试吃行动之中国湘 - 充满诚意和创意的湘菜料理

隔过暗的花与水 · 发表于 2016-6-28 15:21:57

本帖最后由隔过暗的花与水于 2016-6-28 15:24 编辑

试吃小分队再次出发，这次去的是位于时代广场黄金地段，刚刚新开三个月的中国湘（China Xiang）饭店。具体的地址是360W 42nd St, New York, NY, 10036。从名字上看就知道这里是湖南菜的主场，不过据管事的小哥说，他们这里是主打的是创意湘菜，虽然菜品都有经过改良，可是味道绝对不会差。事实证明，小哥真的没有骗我们，整个试吃小分队都被美味的菜品感动到泪流满面，纷纷表示一定要做回头客。Po主吃完以后的第一感受是，以后再去时代广场看电影终于有个像样的餐厅可以吃顿饭了T_T！

按照Po主一贯的套路，还是先上外景图。中国湘位于42ndSt上，8th和9thAve中间，沿着42街一直走就能看到，还是非常容易找的。

店里的装修也是走现代和古朴风相结合，古色古香的砖墙的布置给人一种很小资的文艺感，墙上所悬挂的民族乐器也是很有特色。店内灯光明亮温馨，相当的有安全感。

还有精致优雅的小茶壶，虽然茶水的味道很一般，可是凭这个茶壶的颜值还是可以露个脸的（笑）。

顺便说一下，中国湘整个饭店的气氛都非常的好，店员都很幽默风趣，管事的小哥尤其健谈，随便说句话都可以把Po主给逗乐，整顿饭吃下来都是其乐融融。同时Po主要说一下，这家店是免小费的哦~

闲话聊完，进入正题，试吃试吃，重头戏自然永远都是在吃上。中国湘的菜色都很有特色，起的菜名也很特别，Po主觉得这家店从老板到店员都真的是非常的有才，等一下Po主会一道一道的来讲。

第一道菜是青椒皮蛋（$16.5），大理石的研臼配上木质的研杵，从造型创意上来说已经可以打满分。炒熟的牛角椒和茄子配上皮蛋，淋上麻油，用研杵捣碎，在捣的过程中香油的香味会带着青椒的辣味挥发出来，让人还没开始吃就已经食指大动。当茄子和皮蛋被完全捣碎之后，皮蛋吸收了茄子的水份，让茄子泥吃起来的口感更顺滑，并且混合着青椒微辣的味道，让人一口接着一口完全停不下来啊。

就在小分队还在感叹简单的青椒皮蛋也可以做出如此美味的菜肴的时候，小哥已经端来了第二道菜 – 香干荟白云菇。据说这是一道新菜，所以Po主也没有在菜单上找到价格（其实是吃的太开心，一下把询问价格这个事情给忘记了，实在对不起大家……）。这道菜相对于Po主对于湘菜的理解来说是属于比较清淡的，有一点点的辣味但是不会抢过菌菇类的鲜味，适合不怎么爱吃辣的小伙伴，也比较合Po主的口味（Po主会告诉你这一整碗基本都是被Po主干掉的么）。新鲜的蟹味菇和豆腐香干，配上蒜蓉和香葱，加上一点泡椒的调味，完全只需要用一个词来形容，鲜美！

接下来这道菜的名字叫做，火腊腊的吻（$18.95），是不是很新奇？其实这个菜是使用蒜苗和腊肉加上红辣椒爆炒而得名。中国湘使用的蒜苗都很嫩并且很新鲜，腌制的带皮腊肉也处理的很好，肉质很有咬劲但是却不会很硬，配上红辣椒的辛辣，真的有一种心跳加速的感觉哦~。说实话，其实Po主是不爱吃腌腊制品的，平时能避则避，但是这个菜做的味道真的很好，完全不像普通的腌腊制品那么干那么咸，所以Po主忍不住还是多吃了好多好多口。

下面这道菜要重点推荐！特别是爱美的姑娘们！为什么？因为这道菜叫做女朋友的菜 – 美容椒盐蹄花（$18.95）。说到猪蹄姑娘们都知道，富含胶原蛋白，有助于皮肤的保养。而中国湘的这道蹄花完全做出了脆而不腻的境界，猪皮煎的又酥又脆，一口咬下去都是满满的醇香，完全没有脂肪的油腻感，配上芝麻的香酥和一点点红辣椒的提味。Po主觉得自己一个人也是可以默默干掉一整盆的。

