面包机揉不出手套膜 求助

rub y

Walmart打折入的38的面包机 换了很多方子为什么都揉不出手套膜呢 每次拿出来都粘粘的 沾手 而且排气滚圆的时候上面都是坑坑洼洼的 也不知道到底哪里不对 哎 马上都想放弃了 大家有什么好方法或者好方子推荐吗 谢谢了






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rub y

flamers.chen 发表于 2016-8-23 15:51
水太多了。

按照方子给的比例做的啊 减少水分能出膜吗
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第一，减少水量，因为面粉的吸水率不同所以同量的水，不同牌子的面粉，活出的面也是有差别的。
第二，面包机活面时间不够，要重复一下活面程序试试是否出膜。
第三，黄油不应放太早，会影响出膜。
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减少水。用高筋面粉试试
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rub y

第三方帐号登录 发表于 2016-8-23 16:01
第一，减少水量，因为面粉的吸水率不同所以同量的水，不同牌子的面粉，活出的面也是有差别的。
第二，面包 ...

可能是我水放多了 面包机活了两个程序 一共四十分钟 第一遍没有加黄油 第二遍加了黄油
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rub y

匿名者 发表于 2016-8-23 16:04
减少水。用高筋面粉试试

用的就是高筋面粉啊
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rub y 发表于 2016-8-23 16:13
可能是我水放多了 面包机活了两个程序 一共四十分钟 第一遍没有加黄油 第二遍加了黄油 ...

烘焙就是要多试几次，才能做出理想的成品。加油
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miqi5202013

到下厨房app里面查找一下普通面包机8分钟出手套膜，绝对可以的
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rub y

miqi5202013 发表于 2016-8-23 16:26
到下厨房app里面查找一下普通面包机8分钟出手套膜，绝对可以的

好的 谢谢啦 我找找
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rub y

第三方帐号登录 发表于 2016-8-23 16:24
烘焙就是要多试几次，才能做出理想的成品。加油

每天都在不停的尝试 加油
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chuchuming

黄油放早了的面比较大 继续揉
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cynthia_YXJ

水太多了 另外我最近发现波兰种比较容易出膜 lz可以在下厨房搜polish

Emily米粒

有个人曾经说过，半个小时后再重新开一次程序。就是柔2遍
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kntmei

面包机就别想出膜了，不然厨师机哪有人买。做完一个cycle以后手揉一段时间还是可以的。