====== 豆沙包~馒头=======

平平14 · 发表于 2013-8-21 18:52:04

本帖最后由平平14 于 2013-8-21 18:06 编辑

IMG_1212_副本.jpg

刚做好的豆沙包和馒头~这两天的早餐解决啦

材料：
面粉，发酵粉，牛奶，糖（我喜欢淡馒头，所以没放）
中国超市买的红豆沙陷

做法：
发酵粉用温水和开，加入面粉里搅拌均匀（发酵粉和面粉的比例可以参考发酵粉包装上的说明）
我用的是温牛奶和的面，个人觉得带奶味的馒头好吃些

刚开始把水倒入面粉的时候可以用筷子搅拌面粉，这样不会弄得手黏糊糊的

面团和好后静置大概1小时让其发酵，当面团涨发为之前的2倍时，就算发好了

把发好的面团再揉捏挤出里面的气泡，就可以切成小分子，上锅蒸了

-------这是馒头

豆沙包咧~就稍微再多几个步骤，把切好的小分子擀成薄皮，放入豆沙馅，包好，就可上锅蒸了~~~~

大概蒸15-20分钟就可以开吃啦

霖小囍 · 发表于 2013-8-21 18:53:28

唉，不会发面，求教程

maura424 · 发表于 2013-8-21 18:53:30

沙发

平平14 · 发表于 2013-8-21 19:07:12

霖小囍发表于 2013-8-21 17:53
唉，不会发面，求教程

发酵粉的包装上有面粉和酵母粉的比例说明，按比例配好就能发了

平平14 · 发表于 2013-8-21 19:08:26

霖小囍发表于 2013-8-21 17:53
唉，不会发面，求教程

对了~要温水和面

平平14 · 发表于 2013-8-21 19:08:50

maura424 发表于 2013-8-21 17:53
沙发

葡萄眼亮晶晶 · 发表于 2013-8-21 19:12:37

。。不会做的都是吃速冻的。。

CiCi加州小买家 · 发表于 2013-8-21 19:20:30

真是好太太好妈妈

丹鹿1986 · 发表于 2013-8-21 19:39:21

我有问题啊，我放了发酵粉了，然后也醒了2个小时，膨胀了，不确定是不是原来的两倍，但是绝对大了不少了，为什么一上锅蒸就是一个面疙瘩啊~~~

平平14 · 发表于 2013-8-21 19:42:06

丹鹿1986 发表于 2013-8-21 18:39
我有问题啊，我放了发酵粉了，然后也醒了2个小时，膨胀了，不确定是不是原来的两倍，但是绝对大了不少了， ...

2小时有点久，可能发太久了面死掉了。。。。。

发酵粉和面粉有按照比例配好么？

平平14 · 发表于 2013-8-21 19:43:10

葡萄眼亮晶晶发表于 2013-8-21 18:12
。。不会做的都是吃速冻的。。

不太敢给娃吃中国超市买的呀

就只能自己做了。。。。。

丹鹿1986 · 发表于 2013-8-21 19:43:29

平平14 发表于 2013-8-21 18:42
2小时有点久，可能发太久了面死掉了。。。。。

发酵粉和面粉有按照比例配好么？ ...

哦是呢，我用的大概是400g的面粉加5g的发酵粉，比例对吗？

平平14 · 发表于 2013-8-21 19:45:14

CiCi加州小买家发表于 2013-8-21 18:20
真是好太太好妈妈

我觉得是当妈妈后变得更勤快了。。。。

以前我都懒得自己弄这种，都买速冻的，现在希望孩子能吃得更健康，就自己做，╮(╯▽╰)╭

平平14 · 发表于 2013-8-21 19:51:27

丹鹿1986 发表于 2013-8-21 18:43
哦是呢，我用的大概是400g的面粉加5g的发酵粉，比例对吗？

差不多，再稍微放多点也行，大概6-7g的样子。

和面不要用热水哦，会烫死面的，就发不起来了。
还有就是等膨胀2倍后，再次揉面，把里面的气泡挤出来，再静置一会等它再次膨胀，这样会更好

霖小囍 · 发表于 2013-8-21 19:58:31

平平14 发表于 2013-8-21 18:07
发酵粉的包装上有面粉和酵母粉的比例说明，按比例配好就能发了

喔，好，我再摸索摸索

北美微论坛