据说下面这个农家小炒鸡也是一道新出的菜，采用的是放养的童子鸡，所以肉质比较鲜嫩紧致，从肉质的口感上来说，直接可以甩普通的肉鸡100条街。而Po主最喜欢的则是这道菜里所放的新鲜的春笋，作为一个江南人，能在米国吃到新鲜的春笋真的是觉得幸福感爆棚。鸡肉的入味也做的很好，并不会有普通鸡肉吃起来寡淡无味而且木渣渣的感觉，真的是有农家菜的味道，利用新鲜的食材经过简单的加工而出的自然的美味。

最后这道菜叫做蟹味糯米蒸排骨（$21.95），上来的时候大家都惊艳了一下，因为上面的柴鱼片还在随着热腾腾的蒸汽左右飘动，看起来好像活的一样。虽然是叫蟹味，但是其实这道菜是没有用螃蟹来做的，据管事的小哥说主要是用干贝来提升出海鲜的鲜味。Po主觉得这道菜的糯米是个亮点，蒸的恰到好处，不是太软也不是太硬，平时Po主在外面吃糯米饭都会遇到要不就是太过软烂，要不就是还没泡到位而太硬，但是中国湘的这个糯米饭真的是处理的很好，干贝的鲜味完全融合进了糯米，咬起来糯香鲜香四溢。要不是因为糯米太难消化Po主真的好想一口气吃完这一笼。不过据小哥说因为这个菜是要现蒸的，所以上菜的速度会比较慢一点，从下单到上桌可能需要等15分钟左右吧。

因为最近中国湘在主打米粉，所以在我们的强烈要求下，老板给我们准备了两份米粉，一份是干粉，一份是汤粉。据说两份都是招牌，Po主这就来一个一个的Po给大家看。

首先是干粉，经过小分队的一致投票，选择了管事的小哥推荐的秘制卤粉（$10.95）。卤粉使用的是卤制的牛肉片，香脆的花生，泡椒和酱汁。试了一口之后Po主只想说，实在太好吃了，如果Po主住在时代广场附近一定天天来上一碗。搅拌均匀过后，泡椒的味道完全融入了Q弹爽滑的米粉里，加上切得薄薄的卤牛肉也非常入味，真的非常适合在附近工作的小伙伴中午做一顿快速的午餐啊。

搅拌过后是这样的，我搅我搅我搅搅搅~

第二道就是汤米粉了，因为有一位小伙伴的强烈要求，小分队选择了酸豆角肉末米粉（$9.95）。这道米粉也完全不输给上面的卤粉，酸豆角腌制的很美味，配上红艳艳热辣辣的小红椒，很适合寒冷的冬日来上热腾腾的一碗。

最后是一道甜品，说实话本来Po主对中餐馆的甜品并没有抱太多的期待，但是中国湘又一次惊艳了Po主。这道甜品叫做香甜紫薯塔（$11.95），用的是紫番薯泥做成的塔身和Tortilla Chips做成的底座，甜品上撒了薄薄的一层跳跳糖，一入口的时候就感觉到了噼噼啪啪的冲击感，有种特别怀念的童年的感觉（一不小心暴露了年龄 :P）。这道甜品的紫薯泥做的非常的细腻顺口，另外甜甜的紫薯泥配上有一点点咸味的Tortilla Chips形成了一种特殊的和谐感，作为餐后消食甜品还是非常合适的。

来看看我们东倒西歪的紫薯塔，小分队戏称之为俏皮紫薯塔 J。

这次的试吃活动还是要给中国湘一个大大的赞，从菜品的味道到服务都非常的给力，服务的小哥们都很亲切幽默，上菜的速度很快，菜的份量都很足，菜色也非常的美味，反正Po主是直接吃到扶墙出。虽然中国湘做的是湖南菜系，但是Po主个人觉得辣度还是可以接受的，并没有辣到眼泪横飞的境界。Po主的推荐指数，5颗星，推荐各位小伙伴们去尝试主厨的创意菜品和家乡米粉，特别适合在时代广场附近上学和工作的童鞋们吃顿简单的工作餐，不在附近的吃货小伙伴们也可以趁着麻辣周约起去尝尝鲜哇 J。