大盘鸡，豆角焖面，男票吃的停不下来

sherrytsui · 发表于 2016-5-5 08:43:44

小怪物发表于 2016-5-5 01:21
豆角面菜谱和面的种类please！

豆角，五花肉和面条，都是从大华99买的，面条最好是稍微宽一点的那种，这样比较有嚼劲。五花肉切片，豆角去筋掰段，切葱姜末，锅烧油，因为我减肥我就没有放油，就靠五花肉本身的油也很好吃，五花肉炒到变色出油，加入葱姜炒香，叫料酒，一点点醋，醋和酒一起放炒出来的肉会很香，然后家生抽老抽和蚝油，我喜欢偏甜，还放一点糖（其实减肥的人不应该啊）等肉完全变色了就放豆角炒，感觉差不多了就加水没过豆角，之后就炖就好了，等水跟豆角的高度差不多的时候就要放面条了，面条要平铺在豆角上面，这个时候不要翻，面条不要沾水，不然会糊掉，盖上锅盖焖一会儿，等水差不多快没有的时候再翻面条，让面条把剩下的水分充分吸收，过程中小火，用筷子和铲子把面条和豆角充分拌均匀，大火面条就糊了，等到水完全干了就可以开始吃啦！有木有很简单
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sherrytsui · 发表于 2016-5-5 08:46:43

番茄小姐发表于 2016-5-4 21:08
求豆角焖面的菜谱！

豆角，五花肉和面条，都是从大华99买的，面条最好是稍微宽一点的那种，这样比较有嚼劲。五花肉切片，豆角去筋掰段，切葱姜末，锅烧油，因为我减肥我就没有放油，就靠五花肉本身的油也很好吃，五花肉炒到变色出油，加入葱姜炒香，叫料酒，一点点醋，醋和酒一起放炒出来的肉会很香，然后家生抽老抽和蚝油，我喜欢偏甜，还放一点糖（其实减肥的人不应该啊）等肉完全变色了就放豆角炒，感觉差不多了就加水没过豆角，之后就炖就好了，等水跟豆角的高度差不多的时候就要放面条了，面条要平铺在豆角上面，这个时候不要翻，面条不要沾水，不然会糊掉，盖上锅盖焖一会儿，等水差不多快没有的时候再翻面条，让面条把剩下的水分充分吸收，过程中小火，用筷子和铲子把面条和豆角充分拌均匀，大火面条就糊了，等到水完全干了就可以开始吃啦！有木有很简单
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zhaoyke · 发表于 2016-5-5 10:00:11

sherrytsui 发表于 2016-5-5 08:43
豆角，五花肉和面条，都是从大华99买的，面条最好是稍微宽一点的那种，这样比较有嚼劲。五花肉切片，豆角去 ...

哇，谢谢Po主！Po主好棒！

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_H_2_O_ · 发表于 2016-5-5 11:26:29

求大盘鸡菜谱~~~看起来好好吃！
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金鱼爱吃饭 · 发表于 2016-5-5 11:30:09

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shokwen · 发表于 2016-5-5 11:31:52

收藏啦

whiteskirt_ · 发表于 2016-5-5 11:37:37

大盤雞雞肉自己剁的？
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sherrytsui · 发表于 2016-5-5 11:45:39

_H_2_O_ 发表于 2016-5-5 11:26
求大盘鸡菜谱~~~看起来好好吃！

大盘鸡也很简单，我用的鸡腿肉，男票爱吃肉，嫌整鸡骨头多，鸡腿肉切块焯水去血沫，锅里烧油，放花椒，炒出香味，放入鸡块，加入葱姜蒜干辣椒大料炒香，放生抽，蚝油，老抽看个人口味，我放了一点点，太多的话颜色不好看，然后加水没过鸡块，中火炖十几分钟，喜欢甜口的可以放点冰糖，然后放土豆，等土豆炖烂了加青椒，几分钟之后就可以开吃了
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