香嫩小牛排套餐

mcarolineee · 发表于 2016-3-15 15:15:28

上次曲奇费时太久觉得大部分人没耐心坐下来

这次出一个非常简单less than 30min 的晚餐教程适合别人来家里做客好吃又简单无论怎么做都不会太难吃的高逼格烛光晚餐（主要还是要看摆盘）只要买好新鲜的食材再摆盘讲究一点客人看到了肯定会惊呼 ”哇太好吃了哇逼格太高了哇没发现你是大厨..."之类的赞扬（尤其适合刚开始约会的情侣先用这道简单的晚餐抓住他们的胃！胃！胃！

）

材料：牛排（哪里的肉都行我不太确定哪种好吃就随便选比较新鲜的就好）

         西蓝花芦笋（需要掰掉白色的根部）等绿色蔬菜
         柠檬半个
         胡椒料酒和盐
         BBQ酱料或韩国烤肉酱

做法：将牛排用热水洗洗冲掉血丝用刀在两面随意划几刀（菱纹）

撒一点点盐和胡椒在两面（适量即可不要太多）再加一勺料酒封上保鲜膜备用
烧开水煮西蓝花大概煮3min 脆脆的更好吃也更容易摆盘

         倒油煎牛排直到两边都不出现血是7成熟两边有一点点血色是5成（具体我也不太清楚大概5分钟？）
         牛排出锅后放入芦苇翻炒2min 后加几滴酱油出锅摆好
         牛排上洒几滴柠檬汁去腥不要太多喜欢清淡的朋友到这里就可以吃了喜欢酱料的朋友可以用热锅放点酱料和一点点水煮开后倒在牛排和西蓝花上
         然后就开始高逼格摆盘了想怎样摆都行但是一定要用餐巾纸擦掉菜周围的酱汁这样看起来整洁干净逼格高点（20min）

大概就是这样有一些小tip:
1. 牛肉不要选全瘦肉的这样吃起来太干
2. 柠檬可以去腥可以嫩肉等牛肉熟了后再挤几滴
3. 刚煎好的牛肉可以放5min后再吃口感更好
4. 芦笋是我吃过最简单最好吃的蔬菜加点生抽焖炒一下吃起来超级脆而且长得也像西餐的配菜味道超级像刚刚摘下来新鲜的花生
5. 西蓝花摆盘：将西蓝花底部白色的根茎切掉把花头用手掰成小块焯水后先摆成一个圆再向上插空隙和插花差不多一个道理
6. 可以提前准备好酒和甜点增加逼格
7. 第一次做可能会不太完美做饭这件小事也是需要不断积累经验不断进步滴
8. 祝大家成功用美食追到男（女）神！ GOOD LUCK!