麻辣土豆片

summertohappy · 发表于 2012-10-20 19:56:06

之前朋友转帖的时候，看了麻辣土豆的做法，前段时间有空时候，决定自己尝试一下。本身就是土豆爱好者！

1，土豆切片，放油锅里炸。说煎更合适，因为不敢放太多油，主要就是要让皮稍微脆一些。类似薯条外皮的感觉。两面金黄颜色之后捞起，用纸巾吸油。

2，锅里留一点点油，放入蒜片和辣椒。辣的吃起来口感很好，虽然主要就是爆香。

3，加入豆瓣酱，红油辣椒翻炒。然后把土豆片和午餐肉一起炒。加一碗半的水。

4，水开之后小火，等到收汁就可以起锅了。

5，装盘可以撒花椒粉，熟芝麻，青葱。

最后，这个其实可以不用放午餐肉，可能我不喜欢咸，所以。。。
但是真的很香，跟看的菜谱有出入。因为油没有放很多，所以看不出那种油光色。
红油辣椒是自己做的，这个完全当零食吃就好了。
好怀念以前小学门口卖麻辣土豆的大妈。。

初次和大家交流，希望可以学到更多的东西。
嘻~