊方形肉凍。Evan解釋，他們是從艾爾蒙地的華人批發商那裡進貨生豬耳，把豬耳朵放在一起加滷料水煮，因此帶出了許多豬耳朵本身的膠原蛋白，凝固之後就是這樣。店內製作、未有摻假。