美国生存记之板面 Homemade Ban Noodle

如意tianna

上次发帖保存了下板面的做法 这次我付诸实践 向大家来汇报下我的成果
废话不多说 上图！

1. 准备好面团

这些是我准备的配料食材





配料大集合：生姜 大蒜 大葱 豆瓣 小茴香 胡椒 八角 花椒 丁香 陈皮 桂皮 草果 干辣椒

冰糖

甜面酱 豆豉酱

牛肉切成小粒


材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜。

放入红辣椒，注意火候。

接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料。

转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，转慢火后记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁。

怎么能少了鸡蛋！！！！


面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒。

涂上香油，码在案子上

蒙上干净的湿厨房纸

准备下面 有木有很板面啊？！？！！？


怎么能少了青菜？！？！

下锅煮面2分钟

有木有很板面？！？！？


哭着吃完！
总结：这次有点点甜，下次做臊子时少放点冰糖，少放点丁香。多放些牛油。我十分怀念有地沟油的板面！！

我係阿蝉

西洋菜！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

如意tianna

我係阿蝉 发表于 2013-8-12 20:55
西洋菜！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

哈哈 肿么这么激动咩·

我係阿蝉

如意tianna 发表于 2013-8-12 20:57
哈哈 肿么这么激动咩·

因为西洋菜好吃 哈哈哈哈哈哈

CiCi加州小买家

好饿

树熊映

大料太多。我受不了，但是手工一流~

suny1

·原来这就是板面啊··好有食欲哦·肚子饿了·我们家也做过类似··是把面团擀成一大片··然后切一条条的出来··和这个好像哦··

小四

哈哈哈我喜欢看人家的厨具，，好干净好舒服

肥仔D

公仔面方便好多

yyjaletta

看总结看笑了“我十分怀念有地沟油的板面！！ ”

yo...

小四 发表于 2013-8-12 22:12
哈哈哈我喜欢看人家的厨具，，好干净好舒服

这是病 得治

喵了daisy个咪

如意 是我 你老公的同桌……我说今天从人人看到这个图 怎么在这里又看到……以为盗图呢

水水BRU

I need one..

如意tianna

树熊映 发表于 2013-8-12 21:18
大料太多。我受不了，但是手工一流~

大料味道不是很重 放了两颗三颗而已啦 我觉得丁香少放就没那么大味道了

如意tianna

肥仔D 发表于 2013-8-12 22:22
公仔面方便好多

那就不是Ban Noodle啦！