【第一号】幕幕家的养生酱烧牛蹄筋

萌属性小刷刷 · 发表于 2013-9-14 09:17:52

本帖最后由萌属性小刷刷于 2013-9-14 08:17 编辑

搬家以后自己常常做好吃的了，决定分享给大家做法~~
吃货就是要自己做自己吃才适合···口水-。-
晒晒我以前做的吃的先~
2013-09-14 10.16.12.jpg

今天要给大家带来的牛蹄筋
2013-08-30 16.43.04.jpg

柠檬香翅（下次）

可乐鸡翅

红烧肉排

胡萝卜炒豆腐皮+酱烧茄子
2013-07-12 18.30.38.jpg

罐头甜桃

好了先讲讲今天重点牛蹄筋的好处吧！
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。（度娘）
度娘还写了，蹄筋有丰富的胶原蛋白（所以口感超级好的说）对皮肤好，同时对青少年长身体也好，对妇女也好~~~

然后呢·我就去超市买了新鲜的牛蹄筋，焯水，开锅炖。普通的锅子就好了。大火煮开，中火煮了1个半小时，关火，差不多已经软到刚刚好口感最好的时候了，有嚼劲又不难嚼。切块，倒了花雕酒，老抽，姜丝，生抽，盖上保鲜膜腌制2个小时。(去腥看个人口味腌制就好)
2013-09-13 21.45.14.jpg

切得比较难看·····因为砧板太小了不好用力········然后洗干净，切片，蒸5分钟。同时做浇汁（直接蘸酱油也很好吃了）
浇汁我用的是一勺甜面酱，半勺豆瓣酱，八角，桂枝，小茴香，生抽，冰糖。喜欢辣的朋友可以加点辣，然后根据自己的口味，江苏人多加糖，宁波人多加酱油↖(^ω^)↗。大火烧开小火滚5分钟。在蒸好的蹄筋上撒葱，（我喜欢葱就多加了）然后浇汁儿上去~

无油的健康养生菜就做好了~~~简单吧~~~希望大家喜欢思密达~~记得顶哦~~~我去做排骨了，这是昨天做的今天准备做红烧排骨。