洛杉矶试吃！ 豪华体验团粉丝试吃 满足不同口味的你

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试吃员：Jennifer
参加活动：洛杉矶试吃活动-百味轩  川津京菜系一体 正宗烤鸭等你来尝！

身为台湾人，我不是非常爱吃辣，嗜辣程度为小辣。这次老板非常大方地让我们同时品尝了十几道美味佳肴，而且每一道菜都是扎扎实实的大分量，让本次的试吃体验非常过瘾，原本以为试吃就是每道菜都小小盘，没想到最后真的吃得非常饱。

七点，饿得饥肠辘辘的我准时到达餐厅，餐厅位于大路旁边，大大的红色招牌非常醒目，算是非常好找到，另外，还附有停车场在餐厅两侧，所以不需要担心停车问题。



餐厅外面大大的布条正在宣传他们招牌的北京烤鸭,当时我就在心中默默祈祷希望等等能试吃到烤鸭，因为图片上的鸭子实在看起来太美味了！



餐厅本身装潢的非常简约,以鹅黄色为主，给人一种非常温暖的感觉。



第一道开胃菜， 餐厅为我们准备的是鸭肉包， 我原本以为里面馅料是鸭肉所以才叫鸭肉包，没想到其实里面是猪肉馅，只是因为用鸭油拌馅，所以才称为鸭肉包。不同于我过去吃的包子，鸭肉包外形上比较长。一口咬下包子， 鸭油随着肉汁渗入面皮， 真是非常美味。后来才知道很多客人都特别到这里买包子外带。



接下来厨师端出来刚烤好的鸭子，到一旁开始帮我们片， 看到鸭油从一片片香脆的鸭皮上流下，让我口水都快流出来了。



我们这次体验的是一鸭两吃- 分别是包在面皮里，还有鸭汤。



鸭汤的部分非常鲜，浓郁的乳白色看得出来汤里充满的各种精华。老板在汤中加了各种好料，香菇豆腐等等，只是对我而言有点偏咸。可能因为我口味比较淡的关系。



在这边想特别提到，这间餐厅非常可爱的是用小鸭子立体造型碟子来摆放切好的鸭肉，小小的创意让我留下非常深刻的印象。



这道菜，老板准备了鸭酱，砂糖，黄瓜和青葱来让我们包面皮吃，一口咬下，鸭皮脆而不硬，油而不腻，恰到好处。虽然我个人觉得鸭子肉的部分本身有点过干，但除此之外我觉得非常不错。



接下来几道菜同时上桌。我首先下手的是大饼熏肉，香辣有嚼劲的猪肉加在手工薄饼上， 一口咬下真的是香味四溢。坦白说， 这是我第一次吃大饼熏肉。因此我当时一口下咬下去对于肉是凉的感到非常讶异。





毛血旺一上桌我就被满满浮在表面的红椒与红油给震慑，但试吃一口并没有看起来辣反而是满满辣椒油带出的香气。不会让你觉得太辣而吃不出菜的味道。另外，满满的猪血与金针菇等，份量十足。



另外我还想特别提到的是川味上上签， 这也是我第一次吃到。有趣的陈盘方式（把一堆竹签绑在一起），一上桌就马上吸引了我的注意， 原本我以为吃起来会是像关东煮一样，没有想到也是一道辣味十足的菜。我特别喜欢他的鱼豆腐，弹牙的口感与老板特制的甜辣酱搭配的恰到好处。



老板接下来端上一些海鲜菜色包括：川味香辣蟹以及川味诸葛鱼。川味香辣蟹我个人非常喜欢,食材本身非常新鲜，所以肉质本身非常香甜。另外，老板用干炒的方式处理，因此辣椒与其他香菜等食菜简单的将螃蟹的美味带出。



而诸葛鱼的部分，老板是用一到两磅的新鲜龙厉鱼蒸煮完成。鱼肉非常鲜嫩可口，浇上香辣的汤汁，真的非常下饭。我本身对于海鲜非常挑嘴，因为不新鲜，就算厨师烹调技术再好，也吃不到海鲜肉质的香甜。我对于今天的两道海鲜都非常满意，不但是分量十足，师傅处理的美味，最重要的是食材本身很新鲜。



最后还有几样老板非常得意的菜色，如独面筋与酸辣粉。老板本身是天津人，而面筋正是天津特色之一。百味轩的面筋都是店里手工制作而成，因此非常的真材实料。

至于酸辣粉，虽然看起来很单纯是粉条泡在酱汁之中，但要如何把粉条煮得弹牙但又不过硬,还有那酸辣酱汁如何做到有油香却又不油腻。我是真的非常好奇，也同时非常佩服百味轩厨师的好工夫。



百味轩老板真的对于本次试吃活动非常慷慨,而且上菜速度非常快，几乎让我们尝遍了所有的招牌好菜还在最后请我们吃了拔丝地瓜当点心。



另外，他还告诉我们所有来百味轩的客人都能尝到老板私房只送不卖的香辣卤鸭脖子，很多客人吃完想买还买不到。因为这次只有试吃，并没有机会自己点菜，但这样的好经验让我非常期待下次再去尝尝其他菜色。相信也会非常美味。





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