有谁知道为什么我做的麻薯面包就是发不起来了

Happycat · 发表于 2016-8-8 22:50:51

我已经按照另外一个帖子做了3遍了所有份量温度时间都跟足了就是不像一个小面包球也特别硬里面一点也不软。。
有没有人可以指教一下啊

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你是个球 · 发表于 2016-8-9 02:44:28

你是不是没放发酵粉。。。

baking soda要加一些酸的东西才有作用比如sourcream, 柠檬汁才起反应

baking powder的话你要加水弄湿然后加热才膨胀
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Samantha迷路了 · 发表于 2016-8-9 10:48:30

妹子，我也不知道為什麼，我是這麼做的。不過有妹子說在韓國超市有mix賣，或者你去找找看。

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Happycat · 发表于 2016-8-9 14:13:26

你是个球发表于 2016-8-9 02:44
你是不是没放发酵粉。。。

baking soda要加一些酸的东西才有作用比如sourcream, 柠檬汁才起反应

好的谢谢
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Happycat · 发表于 2016-8-9 14:14:18

Samantha迷路了发表于 2016-8-9 10:48
妹子，我也不知道為什麼，我是這麼做的。不過有妹子說在韓國超市有mix賣，或者你去找找看。 ...

好的谢谢
顺便问一下你说的面粉就是普通面粉吗？
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可可米米_喵喵喵 · 发表于 2016-8-9 17:11:36

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嗳青粘饭 · 发表于 2016-8-30 06:32:16

我跟你做出来一毛一样，楼主找到解决办法了么

这怎么好意思呢 · 发表于 2016-8-30 12:48:57

结合了一下网上的其他房子，第二次成功啦方子可以照旧我减量啦
先把牛奶75g 油15g 盐、糖20g小火加热
微泡时候筛入面粉10g，搅拌到糊糊状，离火
加入木薯粉70g，和均匀，加芝麻和半个全蛋液，继续搅拌
我的面团水份有点多，用裱花袋挤在烤盘上啦，和挤泡芙面糊差不多
预热200摄氏度 20分钟左右出
ps：还加了点葡萄干
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