外酥香里软嫩超级美味的--蒜香小排

小捷小婕 · 发表于 2013-9-17 09:57:29

大力推荐这道排骨菜，我以前做炸排骨菜总容易肉质偏老，火候和时间很难把握，这里分享一个非常好的炸排骨预处理方法，用这种方法做出的炸排骨肉质软嫩，外酥香。调味上，这道菜用了花生酱、芝麻酱和辣椒酱，味道不俗，非常好吃。腌制时间要够。有朋友轻松复制大赞美味
这道菜的简化步骤概括为：先碱水泡2小时（比如晚上到家就给泡上），然后冲洗3、4遍清洗干净，用料腌上放冰箱冷藏，第二天晚上回家炸一下就可以了，炸排骨的20分钟不用盯着，可以做米饭和青菜