炒鸡简单的越南春卷教程！！

捉到一只小晖晖 · 发表于 2016-6-4 20:55:33

本帖最后由捉到一只小晖晖于 2016-6-4 22:01 编辑

今天和住家爸一起倒腾了几个越南饭店的蔬菜卷吼吼吃！简单又美味

因为住家妈不能吃肉住家爸不喜欢shrimp 我们就做了豆腐馅的

Ingredients: 大家根据自己口味每种东西放多少自己拿捏就好啦（跟着感觉走～让它带着我幸福就在不远处。。咳咳怎么还唱起来了）
1. 越南米纸！（我是在99ranch买的但是今天惊奇的发现 frazier farms也有）
2. 豆腐（frazier farms 买来的，一个叫firm tofu的东西这超市只有几种豆腐所以我就随便买了一种凑合着吃）
3. Rice Sticks (frazier farms买的感觉挺接近饭店卖的图片贴在了6楼）
4. lettuce
5. basil
6. mint leaves
7. 胡萝卜
8. 一颗虔诚的心

steps:
a. 首先我们准备一盆子水，加盐搅和开。把上面那些蔬菜（编号4-6）全丢进去泡着（与此同时，水壶里烧上壶热水）

b. 找个锅，盛上水烧开，把rice sticks丢进去煮上

c. 再找个平底锅倒多点油别舍不得，把豆腐切成薄小块之后丢进平底锅里炸（炸的时间稍微长着个点，菜谱里都说“炸至金黄”？那就是炸到它底下那面变成黄颜色然后翻个面继续炸）别忘了撒点盐啊。。炸好之后搁盘子里待用

d. RICE STICKS煮好后把水滤掉再用凉水过一遍然后撂一边待用

e. 豆腐和粉丝都弄好之后把那些被遗忘在角落多时的“编号4-6”从盐水里拎出来去水龙头下洗洗干净之后胡萝bei切成丝儿，basil 和 mint leaves也稍微切下，lettuce切成大丝er～就是稍微切下不要整片叶子放那个太大放不开

f. 现在我们所有的配料都备齐了，把它们一字排开放在台子上。找一个硅胶的垫子或者菜板子等下用来放米纸

g. 还记得在a步骤里我让你烧的水吗，那个是用来软化米纸的，把米纸浸在温水里5-8秒大概就软透了，具体看你水有多热，冷了的话时间就得长点

h. 把软好的米纸（只能一次弄一个啊，不然会粘在一起）摊在菜板子上（菜板子要用干净的！！不能和切生肉的混了）

i. 把材料丢进去，然后两头先折进去，之后再卷～～

j. 把调料准备好我买的是that peanut sauce 味道凑合大家买的时候见仁见智吧～图在下面

有问题留言问我！！！！我知道的全告诉你！！童叟无欺：）