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微论坛 › 北美吃货 › 玉玉的自制萝卜干

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[凉菜] 玉玉的自制萝卜干

金镶玉-秋莫言

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电梯直达

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楼主

发表于 2013-9-11 21:54:39 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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这是刚来美国没多久的时候做的，老公是萝卜干爱好者，为了他这个爱好，我就尝试了下，感觉还不错。右边小份的是叉烧，没买到梅子肉，太瘦了，还是带点肥的好吃，现在再做都是用五花肉去皮做。不过一直有个疑问，人家烤出来的叉烧就算不放红曲也是红红的，我的颜色咋就那么深呢。。。。
PS：你们那些晒菜刀的，让我这种家里总共就一把菜刀一把水果刀的人哪里还好意思发家常菜啊啊啊啊啊~~~~

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Dai_Dai

转运喵酱~

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沙发

发表于 2013-9-11 21:57:39 | 只看该作者

你怎么能把萝卜做的这么干啊~~
我做出来都是湿湿的

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爱吃的rina

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

板凳

发表于 2013-9-11 21:57:57 | 只看该作者

萝卜干

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金镶玉-秋莫言

Rank: 12

地板

楼主| 发表于 2013-9-11 21:58:34 | 只看该作者

戴瑶DYMM 发表于 2013-9-11 20:57
你怎么能把萝卜做的这么干啊~~
我做出来都是湿湿的

是不是晾得不够干啊？我这儿秋冬比较干燥，放窗口晾

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Dai_Dai

转运喵酱~

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5^#

发表于 2013-9-11 22:02:06 | 只看该作者

金镶玉-秋莫言发表于 2013-9-11 20:58
是不是晾得不够干啊？我这儿秋冬比较干燥，放窗口晾

soga
我都放在家里空调吹的。。

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金镶玉-秋莫言

Rank: 12

6^#

楼主| 发表于 2013-9-11 22:04:13 | 只看该作者

戴瑶DYMM 发表于 2013-9-11 21:02
soga
我都放在家里空调吹的。。

最好挂起来，拿线串着，我老公的爸爸这么说的。我是因为这边干的速度还可以，就没挂起来。基本三四天就能吃了，腌一天吹一天再腌一天再吹一下。

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Dai_Dai

转运喵酱~

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7^#

发表于 2013-9-11 22:06:39 | 只看该作者

金镶玉-秋莫言发表于 2013-9-11 21:04
最好挂起来，拿线串着，我老公的爸爸这么说的。我是因为这边干的速度还可以，就没挂起来。基本三四天就能 ...

嗯明天腌一波再试试

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霞Cristina

！自力更生丰衣足食！

Rank: 11

8^#

发表于 2013-9-11 22:07:01 | 只看该作者

求做法

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霞Cristina

！自力更生丰衣足食！

Rank: 11

9^#

发表于 2013-9-11 22:07:15 | 只看该作者

你好厉害~~ 好老婆

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笨笨的我2008

Rank: 11

10^#

发表于 2013-9-11 22:08:10 | 只看该作者

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金镶玉-秋莫言

Rank: 12

11^#

楼主| 发表于 2013-9-11 22:54:43 | 只看该作者

霞Cristina 发表于 2013-9-11 21:07
求做法

萝卜切成长条状，别切太小，会缩水的。码盐，腌上一整天，应该会有很多水出来，把萝卜拿出来晾，盐水别倒。晾完一整天，继续放盐水腌一整天，再捞出晾到差不多能吃的程度（干湿程度按自己喜好），用五香粉、辣椒粉、香油之类的拌一拌就可以啦。

点评

+1: 5.0

+1: 5
发表于 2013-9-12 13:18

grandmom乐悠悠

真棒，我也要去试一下，多谢了发表于 2013-9-12 00:08

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金镶玉-秋莫言

Rank: 12

12^#

楼主| 发表于 2013-9-11 22:55:12 | 只看该作者

霞Cristina 发表于 2013-9-11 21:07
你好厉害~~ 好老婆

也就这个功能了

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我说未央

Rank: 18

13^#

发表于 2013-9-11 23:11:42 | 只看该作者

萝卜干略干呀不过可能会好吃吧。哈哈

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哲卷小雨yoyo

Rank: 15

14^#

发表于 2013-9-11 23:40:42 | 只看该作者

我每次晒的都挺干的，但是做好了总是湿湿的呢，一点没有国内萝卜干的韧劲，是不是美国萝卜的原因呢，还是我的方法有问题？

花落成泥，碾作尘，只有香如故。

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头像好像小胖发

Rank: 11

15^#

发表于 2013-9-11 23:45:02 | 只看该作者

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